รู้หรือไม่!!ในอดีต “คนยุโรปกลัวมะเขือเทศ” เพราะคิดว่ากินแล้วมันทำให้ไม่สบาย

รู้หรือไม่ในอดีต “คนยุโรปกลัวมะเขือเทศ” เพราะคิดว่ากินแล้วมันทำให้ป่วยตาย คล้ายกับว่ามันคือผลไม้มี “พิษ” ผลไม้ต้องห้ามแห่งประวัติศาสตร์ที่อันตรายและสามารถฆ่าคนได้ และนี้คือเรื่องราวในประวัติศาสตร์ของชาวยุโรปที่เชื่อกันว่า “มะเขือเทศ” คือสิ่งต้องห้ามแม้มันจะมาโพล่อยู่ในเมนูอาหารหลากหลายชนิดในอาหารยุโรปในปัจจุบันก็ตาม

คนยุโรปกลัวมะเขือเทศ นานกว่า 200 ปี เพราะเข้าใจว่ามันคือผลไม้ละมี “พิษ”

“มะเขือเทศ” นับว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบชั้นดีที่มนุษย์เรานิยมนำมาใช้ทำเป็นอาหาร จนสามารถแพร่ไปเป็นหลากหลายเมนู แถมว่ายังสามารถนำไปแปรรูปให้เป็นอาหารและเครื่องดื่มอีกมากมายตามอุสาหกรรม แม้ว่าในอดีตจะมีผู้คนบางกลุ่มมองว่ามะเขือเทศคือผลไม้ต้องห้ามเพราะมันมี “พิษ” สามารถฆ่าคนให้ป่วยตายได้ก็ตาม

มะเขือเทศอาบยาพิษ เปรียบเสมือนแอปเปิ้ลอายาพิษ!??

ช่วงปลายทศวรรษที่ 1,700 ของชาวยุโรปนั้นมีความเชื่อบางอย่างเกี่ยวกับเรื่อง “มะเขือเทศพิษ” จนกลายไปเป็นความหวาดกลัวที่ผู้คนนั้นไม่กล้าเข้าใกล้ เหมือนเรื่องสโนว์ไวทย์กับแอปเปิ้ลอาบยาพิษยังไงยังงั้น!?? เรื่องราวที่ผู้คนในยุคนั้นหวาดกลัวมะเขือเทศพิษนี้ไม่ได้มาจากเรื่องเล่าหรือตำนาน แต่ถ้าว่ามันนมาจากเรื่องจริงที่ในช่วงนั้นมีผู้คนมากมายที่เรียกกันว่าขุนนาง นั้นได้เกิดการล้มป่วยอย่างมากมายหลายคน ซึ่งการล้มป่วยในครั้งนี้ผู้คนเชื่อว่ามจากการที่คนกลุ่มนั้นรับประทานมะเขือเทศ และมะเขือเทศเลยกลายเป็นผลไม้ต้องห้ามเพราะมีพิษอยู่นานน และในเวลาต่อมาผู้คนก็เริ่มหูตาสว่างและได้รับรู้สาเหตุที่แท้จริงที่คนกลุ่มนั้นล้มป่วย และเสียชีวิต สาเหตุที่แท้จริงที่ทำให้ผู้คนล้มตายเป็นจำนวนมากนั้นมาจาก “สารตะกั่ว” ที่อยู่ภายในภาชนะใส่อาหารของพวกเขานั้นแหละคือตัวการที่ทำให้พวกเขาตาย ด้วยความร่ำรวยเงินทองของคนกลุ่มนั้นมันเลยส่งผลให้ภาชนะใส่อาหารของพวกเขาทั้งหมดนั้นมาจากดีบุกที่ผสมตะกั่วในปริมาณที่มากกเกินกว่าจำเป็น และเมื่อสารอันตรายเหล่านั้นมาเจอความเป็นกรดของมะเขือเทศ ไม่ต้องบอกเลยว่ามันจะเกิดอะไรขึ้นและมันจะสามารถทำอันตรายให้คนที่กินมากขนาดไหน ดังนั้นคนที่กินสารพิษตัวร้ายชนิดนั้นลงไปกับมะเขือเทศ เลยป่วยหนักและเสียชีวิตจากพิษร้ายแรงจำนวนมากมายนั้นเอง

พืชราตรีที่มีพิษร้ายแรง. Solanaceae. Tropane Alkaloids.

คำพูดใส่ร้ายที่ผู้คนเล่าถึงมะเขือเทศในสมัยโบราณนั้นยังไม่หมดเพียงเท่านั้น เพราะยังมีคำกล่าวหาอีกมากมายว่ามันคือผลไม้มีพิษที่ทำให้ผู้คนหวานกลัวจนไม่กล้าเข้าใกล้ เป็นผลมาจากมันถูกจัดให้เป็นพืชราตรีที่มีพิษร้ายแรง ต้องขอเล่าไปก่อนมามันคือหนึ่งในพืชที่อยู่ในวงตระกูล Solanaceae และเจ้านี้นั้นว่ากันว่ามันมีพิษสงที่ร้ายแรง และพิษของมันนั้นมีชื่อว่า Tropane Alkaloids และตัวพิษร้ายแรงที่ออกมานั้นคาดว่ามันน่าจะออกมาทางเมล็ด และนั้นเป็นสาเหตุที่มาว่าทำไมช่วงปลายทศวรรษ 1800 ถึงนิยมปลูกมะเขือเทศเอาประประดับตกแต่งเพื่อความสวยงามมากกว่าจะปลูกเพื่อนำมาทำเป็นอาหาร

สุดท้ายนั้นต้องขอบคุณยุคสมัยและงานวิจัยเทคโนโลยีใหม่ๆที่อยู่เบื้องหลังทำให้ผู้คนนั้นสามารถปรับเปลี่ยนความคิดในแง่ร้ายเกี่ยวกับมะเขือเทศออกไป จนทำให้มะเขือเทศนั้นกลับมาเป็นอาหารและเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกครั้ง ที่สำคัญคือมันสามารถแพร่กระจายไปได้หลายประเทศ แม้ว่าในอดีตมันเคยตกเป็นผู้ตกหาหรือตัวการร้ายในการทำลายชีวิตของผู้คนก็ตาม แต่ถ้าว่าใรปัจจุบันมันคือหนึ่งในวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์เลยก็ว่าได้