ร้านหมูตุ๋น “แฉ” ผู้จัดงาน big mountain music festival 2022 พร้อมระบายความในใจว่าขาดทุนย่อยยับ

ข่าวทั่วไทย ร้านหมูตุ๋นแฉผู้จัดงาน เทศกาลดนตรีดังเขาใหญ่ Big Mountain Music Festival 2022 หลังจบงานไล่เตะทุกร้านออกจากกลุ่ม ลั่นขอปรบมือและยกนิ้ว (กลาง) ให้เลยงานนี้เพราะไม่มีการชี้แจงปัญหาที่ร้านค้ามากมายพบเจอ ทั้งๆที่การันตีให้ว่ายอดขายนั้นมากกว่า 300,00 +++ แต่เอาเข้าจริงไม่ใช่เลย

ร้านหมูตุ๋นแฉผู้จัดงาน เทศกาลดนตรีดังเขาใหญ่ จบงานไล่เตะทุกร้านออกจากกลุ่ม ลั่นขอยกนิ้ว (กลาง) ให้เลยงานนี้

สืบเนื่องมาจากกรณีที่เจ้าของร้านเล้งแซ่บ ที่ไปขายของในงาน Big Mountain Music Festival 2022 ออกมาระบายความในใจว่าขาดทุนย่อยยับ โดยมองว่าสาเหตุหนึ่งในนั้นก็คือการบริหารจัดการงานที่ไม่ดีของผู้จัดงาน ที่ออกมาการันตีและบอกให้ร้านค้านั้นเตรียมวัตถุดิบเอาไว้เพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมหาศาลแต่กลับขายไม่ได้ตามที่คาด และเมื่อล่าสุดก็มีร้านอาหารอีกหนึ่งร้านได้ออกมาเล่าเรื่องที่เขานั้นไม่ได้กำไรจากการตัดสินใจลงทุนสมัครเข้าไปขอร่วมเป็นร้านค้าภายในงานนี้เช่นกัน และร้านนี้ก็ประสบปัญหาเดียวกันและได้เขียนข้อความเอาไว้ประมาณว่า “สวัสดีค่ะอยากออกมาแชร์ประสบการณ์เพื่อเป็นส่วนประกอบในการตัดสินใจก่อนเข้าร่วมเป็นร้านค้าในงาน….เหมือนกันค่ะ

การตัดสินใจสมัครเข้าไปร่วมงานในครั้งนี้นั้นเป็นเพราะว่าเป็นคนที่ชอบงานคอนเสิต์แบบนี้ เลยคิดอยากต่อยอดและโปโมทธุรกิจของตัวเอง คาดหวังว่าจะได้กำไรและไม่ต้องขาดทุนก็โอเคแล้ว ถ้าหากไม่ได้ก็ไม่เป็นไรเข้าใจได้ว่ามีร้านค้ามากมายอยากเข้าร่วมและผู้จัดก็อาจถูกใจร้านอื่นมากกว่าร้านตัวเอง และเมื่อถึงวันประกาศผลทางผู้จัดก็โทรมาหาและบอกว่าร้านเราได้รับสิทธิ์ไปขายในงาน และต้องมีค่าใช้จ่ายห้าหมื่นบาท เป็นค่าเช่าร้าน 2 วัน และค่ามัดจำอุปกรณ์อีกจำนวนห้าพัน สรุปแล้วคือต้องจ่ายเงินทั้งหมด ห้าหมื่นห้าพันบาท ถ้าหากไม่มีการเช่าโต๊ะ เก้าอี้ หรือซื้อไฟในงานเพิ่ม

ตอนแรกก็ตกใจใจอยู่ไม่น้อยแต่มาคิดทบทวนแล้วหากบวกลบกำไรแล้วได้ออกมาเป็นหเงินหหลักพันหลักหมื่น แล้วถือว่าเป็นประสบการณ์ออกงานใหญ่ที่สุดในประเทศเป็นค่าการตลาดก็น่าลงทุน เพราะได้รับ Brief จากทางผู้จัดงานว่ามีคนเข้าร่วมงาน ประมาณ 100,000 คน บัตร 90,000 ใบขายหมดตั้งแต่วันแรก แล้วในงานนั้นมีร้านอาหารทั้งหมดเพียงหนึ่งร้อยยี่สิบร้านค้า ถ้านำมาบวกลบคูณหารแล้วแต่ละร้านนั้นจะได้ลูกค้าประมาณสามแสเสิร์ฟต่อวัน ย้ำว่ามีคำว่าการันตีสามพันเสิร์ฟต่อวัน ไม่ใช่ร้านค้าคิดกันเอาเอง (วันละ 3 มื้อ ไม่รวมวัน Set up งาน วันที่ 9 ที่อนุญาตให้เริ่มขายได้เลย เพราะมี staff เข้าไปหน้างานประมาณหนึ่งหมื่นคน)

