วันนี้กินอะไรดี! ถ้ายังคิดไม่ออกลองทำตามสูตร “โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ได้เลย

สูตรโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เมนู อาหาร จานเด็ดรสชาติสุดอร่อย ที่คนชอบกินเส้นต้องได้ลอง! บอกเลยวันนี้ใครที่ยังคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรให้ลองเมนูนี้ได้เลย เพราะเรานั้นเตรียมสูตรเอาไว้ให้ทุกท่านได้ลองเอาไปทำตามกินเป็นที่เรียบร้อยแล้วที่ด้านล่างนี้

สูตรโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เมนูอาหารจานด่วนรรสชาติเด็ดมาก!

สำหรับในวันนี้เรามีสูตร “โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” มาแนะนำให้ทุกท่านได้เอาไปลองทำกินตามแบบ่ายๆ แบบบจุกๆ บอกเลยสูตรที่เรานำมาให้ได้ดูในวันนี้ทำขายได้อีกต่างหาก เพราะเรานั้นเตรียมการไว้ให้ทุกท่านได้ลองเอาไปทำตามเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และเพื่อไม่เสียเวลาเตรียมส่วนผสม เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่าต้องทำยังไงบ้าง

ส่วนผสมโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แผ่น ขนาด 8X8 นิ้ว 1 กิโลกรัม
• โหระพาเด็ดใบ 60 กรัม
• สันคอหมูสไลซ์ลวก 400 กรัม
• ตับหมูหั่นชิ้นลวก 400 กรัม
• ถั่วงอกลวก 400 กรัม
• ผักบุ้งไทยหั่นท่อนยาว 2 นิ้วลวก 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งซอยและกากหมูกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

• น้ำ 8 ถ้วย (2,000 มล.)
• ชุดเครื่องเทศตุ๋นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1 ชุด (25 กรัม)
• ใบเตยมัดปม 3-4 ใบ (15 กรัม)
• ผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ซอสน้ำตก (ปริมาณ 675 กรัม)
• น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 2 ถ้วย (500 มล.)
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• พริกผัดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• เลือดหมูสด 6 ช้อนโต๊ะ (72 กรัม)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ชช. (14 กรัม)

กากหมูกระเทียมเจียว

• มันหมูแข็งหั่นเต๋าขนาด 5×1.5 ซม. 300 กรัม
• น้ำ ¼ ถ้วย (60 กรัม)
• เกลือสมุทร 1/8 ช้อนชา (1 กรัม)
• กระเทียมกลีบเล็กทั้งเปลือกโขลกหยาบ ¼ ถ้วย ( 20 กรัม)

วิธีทำโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

1. ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกโดยใส่น้ำลงในหม้อ

• ชุดเครื่องเทศตุ๋นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
• ใบเตยและผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
• ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง
• ต้มนาน 10 นาที
• ต้มจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม
• ปิดไฟแล้วพักไว้

2. ทำซอสน้ำตก

• ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำไว้ลงหม้ออีกใบ
• ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน
• พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
• น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู
• พริกผัดน้ำมัน
• จากนั้นผสมเลือดหมูและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน
• เทส่วนผสมลงในซอสขณะเดือด
• คนให้เข้ากัน
• พอซอสข้นขึ้น ปิดไฟ
• พักไว้จนซอสจนเย็นสนิท

3. ทำกากหมูกระเทียมเจียว

• ใส่มันหมูแข็งลงในกระทะ
• ตามด้วยน้ำและเกลือสมุทร
• ยกกระทะขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนแรง
• ผัดจนน้ำแห้งจึงลดเป็นไฟอ่อน
• เจียวมันหมูต่อจนมีน้ำมันออกมา
• รอให้กากหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย
• ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้
• ใส่กระเทียมโขลกลงเจียวต่อจนเหลืองดี
• ตักขึ้นใส่ถ้วยกากหมู
• คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เสร็จแล้วพักไว้

4. ห่อโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

• แผ่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงบนเขียงหรือถาด
• วางใบโหระพา 4-5 ใบ (น้ำหนัก 3 กรัม)
• สันคอหมูสไลซ์ลวก (น้ำหนัก 20 กรัม)
• ตับหมูลวก (น้ำหนัก 20 กรัม)
• ถั่วงอกลวก (น้ำหนัก 20 กรัม)
• ผักบุ้งไทยลวก (น้ำหนัก 20 กรัม)
• วางทุกอย่างลงบนเส้นใหญ่ ตามลำดับ
• พับเส้นที่เหลืออยู่ด้านซ้าย-ขวาปิดไส้ด้านข้าง
• จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแผ่นก๋วยเตี๋ยว
• พร้อมกับบีบให้เป็นแท่งกลมแน่น
• ม้วนจนหมดแผ่น
• ทำแบบเดียวกันกับก๋วยเตี๋ยวและไส้ที่เหลือ
• จะได้โรลก๋วยเตี๋ยวประมาณ 20 ม้วน

5. หั่นโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเป็นชิ้นพอคำ

• เรียงใส่จาน
• ราดซอสน้ำตกให้ทั่ว
• โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งซอย
• โรยด้วยกากหมูกระเทียมเจียว
• ยกเสิร์ฟความอร่อยโลด

สำหรับคนทำโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตกขาย

• ให้หั่นโรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเป็นชิ้นพอคำ
• เรียงใส่กล่องขนาด 700 ml (11.8X16.8X4.5 ซม.)
• ใส่กล่องละ 8 ชิ้น (2 ม้วน )
• พร้อมกับถ้วยซอสน้ำตก
• หาถุงใส่กากหมูกระเทียมเจียว
• หาถุงใส่ผักชีฝรั่งซอยแยก
• จะได้ทั้งหมด 10 กล่อง

ส่วนเครื่องโรยหน้า ได้แก่

ผักชีฝรั่งซอย

• ให้ตักใส่ถุงซิปล็อคใส (ขนาด 4X6 ซม.)
• ถุงละประมาณ 5 กรัม

กากหมูกระเทียมเจียว

• ถุงละประมาณ 10 กรัม

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 1 สูตรสามารถทำซอสน้ำตกได้ 4 สูตร

• ซอสน้ำตก 1 สูตร
• จะตักใส่ถ้วยขนาด 2 ออนซ์
• ได้ทั้งหมด 15 ถ้วย
• ถ้วยละประมาณ 45 กรัม

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่