นักวิจัยชี้ “กินมื้อกลางวัน” แต่หนึ่งครั้ง “เสี่ยงตาย” น้อยลง

วิจัยชี้กินมื้อกลางวัน “มื้อเดียว” ที่เรียกว่าขบวนการกินตัวเองทำให้ “เสี่ยงตาย” น้อยลง แถมยังสามารถช่วยทำให้ “อายุยืนยาว” และมี สุขภาพ ร่างกายที่ดีได้อย่างไม่น่าเชื่อ บอกเลยงานนี้ใครที่อยากมีอายุยืนอยากับลูกกับหลายไปนานๆ และอยากเห็นความเปลี่ยนแปลงโลกที่สวยขึ้นกว่าเดิมนั้นต้องแวะเข้ามารับชมเรื่องราวที่เรานำมาให้ดูในวันนี้ก่อน

วิจัยชี้กินมื้อกลางวัน “มื้อเดียว” ช่วยทำให้เราอายุยืนมากขึ้นกว่าเดิม

สำหรับคนที่เคย “ลดความน้ำหนัก” ก็คงจะเคยได้ยินวิธีการลดน้ำหนักที่สบายๆแต่ทำให้น้ำหนักลดลงได้ในปริมาณมากๆอย่างวิธี IF (Intermittent Fasting) มาบ้างแล้ว ส่วนที่ใครยังไม่รู้จักนั้นวิธีนี้เรียกกันว่าวิธีงดอาหารเป็นเวลา แน่นอนว่ามันเป็นวิธีที่ผู้คนนิยมทำเป็นจำนวนมากในสมัยนี้

วิธีลดน้ำหนักที่เรากล่าวมาเมื่อตอนต้นนั้นมีมากมายหลากหลายแบบมากให้เลือกทำ อาทิ เลือกทานอาหารแค่ 2 ครั้ง ในเวลาภายใน 6-8 ชั่วโมง และเมื่อผ่านเวลานั้นไปจะต้องงดทุกอย่างยกเว้นน้ำเปล่าที่ดื่มได้ตลอด และให้ไปทานอาหารได้อีกครั้งภายใน 2 ชั่วโมง อีก 22 ชั่วโมง ห้ามทานทุกอย่างยกเว้นน้ำเปล่า หรือบางวิธีก็จะกินอาหารแบบวันเว้นวันก็มี

ซึ่งหลักการที่ทำให้วิธีดังกล่าวนั้นส่งผลทำให้ปริมาณน้ำหนักตัวของคนที่ใช้มันลดลงเป็นเพราะว่า เมื่อร่างกายของมนุษย์ไม่ได้รับสารอาหาร มันก็จะไปดึงเอาสารอาหารที่เราสะสมเอาไว้อย่างไขมันมาเป็นพลังงานทดแทนอาหารปกติ แน่นอนว่ามันน่าจะทำให้เรานั้นน้ำหนักตัวลดถ้าทำบ่อยหรือทำเป็นประจำ

วิธีดังกล่าวนั้นมันทำให้นักวิจัยนั้นตั้งคำถามต่อมาว่า มันทำได้แค่นั้นหรอมันเห็นผลแค่นั้นจริงๆหรือเปล่า แล้วไอ้วิธีที่ว่านั้นมันน่าจะมีผลดีมากกว่าที่จะทำให้น้ำหนักตัวของเราลดลง นักวิจัยก็เลยได้นำความสงสัยนี้ไปทดลองกับสัตว์ที่มีอายุสั้นมาย่างพวกแมลงวันผลไม้

ละถ้าหากถามกลับมาว่าทำไมเลือกไปทดลองกับแมลงวันผลไม้? ทำไมไม่ไปทดลองกับสัตว์ชนิดอื่นๆ คำตอบก็คือพวกมันนั้นมีพื้นฐานพันธุกรรมใกล้เคียงเราค่อนข้างมาก โรคภัยไข้เจ็บส่วนต่างๆ ภายในร่างกายก็คล้ายกัน และมันมีอายุขัยเฉลี่ยแค่ 2 เดือน ดังนั้นมันทดลองได้เร็วมาก (ยังไม่ต้องพูดถึงว่ามันใช้งบในการทดลองย่อมเยาอีกด้วย)

นักวิจัยแบ่งแมลงวันเป็น 4 กลุ่มในการทดลอง โดยจัดให้กลุ่มที่ 1 ได้กินอาหารตามปกติในทุกๆวัน ส่วนกลุ่มที่ 2 พวกเขาให้มันกินอาหารแค่ 2 ครั้ง ส่วนกลุ่มที่ 3 พวกเขาให้มันกินอาหารวันเว้นวัน (หนึ่งวันอิ่มหนึ่งวันไม่อิ่ม) กลุ่มสุดท้ายกลุ่มที่ 4 จะได้กินอาหารทุกวันในตอนกลางวันแป๊ปเดียว หรือพูดง่ายๆ คือจะได้กินแค่ “วันละมื้อ” และเป็น “มื้อกลางวัน”

