ปิดตำนาน “เจ๊ไฝ” ประกาศวางตะหลิว ปิดตำนาน “ไข่เจียวปู”

เป็นอีกหนึ่งตำนานที่หลายคนจะต้องเสียใจ สำหรับใครที่ยังไม่ลองทานต้องไปหาลองทานกันแล้วก่อนที่จะปิดตำนานเรียกได้เลยว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารระดับมิชลินสตาร์และหลายคนให้ความสนใจไม่น้อยนั่นก็คือเจ๊ไฝ แน่นอนว่าประกาศ ปิดตำนาน “เจ๊ไฝ” ทั้งนี้ประกาศวางตะหลิวและปิดตำนานไข่เจียวปู เล่าเองเหตุผลนั้นคืออะไร เรามาติดตามกันได้เลย อ่านข่าวเด่นประจำวัน

ปิดตำนาน “เจ๊ไฝ”  “ไข่เจียวปู” มิชลินสตาร์ เล่าเองเหตุผลคืออะไร

เรียกได้เลยว่าเจ๊ไฝนั้นหลายๆคนหรือให้ความสนใจไม่น้อย เพราะมีฝีมืออาหารระดับเชฟมิชลินสตาร์ทีเดียว ทั้งนี้มีประชาชนและนักท่องเที่ยวหลายคนไปต่อแถวคิวยาวเหยียดกันเลยทีเดียวทั้งนี้ออกมาประกาศจะวางตะหลิวปิดตำนาน ไข่เจียวปู มิชลินสตาร์ ทั้งนี้มาเล่าถึงเหตุผลทำไมถึงจะปิดนั่นเอง

เป็นอีกหนึ่งเศร้าสำหรับใครที่ชอบร้านเจ๊ไฝหลังจากที่เจ๊ไฝเชฟมิชลินสตาร์เจ้าของร้าน street ฟู๊ดที่มีเมนูดังยอดฮิตกลายเป็นไวรัลดังนั่นก็คือ ไข่เจียวปู ทั้งนี้แล้วประกาศไม่ทำร้านต่อจึงขอเกษียณและวางตะหลิวในปีหน้าพร้อมทั้งยินดีแจกสูตรและสอนให้ฟรีกันเลยทีเดียว

ทั้งนี้แล้วโดยเจ๊ไฝนั้นให้สัมภาษณ์ถึงสาเหตุที่ตัดสินใจวางมือ เรียกได้เลยว่าที่ผ่านมานั้นยอมรับว่าลำบากมากแน่นอนว่าการเตรียมร้านการจัดข้าวของนั้นต้องใช้ความละเอียดอ่อนเป็นอย่างมากซึ่งตอน 7 โมงเช้า ต้องลงมาเช็ควัตถุดิบอาหารต่างๆที่จะต้องใช้ในแต่ละวัน แน่นอนว่าถ้าหากเราใช้ของที่ไม่มีคุณภาพและไม่ถูกใจนั้นจะถูกส่งตีกลับโดยทันที ทั้งนี้แล้วเจ๊ไฝจึงได้กล่าวว่าการขายของในประเทศนั้นถือได้เลยว่าเป็นไปได้ดี ทำให้ผู้ประกอบการนั้นแย่งซื้อวัตถุดิบกันไม่น้อย ทั้งนี้แล้วยังส่งผลกระทบในราคาของที่สูงขึ้นแน่นอนว่าเป็นอุปสรรคของทางร้าน เรียกได้เลยว่าทางร้านนั้นรับวัตถุดิบมาโดยราคาที่สูงขึ้นจะทำให้เริ่มเหนื่อยและปิดร้านอาหาร

ดังนั้นแล้วเจ๊ไฝจึงเผยว่าไม่ได้มีแพลนที่จะให้ลูกสาวมาดูแลกิจการต่อแต่อย่างใด แต่เจ๊ไฝยินดีที่จะแจกสูตรและสอนให้กับผู้ที่สนใจแล้วนำไปทานแน่นอนว่าสูตรการทำอาหารมาจากตัวเจ๊ไฝเองไม่มีใครมาสอน ทั้งนี้แล้วยังถามถึงแผนการเกษียณอายุของเจ๊ไขว่าต่อไปนี้จะทำอะไรโดยเจ๊บอกว่าคิดว่าจะเกษียณอายุตอนครบ 80 แต่ในขณะนี้อายุ 81 ปีแล้วซึ่งแน่นอนว่าทางผู้ใหญ่ผู้ใหญ่ก็บอกว่าค่อยเป็นค่อยไปเธอนั้นจึงเริ่มถอยออกมา

เริ่มได้เลยว่าทางร้านนั้นหยุดเพียงแค่วันเดียวแต่เปลี่ยนมาหยุด 2 วันคือวันอาทิตย์และวันจันทร์ โดยปัจจุบันนี้จะเปิดให้บริการเพียงสี่วันเท่านั้น

นอกจากนี้แล้วยังเห็นได้ได้เลยว่าร้านเจ๊ไฝนั้นมีโปรเจคและสัญญาที่ได้เข้ามาทำร่วมกับประเทศเกาหลีและประเทศอื่นๆแน่นอนว่าหลายคนให้ความสนใจไม่น้อยเลยทีเดียวเพราะในทุกวันนี้จะต้องตื่นเช้ามาทำงานทั้งนี้แล้วต้องคำนึงถึงเรื่องสุขภาพเป็นหลักด้วย

ส่วนไฮไลท์ของร้านเจ๊ไฝนั้นมาจากร้านอาหารตามสั่ง โดยใช้เตาถ่านประกอบอาหารมีเมนูอาหารไฮไลท์เด็ดที่หลายคนต้องไปทานนั่นนั่นก็คือไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง เรียกได้เลยว่าเป็นอาหารที่ใครไปร้านเจ๊ไฝแล้วจะต้องสั่งทั้งนี้แล้วส่วนสาเหตุราคาที่สูงขึ้นนั้นก็คัดสรรเอาวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่