แจกสูตร “ไส้อ่อนย่าง” ทำกินได้ทุกวันแบบไม่มีเบื่อ!

อาหาร สูตรไส้อ่อนย่าง หอมๆ มาแล้วจ้า! ใครที่ชอบปาร์ตี้ชอบดื่มบอกเลยว่าให้รีบมาจดเอาสูตรนี้ไปทำเป็นกับแกล้มด่วนๆ เพราะมันอร่อยมาก! แถมในวันนี้เรายังเอาสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดมาให้เอาไปลองทำกินตามอีกด้วย ว่าแต่สูตร “ไส้อ่อนย่าง” ที่เราเอามาแนะนำให้ลองเอาไปทำกินตามในวันนี้จะทำง่ายมากแค่ไหน ตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

สูตรไส้อ่อนย่าง มาแล้ว! สายดื่มจดเอาไปทำเป็นกับแกล้มด่วน!

ใครที่ชอบกินชอบดื่มที่บ้านแล้วลำบากต้องหากับแลกล้มบอกเลยว่าแวะเข้ามาส่องถูกที่ถูกทางมากจริงๆ เพราะว่าทางนี้มีสูตรอาหารมากมายมาแนะนำให้คุณได้เลือกเอาไปทำเป็นกับแกล้มแซ่บๆ และเมนูที่เอามาแนะนำให้เอาไปทำตามในวันนี้นั้นก็คือเมนู “ไส้อ่อนย่าง” ที่มาพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดว่าแต่จะทำง่ายและทำได้อร่อยมากแค่ไหน เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

วัตถุดิบทำไส้อ่อนย่าง

• ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือสมุทร1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้บุบหั่นท่อน 3 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• กระเทียมไทยติดเปลือกบาง 20 กลีบ
• รากผักชีซอย 5 ราก
• พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
• ลูกผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับจัดเสิร์ฟ

• แตงกวาหั่นท่อน
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง

น้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้อ่อนย่าง

1.ล้างไส้อ่อน

• ล้างด้วยน้ำสะอาดก่อน 1 ครั้ง
• กรอกน้ำเข้าไปในไส้
• โดยกรอกจากปลายข้างนึง
• จากนั้นค่อยๆรูดเมือกสกปรกที่ติดอยู่ในไส้ออกมาอีกปลายข้างนึง
• ทำซ้ำ 2-3 รอบ
• ทำจนน้ำที่ออกมาเริ่มใส

2.จากนั้นเตรียมภาชนะใส่น้ำ

• เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ
• ใส่ไส้ลงไปขยำจนหมดเมือก
• เปิดน้ำกรอกล้างไส้อีก 2 รอบ
• ล้างจนสะอาดแล้วพักไว้

3.ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง

• ใส่ไส้อ่อนที่ล้างแล้ว
• ตามด้วยตะไคร้
• ใบมะกรูด
• ต้มไส้อ่อนจนนุ่ม
• ต้มเป็นเวลา 50 นาที – 1 ชั่วโมง

4.ระหว่างต้มไส้อ่อนให้เตรียมโขลกเครื่องหมัก

• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยขาว
• ลูกผักชีโขลกทุกอย่างให้พอละเอียด
• ตักขึ้นใส่ถ้วย

ปรุงรส

• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำมันพืช
• คนให้ส่วนผสมเข้ากันพักไว้

5.วิธีการหมักไส้

• นำไส้ที่ต้มครบเวลาแล้วออกมา
• ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
• ใส่เครื่องหมักลงไป
• ขยำให้เข้าเนื้อ
• หมักไส้ทิ้งไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• หรือข้ามคืน
• เก็บเอาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

6.ทำน้ำจิ้มแจ่ว

• ผสมน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำอุ่น
• คนให้พอน้ำตาละลาย
• จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก
• น้ำมะนาวและน้ำปลา
• คนให้เข้ากัน
• เติมข้าวคั่วและพริกป่น
• โรยด้วยผักชีฝรั่ง
• พักไว้

7.นำไส้ที่หมักไว้ไปย่างบนเตาถ่ายประมาณ 10 นาที

• ย่างจนไส้มีสีเหลืองสวย

8.จัดเสิร์ฟ

• วางไส้ย่างใส่ถาดพร้อมน้ำจิ้ม
• เสิร์ฟกับแตงกวาหั่นท่อน
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• ผักชีและผักชีฝรั่ง

****หมายเหตุ

ระยะเวลาในการต้มไส้

• ยิ่งนานไส้จะยิ่งนุ่ม

สำหรับคนที่อยากให้เหนียวพอเคี้ยวได้

• ใช้เวลาต้ม 50 นาที
• วิธีเช็คไส้ว่าต้มได้ที่แล้วให้ใช้ส้อมจิ้ม
• ถ้าจิ้มไส้ทะลุได้ง่าย เป็นอันใช้ได้

ถ้าใครอยากให้ไส้นุ่มมากๆ

• ให้ต้ม 1 ชั่วโมงขึ้นไป

ไม่แนะนำให้ย่างไส้นานจนเกินไป

• เพราะอาจทำให้ไส้แห้งได้
• เพราะเราย่างเพื่อให้มีสีที่สวยและกลิ่นหอมเท่านั้น

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่