แนะนำ 4 เมนูคลายร้อนญี่ปุ่น อาหารถิ่นประจำฤดูร้อนยอดนิยมที่กินเมื่อไหร่ก็ทำให้ร่างกายสดชื้นเมื่อนั้น

แนะนำ 4 เมนูคลายร้อนญี่ปุ่น อาหารถิ่นประจำฤดูร้อนยอดนิยมที่กินเมื่อไหร่ก็ทำให้ร่างกายสดชื้นเมื่อนั้น แถมว่ายังไม่ทีท่าว่าจะเบื่อถึงแม้จะกินบ่อย!! บอกเลยวันนี้สาวกอาหารจากต่างแดนนั้นต้องดู เพราะว่าในวันนี้เรามีเมนูเด็ดโดนใจวัยรุ่นในช่วงหน้าร้อนมาแนะนำ

4 เมนูคลายร้อนญี่ปุ่น อาหารถิ่นประจำฤดูร้อนยอดนิยมกินเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อ

ประเทศญี่ปุ่นนั้นขึ้นชื่อว่ามีสถานทีท่องเที่ยวที่สวยงาม แต่ถ้าว่าเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามนั้นก็ยังไม่ใช่สิ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เดินทางไปเยี่ยมเยือน และสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้เดินทางท่องเที่ยวไปในญี่ปุ่นนั้นก็คือ “อาหาร” หลายคนสงสัยว่าใช่หรอ?? ที่อาหารจะเป็นจุดดึงดูดผู้คนให้เดินทาง เราขอบอกคุณเลยว่า อาหารนี้และคือสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้เดินทางท่องเที่ยวไปในสถานที่ต่างๆในแต่ละวัน และที่เป็นเช่นนั้นเป็นเพราะว่าอาหารนั้นคือสิ่งที่มนุษย์ต้องรับประทานลงไปให้ร่างกายรับประโยชน์

และถ้าอาหารไม่อร่อยมันก็หมายความว่า คนจะไม่อยากทานและจะไม่อยากเดินทาง แต่ถ้าอาหารอร่อยผู้คนก็อยากเดินทางไปเที่ยวชิมและท่องเที่ยวอยู่บ่อยๆนั้นเอง อาหารญี่ปุ่นเชื่อว่าทุกคนรนั้นรู้จักกันมาบ้างแล้วละบางชนิด ส่วนเมนูอาหารที่เรานำมาแนะนำให้ทุกคนได้ลองไปชิมในวันนี้นั้นก็คือ “4 เมนูคลายร้อนญี่ปุ่น” อาหารยอดนิยมในหน้าร้อนของชาวญี่ปุ่น บอกเลยว่าแต่ละเมนูคลายร้อนญี่ปุ่นที่เรานำมาให้ดูในวันนี้นั้นน่ากินและทำให้สดชื้นมากแน่นอนหากได้ลิ้มลอง ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นเดี่ยวตามมาดูพร้อมกันเลยที่เมนูแรก

1.น้ำแข็งใส (Kakigori)

มาเริ่มต้นกันที่เมนูแรกที่ไม่ว่าประเทศไหนก็ต้องมีต้องรู้จักในช่วงฤดูร้อนและเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนูน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะสไตล์ญี่ปุ่นคาคิโคริ (Kakigori) คาคิโครินี้ถือว่าเป็นเมนูของหวานโบราณมากอีกหนึ่งเมนูของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเมนูนี้ว่ากันว่ามีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ส่วนขั้นตอนวิธีการทำคากิโกริในอดีตนั้นถือว่าทำได้ยากมาก และเมื่อมันทำยากมันนกก็เลยได้กลายเป็นเมนูขนมหวานชั้นสูงในอดีตนั้นเอง คากิโกริ (Kakigori) ได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมขึ้นมาในทันทีในช่วงเวลาต่อมา ภายหลังจากที่คิโคริ กลายเป็นเมนูยอดนิยม ทางการเลยได้ทำกการออกกฎหมายให้ผู้ประกอบการแขวนธงโคริบาตะ Koribata ธงที่เป็นสัญลักษณ์มาตรฐานสุขอนามัย ของญี่ปุ่นนั้นเอง

