สำเร็จแล้วการเพาะเลี้ยง “เนื้อสเต็กสันใน” ทางเลือกใหม่ของคนไม่อยากฆ่าสัตว์!แต่อยากกินเนื้อ

เพาะเลี้ยงเนื้อสเต็ก “สันใน” สำเร็จเป็นที่เรียบร้อย จาก startup สวิสทางเลือกใหม่สำหรับคนที่ไม่อยากฆ่าสัตว์!แต่อยากกินเนื้อเตรียมเฮได้เลย เพราะในอีกไม่ช้าเราอาจจะได้ทาน อาหาร ประเภทเนื้อสัตว์แบบที่ไม่ต้องฆ่าสัตว์อีกต่อไป ว่าแต่ เนื้อสเต็กสันใน ที่ผลิตออกมาในครั้งนี้จะมีหน้าตาอย่างไรเดี่ยวตามมาดูพร้อมกันได้เลย ข่าวต่างประเทศ

เพาะเลี้ยงเนื้อสเต็ก “สันใน” สำเร็จเป็นที่เรียบร้อย สายเนื้อเตรียมเฮได้เลย

นี่อาจจะเป็นการเติบโตครั้งสำคัญสำหรับวิธีการผลิตเนื้อสัตว์แบบระยาะยาว หลังจากที่ทาง Mirai Foods บริษัท startup  ด้านเทคโนโลยีอาหารในเมือง Zurich ประเทศ Switzerland ได้ทำการผลิต เนื้อสเต็กสันใน ที่เป็นเนื้อสร้างขึ้นมาสำเร็จแล้วเป็นครั้งแรกของโลก! เรียกได้ว่าเนื้อสเต็กสันใน มันเหมือนเนื้อสัตว์จริงๆ แถมมีประสิทธิภาพมากๆอีกต่างหาก

เนื้อสเต็กสันใน ในสร้างขึ้นมาดังกล่าวมีความน่าสนใจตรงที่ว่า มีเทคนิคที่มากมายนำมาใช้ผลิต แถมยังมีความแตกต่างจากการสร้างเนื้อเยื่อจำพวกต่างๆ เพราะด้วยรูปแบบของเซลล์ และกล้ามเนื้อมีความลึกลับมากกว่า ส่วนเทคโนโลยีที่ใช้ผลิต เนื้อสเต็กสันใน ในนี้มีชื่อว่า Fibration Technology ซึ่งทางบริษัทได้ขอจดสิทธิบัตรระหว่างประเทศจำนวน 3 ฉบับ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว

สำหรับ เนื้อสเต็กสันใน ที่ผลิตขึ้นมาสำเร็จเป็นครั้งแรกของโลกที่ว่านั้นผลิตขึ้นมาจากการใช้ bioreactor ที่ชื่อว่า ‘The Rocket’ (ที่ Mirai Foods พัฒนาผลิตขึ้นมาเอง) โดยใช้การใช้ขั้นตอนการทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อที่เจริญเติบโตได้เต็มที่ รวมถึงการใช้ enzyme และเสริมด้วยเนื้อเยื่อไขมันที่เพาะไว้ ทั้งหมดทั้งมวลนี้กระบวนการที่ว่าจะใช้เวลาทั้งหมด 5 วัน

เพราะเนื้อเยื่อจะเจริญเติบโตเป็นเนื้อส่วนกลางเรียบร้อย จนสามารถนำไปตัดเป็น เนื้อสเต็กสันใน ที่มีความหนานุ่มเหมือนกันเกือบทุกแบบ Suman Das หนึ่งในคนที่ทำให้มี Mirai Foods กล่าวว่า Technology นี้ เป็นอีกทางเลือกที่ยืนยาวสำหรับ industry เนื้อสัตว์ ที่จะช่วยทำให้มนุษย์นั้นพร้อม และกินสเต็กได้ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศที่แถมไม่ต้องฆ่าสัตว์

Mirai Foods ยังเป็นอีกในบริษัทระดับโลกที่สามารถสร้างเนื้อสัตว์ได้ โดยไม่ใช้ genetic engineering ที่เป็นหนึ่งในวิธีที่ถูกห้ามใช้ใน European Union นอกจากนี้ Mirai Foods อ้างว่าเนื้อสัตว์ที่สร้างขึ้นมามีสรรพคุณตามมาตรฐานในระดับที่ดีๆหลายๆด้าน อาทิ รสชาติความสมบูรณ์แบบและสุขภาพ อีกทางก็ยังคงมีความสัมพันธ์กันกับความต้องการของผู้บริโภคใน European Unionนอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่สร้างมาของ Mirai Foods ได้ชักชวนนักลงทุนจากทั่วสาระทิศ อย่างเช่น Angst AG ซึ่งเป็นคนที่จำหน่ายอาหารและเนื้อสัตว์ในเมือง Zurich ที่บริษัทวางโครงการจะรวมเนื้อสัตว์ของตัวเอง เข้าสู่การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยถ้าหาก Technology ได้รับการอนุมัติจากคนที่เป็นคนดูแลในเรื่องนี้

อย่างไรก็ตามเรื่องที่กล่าวมานั้นอาจเป็นทางเลือก หรือความสำเร็จของการสร้างเนื้อสัตว์ที่ยาวนาวจริงๆ เพราะว่ามีการสันนิฐานเอาไว้ว่าความต้องการเนื้อสัตว์จะเพิ่มมากขึ้นเป็น 2 เท่า อีกภายในปี 2050  และอาจส่งผลทำให้วิธีการผลิตเนื้อสัตว์ที่เคยทำมาในตอนนี้นั้น ไม่สามารถทำให้ความต้องการของมนุษย์ได้ยาวนานอีกต่อไป

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่