UNESCO ยกให้ “ขนมปังบาแกตต์-มวยเขมร” เป็นหนึ่งใน intangible cultural heritage ของปี 2022

ข่าวต่างประเทศ–ประวัติศาสตร์ ขนมปังบาแกตต์-มวยเขมร UNESCO ชูให้เป็นมรดก intangible cultural heritage ของปี 2022 ที่จับต้องไม่ได้ ทำให้ชาวฝรั่งเศสและชาวกัมพูชาดีใจเป็นอย่างมากเพราะวัฒณธรรมของพวกเขานั้นเป็น 2 ใน 13 สิ่งที่น่าภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งแห่งปี หลังจากที่เขานั้นยื่นคำขอสถานะเมื่อปี 2021 ที่ผ่านมา

ขนมปังบาแกตต์-มวยเขมร ยูเนสโกชูให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

Scientific and Cultural Organization หรือยูเนสโกประกาศเชิดชูวิถีการทำขนมปัง Baguette ของฝรั่งเศส และศิลปะการต่อสู้ประจำประเทศกัมพูชาที่น่าสนใจที่มีชื่อว่า คุน ละบ๊อกกาตาว (Kun Lbokator) ให้เป็น 2 ใน 13 intangible cultural heritage ที่จับต้องไม่ได้ ของปี 2022

UNESCO ชื่นชมและเชิดชูประเพณีการทำ Baguette และความเป็นอยู่ที่ไม่เคยอยู่ห่างกันจากขนมปังแท่งยาวที่เนื้อสัมผัสนอกกรอบและนุ่มใน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวฝรั่งเศสมาช้านาน National Confectionery Federation ประเมินว่าแต่ละปี มีการผลิตมากกว่า 6 พันล้านชิ้นในฝรั่งเศส

ยูเนสโกประกาศรับรองสถานะมรดกทางวัฒนธรรมที่เราเกริ่นมาเมื่อตอนต้นนี้เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2022 ที่ผ่านมา แน่นอนว่ามันสร้างความดีอกดีใจให้กับชาวฝรั่งเศสไปทั่วทั้งประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมการผลิตขนมปัง หลังรัฐบาลฝรั่งเศสยื่นคำขอสถานะเมื่อปี 2021 ที่ผ่านมา

ประธานาธิบดี Emmanuel Macron ของฝรั่งเศสเข้ามาชื่นชมและพูดเชิดชูขนมปัง Baguette ว่าคือ250 กรัมที่สร้างเรื่องอัศจรรย์และความอุดมสมบูรณ์ และเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ที่อยู่เคียงคู่ของประเทศ Dominic Anurak ประธานสหพันธ์ร้านขนมอบแแห่งชาติประกาศว่า การได้รับสถานะมรดกทางวัฒนธรรมถือเป็นการยกย่องนักทำขนมปังและเชฟทำขนมอบทุกคน

“Baguette ไม่ใช่แค่แป้ง, น้ำ, เกลือ และยีสต์ แต่มันยังบ่งบอกถึงความเชี่ยวชาญของช่างฝีมือผู้ผลิตอาหารชนิดนี้ด้วย”

ส่วนความเป็นมาของขนมอบรสชาติอร่อยที่เป็นตำนานนี้คาดว่าน่าจะถูกคิดค้นขึ้นมาเมื่อประมาณช่วงศตวรรษที่ 19 ขนมประชนิดนี้น่าจะถูกทำขึ้นมาเพื่อให้เป็นอาหารที่เรียบง่ายและสะดวกต่อการพกพาของคนทำงานโดยการใช้แรง ก่อนจะกลายมาเป็นอาหารยอดนิยมของคนทุกชนชั้น จนถึงขั้นเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและมีขายทั่วโลกในตอนนี้

มวยเขมร เป็นตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ

นอกจาก Baguette แล้วสมาชิกอีกจำนวน 24 คนของคณะกรรมการ Scientific and Cultural Organization Preservation of the Intangible Cultural Heritage ที่เมือง Rabat ของ Morocco ยังลงมติเมื่อ 29 พฤศจิกายน ที่ผ่านมาว่าให้ขึ้นทะเบียน คุน ละบ๊อกกาตาว (Kun Lbokator) หรือ ศิลปะการต่อสู้ของกัมพูชา หรือที่รู้จักกันว่า“มวยเขมร” (Kun Khmer)

