แจกสูตรขนมปังฮอกไกโด เมนูขนมนุ่มละมุนลิ้น ที่คนกินติดใจในรสชาติชาติแบบลืมไม่ลง Hokkaido

แจกสูตรขนมปังฮอกไกโด เมนูขนมนุ่มละมุนลิ้น ที่คนกินติดใจในรสชาติชาติแบบลืมไม่ลง Hokkaido เมนูนี้ใครที่ชอบต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะในวันนี้เรามีสูตรความอร่อยของเมนูอาหารหวานนี้มาแนะนำให้ลองเอาไปทำกินตาม บอกเลยสามารถเอาไปทำขายสร้างกำไรให้แบบจุกๆในวันว่างๆได้เลย

แจกสูตรขนมปังฮอกไกโด เมนูขนมนุ่มละมุนลิ้น ที่คนกินติดใจในรสชาติชาติแบบลืมไม่ลง

บอกเลยวันนี้ใครที่ชอบทานขนมหวานญี่ปุ่นนั้นต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพรระในวันนี้เรามสูตรขนมปังฮอกไกโด มาแนะนำให้ลองไปทำกินตาม

ขั้นตอนการทำ Tangzhong (แป้งเปียก)

• แป้งขนมปัง 50 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม

วิธีทำ Tangzhong (แป้งเปียก)

1. ใส่แป้งขนมปังกับน้ำเปล่าลงไปในกระทะ

• จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง

2. กวนไปเรื่อย ๆ

• จนแป้งข้นคล้ายแป้งเปียก

3. เสร็จแล้วเอาใส่ชาม

• ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร

ส่วนผสม ขนมปังฮอกไกโด

• แป้งขนมปัง 540 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมผง 20 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 100 กรัม
• Tangzhong 184 กรัม
• น้ำตาลทราย 86 กรัม
• นมอุ่น
• ยีสต์ 11 กรัม
• เกลือป่น 8 กรัม
• พิมพ์สี่เหลี่ยมทาเนย
• ไข่ไก่ผสมน้ำเปล่า (ทาหน้าขนมปัง)

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน
2. นำนมผง

• ไข่ไก่ เนย
• ส่วนผสม Tangzhong มาผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

3. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไปในนมอุ่น

• คนให้น้ำตาลละลาย
• ใส่ยีสต์ลงไป
• ปิดฝาพักไว้ให้ยีสต์ทำงาน

4. นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในโถตี

• เปิดเครื่องความเร็วต่ำสุดตีให้ผงฟูเริ่มทำงาน
• เทเกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป
• จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวในข้อ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน
• เพิ่มความเร็วเครื่องเป็นเบอร์ 3
• ใส่ส่วนผสมนมและยีสต์ลงไป
• พอเข้ากันดีแล้วให้ลดความเร็วเครื่องเหลือเบอร์ 2
• ตีไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที

5. ทาเนยในกะละมังที่จะใช้พักแป้งโดว์

• นำแป้งที่ตีได้ที่แล้วมานวดคลึง
• จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ
• ใส่ลงในกะละมังที่เตรียมไว้
• คลุมด้วยผ้าขาวบาง (ชุบน้ำบีบให้แห้ง)
• พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นประมาณ 30 นาที

6. ใช้นิ้วเจาะเอาฟองอากาศออก

• ชั่งน้ำหนักแป้งโดว์ทั้งก้อน
• แล้วนำมาหารแบ่งเป็นชิ้นโดว์น้ำหนักเท่าๆ กัน

7. ให้ไล่ลมของแป้งแต่ละชิ้น
8. ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย
9. นำเข้าอบ ด้วยไฟ 170 องศาเซลเซียส

• ประมาณ 20-25 นาที
• นำออกมาทาหน้าด้วยเนยอีกครั้ง

10.เอาออกมาเสิร์ฟได้เลย