แจกสูตร “หมูแดง” ราดซอสรสชาติแซ่บๆ ให้เอาไปทำกินฟินๆ

แจกสูตร หมูแดง “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ที่ทำง่ายมากแถมยังได้หมูแดงที่เนื้อยังชุ่มฉ่ำแซ่บๆ อีกต่างหาก ว่าแต่จะต้องเตรียมอะไรบ้างตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ เพราะเรานั้นเตรียมส่วนผสม พร้อมวิธีทำ อาหาร แบบละเอียดมาให้ทุกท่านได้ดูแล้วที่ด้านล่างนี้จ้า

แจกสูตร หมูแดง ทำง่ายที่ใช้แค่ “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ก็อร่อยได้แล้ว

หมูแดง สูตรไม่ใช้ผงสำเร็จ ทำเองได้เพราะทำง่ายมากมาแล้ว! แถมยังๆม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมาก แค่มี “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ก็สามารถทำตามได้แล้วแบบง่ายๆ ตามสูตรที่ด้านล่างนี้เลย

ส่วนผสมการทำหมูเเดง

• รากผักชีซอย 4 ราก
• กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงผะโล้ 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูสันคอติดมัน 1 กิโลกรัม

น้ำราดหมูแดง

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
• งาขาวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับละลายแป้งมัน 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย สำหรับจัดเสิร์ฟ
• บะหมี่เหลือง สำหรับจัดเสิร์ฟ
• ผักกวางตุ้งลวก สำหรับจัดเสิร์ฟ
• แตงกวา สำหรับจัดเสิร์ฟ
• ต้นหอม สำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์

• ถุงซิบล็อก
• หม้อทอดไร้น้ำมัน
• อลูมิเนียมฟอยล์

วิธีทำหมูเเดง

1.เตรียมหมูสันคอมาหั่นเป็นเส้นตามลายของกล้ามเนื้อ

• ใช้ความหนา ประมาน 2 นิ้ว

2.เตรียมซอสสำหรับหมักหมูแดง

• ให้เริ่มที่โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
• ตักใส่ในอ่างผสม
• เติมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส
• น้ำตาลมะพร้าว ผงผะโล้ ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำมันพืช
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3.นำหมูที่เตรียมไว้ใส่เข้าไปในถุงซิบล็อก

• เทซอสหมักลงไป
• รีดอากาศออกจากถุงให้หมดก่อนปิดถุงให้สนิท
• นวดเนื้อหมูและซอสให้เข้ากัน
• นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ข้ามคืน
• หลังจากหมักไปได้สักระยะให้กลับด้านหมูที่หมักไว้
• เพื่อให้ซอสหมักเข้าเนื้อในทุกๆด้าน
• หมักต่อจนครบเวลาที่กำหนด

4.นำเนื้อหมูที่หมักได้ที่แล้วออกจากถุงซิบล็อก

• โดยแยกซอสหมักเก็บไว้
• เพื่อใช้สำหรับการทำน้ำราดในขั้นตอนต่อไป
• ห่อเนื้อหมูด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
• นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส 30 นาที
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เอาหมูออกมาจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
• แกะเนื้อหมูออกมาจากอะลูมิเนียมฟอยล์
• เทน้ำอบหมูเก็บไว้ทำน้ำราดหมูแดง
• จากนั้นเอาเนื้อหมูไปอบต่อในหม้อทอดไร้น้ำมัน
• อบที่อุณหภูมิ200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด นำเนื้อหมูออกมากลับด้าน อบต่ออีก10 นาที
• เพื่อให้ได้สีที่เสมอกันในทุกๆด้าน
• เสร็จแล้วให้นำหมูแดงออกมาพักไว

5.ทำน้ำราด

• ให้เรานั้นใส่น้ำที่ได้จากการอบหมูแดงลงไป
• ตามด้วยน้ำด้วยน้ำเปล่า
• ตามด้วย ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลมะพร้าว
• ซีอิ๊วดำหวาน
• งาขาวคั่วป่น
• พอน้ำเริ่มเดือด ละลายแป้งมันกับน้ำ
• จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงไปในน้ำราด
• ทำจนได้ความข้นที่ต้องการ
• แล้วปิดไฟ

6.สไลซ์หมูแดงหนาตามชอบตาม

• เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือบะหมี่เหลือง
• ผักกวางตุ้งลวก แตงกวา
• ต้นหอม
• ราดด้วยน้ำราดก่อนรับประทาน

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่