หนังสือพิมพ์ภาษาอังกฤษพนมเปญรายงานข่าวนี้ออกมาว่า Kun Khmer เป็นหนึ่งในศิลปะการต่อสู้ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ชาวเขมรนั้นเอามาสอนกันใช้เพื่อป้องกันตัวเองจากอันตรายจากสิ่งต่างๆ เช่น สัตว์ป่ารากศัพท์

คำว่า “บ๊อกกาตาว” มาจากการผสมคำ

• คือ คำว่า บ๊อก (bok)
• แปลว่า ทุบ กระแทก

คำว่า “ตาว” (tao)

• หมายถึง สิงโต
• สัตว์ป่ากินเนื้อ
• สัตว์ที่แข็งแรงที่สุดในตำนานเขมรโบราณ

ท่าทางการต่อสู้ของศิลปะป้องกันตัวนี้

• พบได้ในวัดที่สร้างมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 7

สื่อข่าวนั้นยังให้ข้อมูลเพิ่มเติมอีกว่า Cambodian government ตรียมเอกสารเพื่อยื่นให้กับ UNESCO เพื่อขอการนี้มาตั้งแต่ปี 2008 และเป็นการยื่นเอกสารมาแล้วถึง 3 ครั้ง แต่ถ้าว่าการบยื่นเอกสารนั้นมาติดช่วงโควิดเลยไม่ได้รับการตอบรับ

จนกระทั่งได้รับการประกาศในปี 2022 โดยประเทศกัมพูชานั้นจะได้เป็นเจ้าภาพ Organized the 32 nd SEA Games in Phnom Penh. ระหว่าง 5-17 พฤภาคม 2023 โดยจัดให้ คุน ละบ๊อกกาตาว Kun Khmer และ มวยเขมร อยู่ใน 40 ชนิดกีฬาที่จะจัดด้วย

ผู้จัดการออนไลน์รายงานรายละเอียดเพิ่มเติมออกมาให้เรานั้นได้ทราบเมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2022 ที่ผ่านมาว่าคณะกรรมการจัดการแข่งขัน SEA Games in Phnom Penh และ National Olympic Committee of Cambodia ร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เตรียมจัดการแข่งขันชกมวยเขมรในรูปแบบ Pre-SEA Games

• ที่จังหวัดพระสีหนุ
• จะจัดขึ้นระหว่าง 9-11 ธันวาคม 2022
• คาดว่าจะมีนักกีฬา 142 คน
• จาก 7 ประเทศอาเซียน ที่เข้าร่วมการแข่งขัน

ต้องเล่าย้อนให้ฟังอีกว่าเมื่อปี 2019 คณะกรรมการของ Scientific and Cultural Organization ชุดนี้ก็ได้มีมติให้ขึ้นชื่อในรากาย “นวดไทย” (Nuad Thai, traditional Thai massage) เป็นตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ รวมทั้งวัฒนธรรมจากอีก 14 ประเทศเช่นกัน

นวดแผนไทยถือว่าเป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศไทยรายการที่ 2 ที่ได้ขึ้นบัญชีมรดกทางวัฒนธรร ต่อจาก “โขน”ที่ได้รับการขึ้นบัญชีเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมวลมนุษยชาติเมื่อปีที่ผ่านมา หลังจากประเทศไทยเข้าเป็นภาคีอนุสัญญาว่าด้วยการสงวนรักษามรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้เมื่อปี 2016

ในปี 2022 นอกจากขนมปังฝรั่งเศสและมวยเขมรแล้ว ที่ Scientific and Cultural Organization อนุมัติให้เป็นมรดกยังมีเรื่องมากมานที่ทาง Scientific and Cultural Organization ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เช่น

• การเต้นในพิธีกรรมของญี่ปุ่น
• cold noodles ของเกาหลีเหนือ
• กระบวนการผลิตชาและพิธีดื่มชาแบบจีน
• สัปดาห์อันศักดิ์สิทธิ์ในกัวเตมาลา
• modern dance ของเยอรมนี