ต้องขอบอเลยนะว่าลางเริ่มไม่ดีตั้งแต่วันที่จะจ่ายยเงินแล้ว เพราะวันที่จะโอนเงินไปจ่ายแอปธนาคารก็ล่ม กว่าจะได้เงินเงินมาต้องรอเป็นเวลาหลายวันแล้วก็ต้องไปพูดคุยกันกับผู้จัดการ แต่ตอนนั้นผู้จัดน่ารักมากรับฟังปัญหาและยอมรอจนถึงวินาทีสุดท้าย ระหว่างนั้นก็ต้องไปขอยืมเงินเพื่อยืมคนในครอบครัวมาจ่าย ในตอนที่ไปยืมเงินมาก็รู้สึกเกรงใจอยู่เพราะไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะได้เงินคืนจากธนาคาร และในยุคสมัยนี้ทุกคนก็เดือดร้อนกันหมด เลยเลือกยืมเคนละเล็กน้อยและทยอยคืน พอจ่ายเงินทำสัญญาจบและวันที่นัดประชุมร้านค้า ตอนแรกนัดประชุมกันทาง Zoom แต่แปลกใจว่าทางผู้จัดนั้นไม่เคยทำงานขนาดใหญ่หรืออะไร

ถึงไม่รู้ว่าทำไม Zoom meeting สามารถเข้าร่วมได้แค่เพียง 100 คน แล้วถ้าบอกว่ามีทั้งหมด 120 ร้านค้าภายในงาน แน่นอนว่ามันเกินพิกัดแล้วบางร้านนั้นเข้าประชุมมากกว่า 1 คน จะทำอย่างไรกว่าจะได้เริ่มประชุม ก็เสียเวลาย้ายไปที่ Google Meet ซึ่งก็ติดปัญหาคนเข้าได้ไม่ครบอีกระบบเสียงไม่ดีฟังไม่ค่อยรู้เรื่อง แต่ทางผู้ประกอบการร้านอาหารก็พยายามเข้าใจ เลยรออ่าน Powerpoint ที่นำเสนอภายหลังเอาทีเดียวดีกว่า พอจบประชุมร้านค้า ก็ให้ผังร้านค้ามา ซึ่งก็ตรงกับที่บอกเอาไว้ตอนแรกว่าใกล้กับ Mountain stage รวมถึง Contact ของ Suppliers ต่างๆ มันก็ทำให้มั่นใจอีกว่างานดี พร้อมมาก มีการ Support ร้านค้าขนาดนี้

แต่ก็สงสัยเรื่องห้างค้าส่งของเจ้าดังที่ตอนแรกผู้จัดบอกว่ารับออเดอร์ส่งของให้ถึงในงาน แต่มาวันหลังกลับบอกว่าต้องนัดรับที่สาขาเท่านั้น ก็ไม่ได้คิดอะไรเพราะร้านเราเป็นของเฉพาะเฉพาะถ้าไม่สั่งจองหน้าก็ไม่ได้จำนวนมากๆ เพราะไม่ได้สต็อคของและตั้งใจซื้อจากกรุงเทพไปอยู่แล้ว จากที่ประชุมนั้นบอกว่าจะมีคนมาร่วมงานทั้งหมด 110,000+++ นี้ยังไม่ได้นับรวมผู้จัดงานไม่รวมทีมงาน, ศิลปิน, บัตรสปอนเซอร์ต่างๆ ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องเตรียมพร้อมมากขึ้นกว่าเก่า จากที่หวังไว้แค่ร้านเราขอเอาที่ 1,500 เสิร์ฟต่อวันก็พอใจแล้ว เลยเพิ่มเป็น 2,500 เสิร์ฟต่อวันแทน ต้องรีบไล่สั่งของ ซื้อของ