ส่วนประกอบหลักของเมนู Kakigori ที่ขาดไม่ได้เด็ดขาดนั้นก็คือน้ำแข็งเกล็ดหิมะนมข้นและส่วนผสมให้กลิ่นให้รสต่างๆในการทำอย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี,ชาเขียว,แตงโม ส่วนท็อปปิ้งที่ขาดไม่ได้และดูเหมือนว่าจะมีเพิ่มขึ้นมากเรื่อย ๆนั้นก็แตกต่างกันไปตามความชอบ ซึ่งบางร้านนั้นใช้ผลไม้สดรสชาติหวาน,และรสชาติหวานอมเปรี้ยวใส่ลงไป ส่วนบางร้านนั้นใช้ขนมหวานในการจกแต่งและเพิ่มรสชาติ ซึ่งทั้งสองอย่างที่ว่ามานั้นก็ถือว่าขายดีมากๆในกลุ่มประเทศเอเชีย โดยเฉพาะประเทศไทยแลน 555 ส่วนเมนูยอดนิยมแต่ละจังหวัดของประเทศญี่ปุ่นนั้นมีดังนี้

1.Ujikintoki  อุจิคินโทคิน้ำแข็งใสสไตล์โตเกียว น้ำแข็งใสที่สร้างชื่อเสียงให้จังหวัดเกียวโต (Kyoto)

• น้ำแข็งใสยอดนิยมของจังหวัดนี้นั้นด้านบนราดด้วยชาเขียวเข้มข้น และตกแต่งหน้าตาด้วยท้อปปิ้งเป็นถั่วแดงโกชิมะ

• น้ำแข็งใสของจังหวัดนี้อัดแน่นไปด้วยผลไม้อย่างแอปเปิ้ล กล้วย ส้ม และสัปปะรด แถมว่าด้านบนตกแต่งหน้าตาให้น่ารับประทานด้วยการราดด้วยนม และท้อปปิ้งอีกมากมายด้วย

2.ข้าวหน้าปลาไหล อุนะงิ (Unagi Don)

เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคมในประเทศญี่ปุ่นนั้นถือว่าเป็นช่วงที่อากาศค่อนข้างร้อนมากที่สุดในรอบปี ซึ่งมันก็ร้อนมากกว่าทุกเดือน คล้ายๆกันกับเดือนเมษายนของประเทศไทยเรา และเมื่อถึงช่วงที่อากาศร้อนมากๆ ชาวญี่ปุ่นก็ได้ทำการป้องกันความเหนื่อยล้าและความเมื่อจากอากาศที่ร้อนอบอ้าว ด้วยวิธีการหาอาหารคลายร้อนมารับประทาน และอาหารอีกหนึ่งชนิดที่สามารถคลายร้อนให้ได้เมื่อทานลงไปนั้นก็คือปลาไหล และที่เป็นเช่นนั้นเป็นเพราะว่า ในอดีตคนญี่ปุ่นว่ากันว่าปลาไหลเติบโตในอากาศร้อนและดำรงชีวิตได้ดีแถมอถดมสมบูรณ์ และเมื่อนำเอาปลาไหลมาทำเป็นอาหารในช่วงฤดูร้อนนั้น รสชาติของปลาไหลนั้นจะอร่อยและนุ่มละมุนลิ้นมากๆ แถมว่าเมื่อทานลงไปมันยังช่วยขับเหงื่อขับธาตุไฟ ให้ร่างกายสดชื้นนและไม่เหนื่อยง่ายได้อีกด้วย ซึ่งคนญี่ปุ่นในอดีตนั้นมีความเชื่อว่าต้องหาอาหารธาตุน้ำมาดับพิษร้อน ซึ่งมันก็ตรงกันกับชื่อของเจ้าปลาไหลนี้พอดีและชื่อของปลาไหลที่นำมาทำเป็นเมนูอาหารคลายร้อนนั้นมีชื่อว่า “อุนะงิ” บอกเลยว่าเมนูนี้นั้นเป็นเมนูขายดียอดนิยมของประเทศไทยและประเทศเอเชีย ส่วนหน้าตาของอาหารเทนูนี้นั้นทำด้วยวิธีการย่างปลาไหลสไตล์คะบะยากิ ให้หอมสุดน่ารับประทาน เอาลงไปวางข้างข้าวสวยร้อนๆแล้วราดซอสสูตรพิเศษตบท้ายลงไปบอกเลยว่าน่ากินมากสำหรับเมนูนี้