ซึ่งนักวิจัยพบว่ามีแค่เพียงกลุ่มที่ 4 เท่านั้นที่สามารถการควบคุมการกินอาหารเป็นเวลาที่ให้ผลลัพธ์เป็นที่น่าพึ่งพอใจ ซึ่งผลที่ว่านั้นมันก็คือ พวกมันแก่ช้าลงตัวชี้วัดด้านสุขภาพต่างๆ ดีขึ้นหมด และที่สำคัญ อายุยืนขึ้นประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ สำหรับคนที่สงสัยว่ามันเป็นแบบนี้ได้ยังไงคือ

นักวิจัยพบว่าปัจจัยหลักที่สำคัญนั้นน่าจะมาจาก Biochemical Process ในร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่า Autophagy หรือการ กินวนๆ ของเซลล์ ถึงแม้ว่ามันจะฟังดูแล้วน่ากลัวมากแต่ชื่อเถอะว่ามันดี และมันไม่ได้มีแค่ในหนังในภาพยนตร์เท่านั้น เพราะมันเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเวลาร่างกายเราขาดอาหาร

คือเวลาที่ร่างกายมนุษย์ขาดอาหารเป็นเวลาที่นานแสนนาน สารอาหารจะขาดแคลดและไม่สามารถนำมาใช้งานได้ ดังนั้นร่างกายก็จะหาทางดึงสารอาหารอื่นๆที่มีอยู่ในระบบมาใช้แทน และถามว่าเอามาจากไหนก็เอามาจาก cell ที่ว่านั้นแหละ ซึ่งร่างกายมันจะเลือกเอา cell ที่แก่ๆ เซลล์ที่มีปัญหามาย่อยสลายซะ แล้วดูดเอาสารอาหารมาใช้

ซึ่งผลดีที่ออกมาให้เห็นร่วมกันนั้นก็คือมันจะช่วย “ไล่ของที่ไม่ดีออกไป” ซึ่งก็คือพวก cell  ที่อยู่มานานและมันก็จะเอาไปสร้างพวก cell ที่เพิ่งจะก่อกำเนิดที่แข็งแรงกว่า หรือพูดง่ายๆ มันคือกระบวนการที่บีบให้ร่างกายทำการ “ซ่อมบำรุง” ตัวเองระดับเซลล์นั่นแหละ

ทีนี้กฎระเบียบวิธีกำเนิด “กินวน” ของ cell มันไม่ได้เกิดขึ้นแค่ตอนที่ไม่ได้กินอะไรเข้าไปเท่านั้น เพราะมันจะเกิดแค่เพียงในเวลากลางคืน หรือเวลาที่เรานอน หรือจะบอกว่าคนที่ไม่กินอาหารตอนเท่านั้น ขั้นตอนดังกล่าวนั้นมันถึงจะเกิดขึ้น และนี่คือเหตุผลว่าทำไมการกินอาหารมื้อเดียวต่อวัน มันถึงต้องเป็น “มื้อเที่ยง” เท่านั้น

เพราะถ้าเราไปซัดอาหารตอนเย็นแค่หนึ่งครั้งมันก็เสียเปล่า เพราะว่าร่างกายของเรานั้นเก็บสารอาหารเอาไปกินแล้ว และกระบวนการ “กินตัวเอง” ของเซลล์ มันก็จะไม่เกิด การค้นพบนี้สำคัญมากมายในการหาคำตอบเพราะมันก็เรื่องที่มีมานานแล้ว แต่กระบวนการ “กินวน” ของเซลล์ มันคือสิ่งที่ “ดีต่อสุขภาพ” เพราะคนทำแล้ว พวกตัวชี้วัดทางสุขภาพมันดีหมด และที่นักวิจัยนั้นเพิ่งรับรู้ก็คือในส่งผลดีตจ่อสุขภาพในระยะยาว

หรือที่เรียกว่าทำให้อายุยืนได้ และเราจะไม่ทราบข้อดีข้อนี้เลยถ้าหากว่านักวิจัยนั้นไม่ได้ไปทำการทดลองดังกล่าวนี้กับแมลงวันผลไม้ แต่ก็ใช่ว่าทุกคนนั้นจะต้องงดอาหารไม่กินข้าวเพื่อที่อายุจะได้ยืนยาว เพราะนั่นน่าจะเป็นสิ่งที่ลำบากมากแน่ๆ สำหรับคนจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นความยากลำบากทางการปฎิบัติและข้อบังคับการใช้ชีวิต หรือคนที่ลองทำ อาจจะลองทำแบบผิดวิธีทำแบบไม่เข้าใจ

แล้วส่งผลร้ายมากกว่าผลดีแต่ความรู้ดังกล่าวที่เพิ่งจะพบเจอนั้นอาจจะนำพาเรานั้นให้สามารถทำความเข้าใจอย่างท่องแท้ได้ว่า เบื้องต้นว่ากระบวนการ “กินวนไป” ของเซลล์ทำให้อายุยืนขึ้นได้ เราก็อาจพัฒนายาที่กินเข้าไปแล้วไปปลุกให้เซลล์ของร่างกายมัน “กินวนไป” และผลก็คือทำให้อายุยืนยาวขึ้น โรคภัยน้อยลงนั่นเอง