คือเตรียมของไปขายภายในงานให้พร้อมมากที่สุด ไม่อยากให้งานเสียไม่อยากให้ใครว่าได้ว่าไม่มีความพร้อม เพราะเขานั้นย้ำแล้วย้ำอีกว่าทำได้แน่ใช่มั้ย มีคนงานสามารถทำ 3,000 เสิร์ฟต่อวันได้รึเปล่า ถึงเราไม่มีหน้าร้านก็จริง แต่ก็เคยมีประสบการณ์รับออกงานนอกสถานที่อยู่บ่อยๆ คิดว่าเตรียมเกินไปดีทีสุด ดีกว่าไปขาดหน้างาน จากที่เตรียมรถกระบะขนบรรทุกไปขายหนึ่งคันก็ต้องเปลี่ยนเป็นสองคัน สรุปงาน 2 วันต้องจ่ายไปถึงสามแสนกว่าๆ คิดว่าถ้ามีของเหลือก็สามารถกลับมาบ้างก็สามารถเก็บไว้ขายต่อได้ เพราะมีลูกค้าประจำอยู่แล้ว แต่ถึงเวลาขนของกลับจริงมันเยอะกว่าที่คิดไว้หลายเท่าตัว จนต้องไปเช่าห้องเย็นเพื่อฝากแช่ของไว้ต่อ

ตอนใกล้ถึงวันงานผู้จัดก็ส่งผังที่ตั้งร้านมาให้แต่มีการเปลี่ยนพื้นที่ ให้เขยิบเข้าไปที่ด้านในลึกมากกว่าเดิม เพื่อให้เข้าไปใกล้เวทีใหญ่แต่เขาให้เหตุผลว่า ที่ผ่านมามรฝนตกหนักทำให้พื้นที่บางส่วนเสียหายเลยต้องปรับเปลี่ยน ตรงนี้สามารถทำความเข้าใจและมองว่าเหตุผลที่ให้มาให้อภัยได้ตอนที่ไม่ได้คิดอะไร แต่พอมาทบทวนอีกทีว่าทำไมไม่ให้เขยิบออกมาข้างนอก ให้เขยิบเข้าไปทำไม เพราะข้างนอกลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายมากกว่าเพราะเจอร้านค้าได้รวดเร็ว ตอนนี้ถึงเข้าใจว่าทำไมเขาถึงให้เราเลือนเข้าไปที่ข้างใน เพราะมันจะไปแย่งลูกค้าของสปอนเซอร์นั้นนะสิถ้าให้ออกมาอยู่ข้างนอก

เมื่อถึงวัน set up งานวันที่ 9 ได้ทำการสั่งน้ำดื่มมาทำอาหารไปจำนวนสิบห้าถังโดยคิดเอาไว้ว่าจะเปิดขายให้กับตยที่มาทำงานก่อน วันนั้นตามน้ำทั้งวันน้ำไม่มาส่ง เพราะเขาไม่สามารถเอาน้ำเข้าพื้นที่มาส่งได้หลังจากเข้ามาส่งแล้ว 1 รอบ เพราะการ์ดไม่ให้เข้าอีกรอบทำให้หลายๆร้านนั้นไม่ได้ของที่สั่งไว้ และในวันงานจากที่เคยบอกว่าให้สามรรถเอารถเข้ามาส่งของลงไว้ได้ในเวลา 6.00 -8.00 น. ในตอนที่ประชุม แต่เมื่อถึงวันจริงๆ กับมาบอกว่าไม่ให้เอารถเข้ามาให้ใช้รถเข็นและยกของเข้ามาเอง และพื้นที่ก็มีแต่หลุมมีแต่บ่อ แต่โชคดีที่เรานั้นอยู่ใกล้ประตูเข้าออก (ร้านที่ 4 จากประตู) แต่ทางผู้จัดได้คิดถึงร้านอื่นๆที่อยู่ไกลออกไปบ้างไหม

ไม่ให้เอารถเข้าว่าสุดแล้วยังไม่เลวร้ายมากกว่านั้นคือไม่ให้รถน้ำกินและน้ำแข็งเข้ามาส่ง แถมน้ำกินยี่สิบลิตร จำนวนหนึ่งพันถัง ที่ทางทีมงานเตรียมมาจากโรงงานน้ำดื่มนำใส่รถเข็นเอาไว้ให้ส่งให้ร้านค้าก็อยู่ห่างกันมากกกถึงมากที่สุด รถเข็นใช้ได้แค่เพียงรอบละสิบถัง เท่ากับต้องเข็นรถอย่างน้อยหนึ่งร้อยรอบ สรุปคืน งานวันที่ 2 ไม่มีน้ำส่งให้ร้านค้า สำหรับคนที่ยังไม่เข้าใจแล้วไปว่าให้ร้านเล้งว่าทำอาหารไม่เหมาะสมเองเลยขายไม่ได้ ต้องขอบอกตรงนี้เลยว่าร้านเล้งนั้นเขาได้เปลี่ยนเมนูให้เข้ากับสถานการณ์แล้วไม่ได้ขายแค่เล้งเท่านั้น และปัญหานั้นมันไม่ได้อยู่ที่ร้านค้าแต่อยู่ที่การจัดการปัญหาหลังบ้าน เพราะวัตถุดิบหลักของร้านเล้งคือการใช้น้ำต้มแล้วน้ำไม่มาส่งสุดท้ายต้องแก้ปัญหาเอง

