แจกสูตร “ขนมเบื้องญวน” เมนูอาหารจานเดียวสุดทำง่าย

อาหาร สูตรขนมเบื้องญวน มาแล้ว! บอกเลยว่าสูตรนี้ที่เรานำมาให้เอาไปทำตามสามารถเอาไปทำขายแบบกำไรงามๆ ได้เลย ว่าแต่จะทำง่ายมากแค่ไหน และทำได้อร่อยมากแค่ไหนตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ที่เรานั้นเตรียมสูตรเอาไว้ให้ทำตามแบบเต็มคาราเบล ครบทุกรสชาติแบบอร่อยแล้ว

สูตรขนมเบื้องญวน มาแล้ว! ใครชอบอาหารจานเบาแต่อร่อยมากทำตามได้เลย

สำหรับในวันนี้เราได้ไปนำเอาสูตร “ขนมเบื้องญวน” มาแนะนำให้ทุกท่านได้ลองเอาไปทำตาม บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมาก ใครได้กินเป็นต้องร้องขอกินอีกจานอย่างแน่นอน ว่าแต่จะทำง่ายสมราคาคุยไหมเดี่ยวตามมาจดเอาสูตรไปทำตามได้เลยจ้าที่ด้านล่างนี้ บอกเลยว่าสูตรนี้ดีเยี่ยมเอาไปทำขายได้เลยเด่อหากสนใจอยากมีรายได้เสริม

แป้งขนมเบื้องญวน

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• แป้งถั่วทอง 35 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 3/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• กะทิกล่อง 250 กรัม
• น้ำปูนใส 250 กรัม

ผักเคียง ได้แก่

• โหระพา
• สะระแหน่
• ผักชีฝรั่ง
• ผักแพว

ไส้ขนมเบื้องญวน

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 300 กรัม
• เนื้อกุ้งขาวหั่นชิ้นพอคำ 160 กรัม
• เห็ดหูหนูดำสับละเอียด 3/4 ถ้วย
• น้ำปลา 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอกเด็ดหาง 2 ถ้วย

เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า

• ทอดพอเหลือง 1 ถ้วย (1/2 ก้อน)

น้ำจิ้มขนมเบื้องญวน

• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทและหัวไชเท้าซอยอย่างละ 1/4 ถ้วย

วิธีทำขนมเบื้องญวน

1. ผสมแป้งขนมเบื้องญวน

• โดยใส่แป้งข้าวเจ้า
• แป้งถั่วทอง
• เกลือ
• ผงขมิ้น
• และน้ำตาลทราย ลงในชาม
• ต่อยไข่ไก่
• ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง
• ใช้มือค่อยๆ นวดจนแป้งไม่เป็นเม็ด

แล้วจึงค่อยๆ เทของเหลวที่เหลือได้แก่

• กะทิและน้ำปูนใส
• เพื่อคลายแป้งออกจนหมด
• ที่ต้องใส่ช้าๆ เพราะไม่ให้แป้งเป็นเม็ดได้ง่าย
• แป้งที่ได้จะค่อนข้างเหลว
• นำแป้งที่ผสมไว้ไปพักในตู้เย็น 1ชั่วโมง
• ถ้าแป้งข้นเกินไปเวลากลอกในกระทะ
• แป้งจะไม่ไหลลื่นไปตามกระทะ
• ทำให้แป้งขนมเบื้องออกมาหนา

2. ผัดไส้ขนมเบื้องญวน

• โดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง
• พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงผัดจนสุกใส
• ใส่หมู กุ้ง และเห็ดหูหนู
• ผัดจนเเห้ง ไม่มีน้ำออกมา
• ใส่เต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย

• น้ำปลาและน้ำตาล
• ใส่ต้นหอมซอยและถั่วงอก
• ผัดไวๆให้ถั่วงอกพอสลด
• ปิดไฟ พักไว้

3. ทำน้ำจิ้ม

• ใส่น้ำตาลทราย
• น้ำ
• เกลือสมุทร
• น้ำปลาลงในหม้อ
• ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
• ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน
• ใส่น้ำมะนาว
• พริกขี้ฟ้า
• กระเทียมสับ
• คนให้เข้ากัน

*** เวลาจะรับประทานจึงใส่แครอทและหัวไชเท้าซอยลงในน้ำจิ้ม

4. เมื่อพักแป้งครบเวลา

• ตั้งกระทะไทยบนไฟกลาง
• รอให้กระทะร้อน
• ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กลอกกระทะให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ
• แล้วเทน้ำมันออกให้หมด
• ถ้าน้ำมันยังหนาไป ใช้ทิชชูแผ่นหนาเช็ดออกเล็กน้อย
• นำกระทะกลับตั้งไฟกลาง
• ตักแป้งขนมเบื้องญวนประมาณ 1/3 ถ้วย
• ราดเป็นวงรอบกระทะ

พยายามราดจากขอบด้านบนกระทะ

• เพื่อให้แป้งไหลลงด้านล่าง
• ใช้วิธีเอียงกระทะไปมา
• เพื่อให้แป้งไหลเต็มกระทะแล้ว
• ลดเป็นไฟอ่อนทันที
• แป้งจะค่อยๆ สุกและร่อนออกจากกระทะ
• โดยเริ่มจากขอบ
• ใช้ตะหลิวหยอดน้ำมันเล็กน้อยรอบๆ กระทะ
• น้ำมันจะไหลลงใต้แป้งทำให้แป้งตรงกลางสุกกรอบ
• ถ้าขอบแป้งบริเวณไหนยังไม่ร่อน
• ใช้วิธีเอียงกระทะ
• ให้ขอบกระทะบริเวณนั้นโดนไฟมากขึ้น

5. เมื่อแป้งเริ่มดีดตัวออกจากกระทะประมาณ 50%

• ให้ตักไส้ขนมเบื้องใส่ตรงกลาง ตามความชอบ
• รอให้ไส้ร้อนเล็กน้อย แล้วค่อยๆ พับแป้งทบลงมา
• พับลงมาให้เป็นพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว
• ตักขนมเบื้องใส่จาน
• เสิร์ฟกับผักเคียงและน้ำจิ้ม

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่