ความลับของ Nutella ที่สร้างตระกูลสุดร่ำรวยในอิตาลี

ความลับของ Nutella ขนมหวานที่เรานำมากินกับอาหารจริงๆ แล้วมันไม่ใช่ “ช็อกโกแลต”ไม่ใช่ “โกโก้” แต่มันคือ “เฮเซลนัท” อย่างที่หลายๆคนคิด และเจ้านี่คือสิ่งที่สร้างตระกูล Ferrero ตระกูลสุดร่ำรวยในอิตาลี เฟื่องฟูมากขึ้นเรื่อยๆ บอกเลยคนที่ชอบกิน “นูเทลล่า” นั้นต้องดู เพราะในวันนี้เราจะพาทุกคนได้ดูความลับของมัน

Nutella จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ “ช็อกโกแลต”!เหมือนอย่างที่หลายๆคนคิด

ถ้าจะพูดถึง “ช็อกโกแลต” ชื่อดังที่คนทั่วโลกนั้นชื่นชอบและรสชาติอร่อยหลายนั้นมักจะตอบว่า “นูเทลล่า” คือหนึ่งในช็อกโกแลตที่อร่อย ทั้งๆที่แท้จริงแล้วนูเทลล่ามันไม่ใช่ช็อกโกแลตอย่างที่พวกเราเข้าใจแม้สีสันของมันจะเหมือนมากก็ตาม เพราะว่า ส่วนองค์ประกอบหลักของนูเทลล่าที่ทำให้มันสีน้ำตาลคล้ายๆกับช็อกโกแลตไม่ได้ทำมาจาก “โกโก้” แต่มันทำมาจาก “เฮเซลนัท” ดังนั้นจะเรียกผลิตภัณฑ์บางประเภทว่าคือ “ช็อกโกแลต” ไม่ได้เพราะมันคือNutella

1.ที่อิตาลีบ้านเกิดของNutella ก็ไม่เรียกว่าสิ่งนี้คือ “ช็อกโกแลต”

เชื่อเถอะว่าถ้าคุณเป็นคนสังเกตข้างกระปุกหรือข้างถุงของที่คุณซื้อมากินอย่างเช่น นูเทลล่า คุณจะเห้นได้เลยว่าส่วนผสมที่พวกเขานั้นระบุเอาไว้ว่ามีอะไรบ้าง แน่นอนข้างกระปุกของนูเทลล่าไม่ได้บอกเอาไว้ว่ามี “ช็อกโกแลต” เป็นส่วนผสมแต่มันมี “เฮเซลนัทบดผสมโกโก้” ที่เขียนกำกับเอาไว้แทน แน่นอนว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องที่หลายคนไม่ทราบเพราะมันคือความลับของตระกูล Ferrero ที่พวกเขานั้นซ่อนเอาไว้จนส่งผลให้ครอบครัวนั้นร่ำรวยขึ้นเรื่อยๆในอิตาลี

2.ความจริงแล้วNutella คือ “ขนมหวานของอิตาลี” ที่มีชื่อว่า “Giandula”

Giandula นั้นมีสาเหตุให้ผลิตคิดค้นขึ้นมาใหม่เพราะว่า สงครามที่รุนแรงนั้นส่งผลให้ช็อกโกแลตในตูรินนั้นไม่สามารถส่งออกมาค้านขายได้ จนทำให้เกิดปัญหาขาดแคลนช็อกโกแลต นี่มันคือสาเหตุที่ทำให้คนทำขนมนั้นคิดค้นหาวิธีสร้างช็อกโกแลตขึ้นมาใหม่ด้วยการใช้วัตถุดิบอื่นๆมาทดแทน เช่น การนำเอาเฮเซลนัทมาดัดแปลงให้เป็น “ครีมช็อกโกแลต” ก่อนที่จะกลายมาเป็น “Giandula” ส่วนชื่อนี้นั้นได้มาจากการที่คนทำนั้นเลียนแบบมาจากชื่อตัวละครตัวหนึ่งที่เป็นหุ่นกระบอกพื้นเมืองของอิตาลี ซึ่งชื่อนั้นมันคือตัวแทนชื่อของจังหวัด Piedmont จังหวัดที่ปลูกเฮเซลนัทมากที่สุด เมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วหรือช่วงต้นศตวรรษที่ 19 นั้นคือช่วงที่เริ่มผลิต Giandula ที่เมืองตูรินจังหวัด Piedmont

3.คนอิตาลีรู้จัก Giandula ดีในฐานะของ “ขนมหวานพื้นเมือง” ของจังหวัด Piedmont

จังหวัดนี้คือจังหวัดที่มีผู้คนทำขนมมากมายและไม่สูตรของขนมเองนั้นก็ไม่เหมือนกันสักนิดและสูตรที่ว่าก็เป็น “ความลับ” ของตระกูลมากๆ สำหรับ Giandula ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่มีมานานมากแล้ว จนกระทั้งวันหนึ่งมีตระกูล Ferrero ก็ได้ไปนำขนมนี้มา “รีแบรนด์” ทำใหม่และให้ชื่อมันว่า Nutella ที่ขายดีม่กในระดับนานาชาติ

4.Pietro Ferrero (1898-1949) เป็นคนทำขนมในเมืองอัลบา

เขาคนนี้คือคนแรกที่คิดค้นสูตร Giandula แบบลับๆที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติอร่อยนนี้ขึ้นมา จนมันกลายมาเป็นแบรนด์ขนมทำช็อกโกแลตที่โด่งดังในอิตาลี และได้ทำการสืบทอดกิจการต่อมาเรื่อยๆออกไปนอกประเทศ บอกเลยว่าไอเดียกิน Giandula แทนช็อกโกแลตนั้นคือไอเดียที่เจ๋งมากๆ เพราะว่ามันคือการลดต้นทุนในการผลิตได้อย่างมากมาย แน่นอนว่าการใช้ Hazelnut  ทดแทนโกโก้นั้นต้องได้กำไรมหาศาลกว่าการนำช็อกโกแลหรือโกโก้มาทำ

5.Giandula ภายใต้ชื่อNutella ฮิตระเบิดไปทั่วโลก

แน่นอนว่าขนมจากตระกูล Ferrero คือแบรนด์ขนมที่เด็กๆทั่วโลกนั้นชื่นชอบรวมถึงผู้ใหญ่บางคนด้วย เพราะนี่มันคือแบรนด์ขนมที่ขายดีเป็นอันดับสองของโลก!!

จากการที่ที่เล่ามาทั้งหมดเชื่อว่ามีหลายคนนั้นอาจตั้งข้อสงสัยว่าทำไมพวกเรานั้นไม่ทราบข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับบริษัทนี้เลย!?? แน่นอนเหตุผลที่เราไม่ทราบข้อมูลที่มากไปกกว่านี้นั้นเป็นยเพราะว่า  พวกเขานั้นกลัวมากว่าสูตรเด็ดเคล็ดลับของเขานั้นจะรั่วไหล จนหลายๆคนนั้นบอกว่านี่คือ “บริษัทสุดลึกลับ” ที่แอบ “รวยแบบเงียบๆ”