3.นางะชิ โซเม็ง (Nagashi Somen)

มาต่อกันที่เมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยตั้งแต่สมัยโชวะที่ 30 และเมนูที่เราว่ามานั้นก็คือเมนูนางะชิ โซเม็ง Nagashi Somen เมนูฤดูร้อนยอดนิยมที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า โดยเฉาะลูกเล็กเด็ดแดงที่ดูเหมือนจะชื่นชอบเมนูนี้กันเป็นจำนวนนมาก จุดเด่นของเมนูนี้ที่แปลกแหวกแนวนั้นก็คือการเสิร์ฟเส้นโซเม็งให้พอดีคำในการรับประทาน เส้นที่เสิร์ฟนั้นจะให้ไหลมาตามนํ้าบนลำไผ่ผ่าที่มีขนาดครึ่งขนาดยาว และเราจะเห็นได้ว่ามีตะแกรงดักเส้นโซเม็งไว้ที่ปลายลำ ในช่วงที่เส้นโซเม็งไหลมาผู้กินก็นำตะเกียบคีบเส้นโซเม็งขึ้นมาจากภาชนะจิ้มกับซอสสึยุแล้วลิ้มลองรสชาติความสดชื่นจากเมนู ต้องขอบอกก่อนเลยว่าต้นตำรับของจังหวัดคะโงะชิมะ เรียกเมนูนี้ว่าเมนูโซเม็งนางะชิ Somen Nagashi ส่วนวิธีการเสิร์ฟนั้นจะเสิร์ฟนั้นจะนำเอาเส้นโซเม็งลงไปวางเอาไว้ในถาดวงกลมเล็กๆ ในที่มีร่องน้ำวนล้อมรอบวางตั้งอยู่บนโต๊ะ

โดยปกติแล้วคนญี่ปุ่นนิยมทานนางาชิโซเม็งควบคู่กันไปกับเครื่องเคียงประเภทของทอดอย่างเช่นเท็มปุระหรือว่าไก่ทอดคาราอะเกะ หรือในบางแห่งอาจจะเพิ่มความสนุกสนานให้กับผู้ทานด้วยการใส่มะเขือเทศกับไข่นกกระทากุ้งองุ่นและเชอร์รี่ให้ไหลลงมาพร้อมเส้นโซเม็ง ดังนั้นเมนู Nagashi Somen จึงเป็นเมนูอาหารที่เพิ่มสีสันในการรับประทานและเพิ่มความสนุกสนานให้อาหารน่าทานได้มากว่าปกติ ไม่ว่าเด็กหนชรือผูใหญ่ต่างก็ชื่นชอบเมนู Nagashi Somen นี้แน่นอนหากได้ลิ้มลอง

4.ฮิยะชิ ทานุคิ อุด้ง (Hiyashi Tanuki Udon)