ด้วยการขอซื้อน้ำจากร้านอื่นที่มาขายของด้วยกันเพราะผู้จัดงานนั้นไม่ได้อำนวยความสะดวกอะไรให้เลย ต้องให้ผู้ประกอบการนั้นไปแบกไปหามน้ำมาเอง 20 ลิตร แบกผ่านคนเข้าชมคอนเสิร์ตหลักแสนคน ที่บางจุดแทบจะไม่มีที่หลบให้เดิน แล้วต้องเดินไปกลับเพราะต้องนำถังน้ำมาคืนให้ร้านที่ซื้อต่อไปอีก ปัญหาไม่ได้จบแค่นั้นเพราะมันยังมีต่อปัญหาที่ว่านั้นก็คือน้ำน้ำไม่ไหลไหลบ้างไม่ไหลบ้าง จะล้างของก็ล้างไม่ได้แถมขยะภายในงานกก็ยังไม่ถูกเก็บไปทิ้ง รอแล้วรออีกก็ไม่มาสรุปวันสุดท้ายขยะก็ยังอยู่ ทางเดินไปเวทีใหญ่กับร้านค้าโซน 3 ย่าน แทบจะเป็นตัว Y ร้านที่อยู่บริเวณท้ายๆอาจจะพอขายได้

เพราะเป็นจุดที่คนดูเบียดกันเข้ามาเป็นช่องแคบๆ แต่กลางๆท้ายๆ สามารถบอกได้เลยว่ากำไรกี่ร้าน ตอนกลางวันไม่ต้องพูดถึง เพราะเผาเข้ามาที่หน้าร้านตรงๆ และทางทีมงานไม่มีร่มไว้ให้ไม่พอแถมยังสั่งห้ามร้านค้าทำบังแดดเองด้วย เท่ากับเวลาขายจะมีแค่หลังพระอาทิตย์ตกเท่านั้น ซึ่งคนก็จะกินมาจากที่ด้านหน้าแล้ว จุดแย่ที่สุดอยู่ที่ S1-12 ต้องชื่นชมร้านที่ไม่ขาดทุนเลยเพราะตั้งร้านแยกฉีกออกไปจากเวที ไฟดับๆติดๆ แถมมีน้ำจากห้องน้ำไหลออกมาหา นั่งดูยังรู้สึกไม่โอเครู้สึกสงารเขามากสรุปพอจบงาน ร้ายค้าทุกร้านก็พูดคุยกันใน Line กลุ่ม อาจจะมีใส่อารมณ์ใส่ผู้จัดงานบ้าง แต่ก็ต้องทำความเข้าใจว่าด้วยประสบการณ์แย่ๆเลยเป็นแบบนี้

เหนื่อยใจเรื่องการจัดการไม่พอ ยังต้องเหนื่อยกายแถมยังขาดทุนย่อยยับอีกต่างหาก มันก็คงมีอารมณ์ไม่ดีอารมณ์เสียกันเป็นธรรมดา ถึงถามหาความรับผิดชอบจากผู้จัดการงาน เพราะตอนบรีฟแจ้งย้ำแล้วย้ำอีกว่า “การันตี” ว่าทุกร้านนั้นจะได้วันละ 3,000 เสิร์ฟ ส่วนตัวคิดว่าจะรอพักเหนื่อยแล้วรอผู้จัดการชี้แจงอีกรอบ เผื่อว่าทางผู้จัดการนั้นจะมีข้อเสนอแนะ แสดงความคิดเห็น หรือข้อตกลงร่วมกันให้กับทั้ง 2 ฝ่ายได้เข้าใจตรงกัน สรุปกลับมาดูอีกครั้งผู้จัดงานนั้นไล่ลบผู้ประกอบการร้านค้าโซนสามย่าน โดยไม่มีการอธิบายอะไรให้เข้าใจเลย ต้องขอปรบมือและยกนิ้ว(กลาง)ให้กับทีมงาน จริงๆค่ะ ตอนนี้ต้องกลับสู่โลกความเป็นจริงแล้วละเพราะต้องไปหาเงินมาใช้หนี้ใช้สินเหมือนกัน ขออนุญาตฝากร้านเลยแล้วกัน มีบริการส่งทุกที่ทุกปฐพีในประเทศเลยค่าาาหมูตุ๋นหม้อดิน บางรัก Stewed Pork Soup 炖 猪 肉 高 汤 ต้นตำรับ เฮียตือ