ขอเชิญพบกับ “ลูกชิ้นแมมมอธ” ของบริษัทสตาร์ทอัปด้านการเพาะเลี้ยงเนื้อจากออสเตรเลีย

ขอเชิญพบกับ ลูกชิ้นแมมมอธ สัตว์ในตำนานที่เคยมีลมหายใจ ในยุคน้ำแข็งเมื่อประมาณ 20,000 ปีก่อน ที่ทาง NEMO Science Museum in Amsterdam เพิ่งเปิดตัว ข่าวต่างประเทศ โดยผู้ผลิตนั้นคือ startup company ด้านการเพาะเลี้ยงเนื้อจากออสเตรเลียที่มีชื่อว่า “วาว (Vow)”

ลูกชิ้นแมมมอธ เมนูใหม่เคยมีชีวิตอยู่บนโลก ในยุคน้ำแข็งเมื่อกว่า 20,000 ปีก่อน

ลูกชิ้นยักษ์ หรือ มีทบอล ที่ผลิตขึ้นโดย ว้าว (Vow) บริษัท startup company ด้านการเพาะเลี้ยงเนื้อจาก Australia ซึ่ง Mammoth เป็นหนึ่งในสัตว์ในตำนานที่เคยมีลมหายใจอยู่บนโลกในยุคน้ำแข็ง เมื่อกว่า 20,000 ปีก่อน และในช่วงที่ผ่านมานั้นได้มีนักวิทยาศาสตร์ พยายามตามหาวิธีฟื้นคืนชีพให้มันนั้นกลับมามีลมหายใจอีกครั้งด้วยวิธีต่างๆ

Tim Noakesmith ผู้ก่อตั้งบริษัท Vow บอกว่าพวกเขาต้องการให้กำเนิดสิ่งใหม่ๆ ที่แตกต่างออกไปจากเดิมแบบไม่มีที่ติจากสิ่งที่มีและเห็นอยู่ในยุคสมัยนี้ และสาเหตุกหลักๆที่เลือก Mammoth เป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า การสูญพันธุ์ของ Mammoth มีสาเหตุมาสภาพภูมิอากาศที่แปรปรวนไม่เหมือนเดิม

แม้ชื่อของมันนั้นจะมีความหมายว่าลูกชิ้นเนื้อ Mammoth แต่แท้ที่จริงแล้วลูกชิ้นดังกล่าวนั้นผลิตขึ้นมาจากเนื้อแกะ ที่มียีนส์สายพันธุ์เดียวกันกับ Mammoth ที่มีชื่อว่า myoglobin นอกจากนี้ ยังมี DNA ของ African elephants ด้วย เพราะการจัดเรียงลำดับพันธุกรรมของ myoglobin ใน Mammoth มีช่องว่างเล็กน้อย

อย่างไรก็ดี Mammoth Meatballs นี้ไม่ได้ถูกผลิตขึ้นมาจำหน่ายให้ผู้คนการบริโภค แต่ผลิตขึ้นมาเป็นสัญลักษณ์เพื่อแสดงให้เห็นถึงความเจริญก้าวหน้าของวิทยาการ Lab-grown meat หรือ Cultured Protein ซึ่งเป็นหนึ่งในอักทางเลือกของการผลิตอาหารที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม

และทางผู้ผลิตนั้นก็ต้องการทำให้ผู้คนทั่วโลกให้ความสำคัญ และคำนึงถึงว่าเนื้อเพาะเลี้ยงเป็นทางเลือกที่ดี มากกว่าเนื้อจริงๆเสียอีก เพราะที่ผ่านมาทางผู้ผลิตนั้นได้ศึกษา และพัฒนาเนื้อสังเคราะห์ในห้องทดลองมาโดยตลอด อีกทั้งยังได้มีการศึกษาสัตว์มากกว่า 50 ชนิด เช่น Alpacas, buffaloes, crocodiles, kangaroos, peacocks, fish.และอีกหลายชนิด

ส่วนเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงชิ้นแรกที่จะถูกนำมาวางจำหน่ายให้ประชาชนได้ชิมความอร่อยทั่วโลกนั้นก็คือ “เนื้อนกกระทาญี่ปุ่น” สันนิฐานว่าอาจจะนำมมาลงในตลาดที่สิงคโปร์ภายในปีนี้

สามารถติดตามข่าวสารใหม่สดทุกวันที่ได้ที่นี่