มาต่อกันที่เมนูทานุกิอุด้ง Tanuki Udon เมนูยอดฮิตที่นิยมทานกันทุกช่วงทุกฤดู บอกเลยว่าสาวกอาหารญี่ปุ่นทั้งหลายไม่มีใครไม่รู้จักเมนูนี้ และที่เป็นเช่นนั้นเป็นเพราะว่าเมนูนี้เสิร์ฟแบบร้อนในน้ำซุปเมนทสึยุโรยหน้าด้วยสาหร่ายวากาเมะที่ด้านบนจานอาหาร แถมว่ายังมีต้นหอมญี่ปุ่นไข่ต้มหัวไชเท้าฝนและเท็นคัตสึวางให้ทานควบคู่กันไปอีกด้วย อีกหนึ่งเอกลักษณ์ทานุกิอุด้ง ท่แตกต่างและไม่เหมือนใครนั้นจะเกิดเป็นเมนูฮิยะชิทานุคิ อุด้ง (Hiyashi Tanuki Udon) หรือที่นิยมเรียกกันว่าอุด้งชนิดเย็นที่ถูกเปลี่ยนแปลงนำมาผสมผสานให้กลายมาเป็นเมนูคลายร้อนโดยเฉพาะในซัมเมอร์  แต่ถ้าว่าความจริงแล้วอุด้งนั้นถือว่าเป็นเมนูเส้นที่ทำมาจากแป้งสาลี ทีคนนิยมนำมารับประทานควบคู่กันกับน้ำซุปดาชิ ซึ่งมันมีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น แตกต่างตามกันไปภูมิภาคในด้านของชื่อและวัตถุดิบเครื่องปรุงรสที่นำมาปรุงรสใส่ไว้ด้านบน ยกตัวอย่างเช่นเมนูยกตัวอย่างให้ดูอย่างเช่น

คิซึเนะ อุด้ง (Kitsune Udon)

• อุด้งในน้ำซุปดาชิสุดแซ่บ ที่ด้านบนมีฟองเต้าหูทอด

ทานูกิ อุด้ง (Tanuki Udon)

• Tempura No Tane Wo Nuku ทานูกิ คือ การเอาไส้เท็มปุระออก
• ซึ่งหมายถึง การให้เหลือแต่เศษแป้งเทมปุระทอดกรอบ

ทานุคิ อุด้ง (Tanuki Udon) หรือ ฮิยะชิ ทานุคิ อุด้ง (Hiyashi Tanuki Udon)

• เป็นเมนูของภูมิภาคคันโต
• แถบคันไซจะเรียกว่าทานุคิ โซบะ (Tanuki Soba)
• เปลี่ยนจากเส้นอุด้งเป็นเส้นโซบะแทน
• เปลี่ยนจากแป้งเทมปุระทอดกรอบเป็นให้กลายมาเป็นฟองเต้าหู้ทอด

เป็นยังไงกันบ้างกับ 4 เมนูคลายร้อนจากประเทศญี่ปุ่นแดนไกลถูกใจทุกคนบ้างไหมสักเมนู บอกเลยว่าแต่ละเมนูที่เรานำมาให้ทุกคนได้ดูในวันนี้นั้นไม่ธรรมดาและน่ารับประทานมากๆในช่วงน่าร้อน และอีกหนึ่งอย่างที่เมนูอาหารญี่ปุ่นน่าทานนั้นก็คือ มันมีความคล้ายและใกล้เคียงกันกับเมนูอาหารของประเทศไทย แถมว่ารสชาติของเมนูอาหารญี่ปุ่นยังเด็ดและอร่อยไม่แพ้ประเทศไทย

ดังนั้นอาหารญี่ปุ่นจึงถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเอเชียที่ขายดิบขายดีมากในประเทศไทย สำหรับคนที่มองหาเมนูอาหารคลายร้อนรับประทานเพื่อดัดความร้อนทำให้ร่างกายเหนื่อยล้านั้น เราก็ขอแนะนำ 4 เมนูคลายร้อนที่เราได้นำมาให้ทุกคนได้ดูในวันนี้ไปลองรับประทานดักความร้อนดูเพื่อว่ามันจะช่วยให้อุณหภูมิในร่างกายเย็นลงได้