แจกสูตร “ข้าวต้มหัวหงอก” แบบง่ายทำกินได้ ทำขายก็เลิศอยู่เด่อ!

สูตรข้าวต้มหัวหงอก เมนูขนมไทยโบราณที่ทำง่ายแถมยังทำได้แบบอร่อยมากมาย บอกเลยเมนูนี้ใครยังไม่เคยลองต้องลองทำกินเองสักครั้ง เพราะมันคือซิกเนเจอร์ อาหารไทยโบราณ ที่อร่อยและทำง่ายมาก ว่าแต่จะทำยังไงบ้าง เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

สูตรข้าวต้มหัวหงอก แฝดคนละฝากับข้าวต้มมัด ทำง่ายแถมยังอร้อยอร่อย!

สำหรับในวันนี้เราได้ไปนำเอาสูตร “ข้าวต้มหัวหงอก” มาให้สายหวานได้ลองเอาไปทำกินตาม บอกเลยสูตรนี้ดีมากทำง่าย ใครก็สามารถทำตามแล้วได้รสชาติอร่อยมากด้วย ส่วนจะทำยังไงบ้างนั้นเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

วัตถุดิบข้าวต้มหัวหงอก

• ข้าวสารข้าวเหนียว 500 กรัม
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• กล้วยน้ำว้าสุกงอมหั่นครึ่งตามยาว 5 ชิ้น

ใบตอง

• ขนาด 8×12 นิ้ว
• ขนาด 7×8 นิ้ว
• ใช้อย่างละ 5 ชิ้น

• ตอกสำหรับมัดขนม
• น้ำตาลทรายขาว
• มะพร้าวทึนทึกขูดนึ่ง (สำหรับโรย)

ขั้นตอนวิธีทำข้าวต้มหัวหงอก

1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียว

• โดยซาวข้าวประมาณ 2-3 รอบ
• สะเด็ดข้าวผ่านกระชอน
• ใส่ลงในอ่างผสม
• ปรุงรสเกลือสมุทรคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.วางใบตองขนาด 8×12 นิ้ว

• เอาด้านมันเงาลงด้านล่าง
• จากนั้นวางใบตองขนาด 7×8 นิ้ว
• โดยเอาด้านเงาไว้ด้านบน
• ตักข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ ใส่บนใบตอง
• จากนั้นวางกล้วยน้ำว้าผ่าครึ่ง 1 ชิ้น
• (ถ้ากล้วยลูกใหญ่ ถ้ากล้วยลูกเล็กใส่ได้ทั้งลูก)
• ปิดด้วยข้าวเหนียวอีก 3 ช้อนโต๊ะ

จับมุมใบตองพับเข้าหากัน ให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

• พับปลายใบตองลงมาครึ่งหนึ่ง
• พับอีกทบให้แน่นดี
• เริ่มจับจีบโดยให้จับข้าวต้มหัวหงอกตั้งขึ้น
• ใช้นิ้วชี้กดไขว้ใบตองไปทางซ้ายให้เป็นมุม
• จับอีกด้านพับลงมาตรงกลาง
• ทำทั้งหัวและท้าย
• จากนั้นทำอีกหนึ่งชิ้น
• เอา 2 ชิ้นมาประกบกัน
• ใช้ตอกมัดหัวท้ายอย่างละเส้น
• แล้วบิดปลายตอกเข้าหากันให้สวยงาม

3.ตั้งหม้อบนเตา

• ใส่ข้าวต้มที่ห่อไว้
• ทับด้วยวัตถุมีน้ำหนักกดไว้
• เพื่อไม่ให้ข้าวต้มลอยขึ้นมา
• ใส่น้ำพอท่วม
• เปิดไฟกลางต้มนาน 2 ชั่วโมง
• หรือจนข้าวเหนียวสุกดี
• (ระหว่างต้มถ้าน้ำงวดก็ค่อยๆเติมน้ำลงไป)

4.นำขึ้นพักให้เย็น

• แกะใบตองออก
• แล้วหั่นเป็นชิ้น
• เสิร์ฟคู่กับน้ำตาลทรายขาว
• และมะพร้าวทึนทึกขูด

หมายเหตุ

1.หากต้องการลดเวลาในการต้ม

• ให้แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• หากเป็นข้าวเหนียวเก่าต้องอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

2.ต้องห่อขนมให้ปิดสนิทดี

• มิเช่นนั้นเวลาต้มน้ำจะเข้าไปในตัวขนมได้

3.กล้วยที่เลือกใช้

• ก็ให้ใช้กล้วยที่มีความสุกพอดี
• ไม่สุกจนเกินไป
• สำหรับใครที่ชอบเนื้อกล้วยที่มีความไตๆ ข้างในเล็กน้อย
• ให้ใช้กล้วยห่าม

4.สามารถใส่ถั่วลิสงเพิ่มได้

• โดยนำถั่วลิสงไปแช่น้ำก่อน 3-6 ชั่วโมง

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่