แจกสูตร “ซุปซี่โครงเนื้อ” (Galbitang)

สูตร ซุปซี่โครงเนื้อ (Galbitang) เมนู อาหาร สไตล์เกาหลีที่คนชอบกินซุปต้องได้ลอง! บอกเลยว่าสูตรนี้ทำตามง่ายมาก ใครก็สามารถทำตามได้แบบอร่อยๆ และเพื่อไม่ให้ทุกท่านเสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่า ต้องเตรียมอะไรบ้างจะได้รีบออกไปซื้อมาทำกินตามแบบฟินๆ ในวันนี้

สูตร ซุปซี่โครงเนื้อ (Galbitang) ซุปเนื้อติดซี่โครงมาเสิร์ฟให้ได้เอาไปฟินแล้ว!

มาแล้วสำหรับสูตรอาหารเกาหลีที่หลายคนรอจดเอาไปทำกินตามแบบฟินๆ และเมนูที่เราเอามาแนะนำให้ได้เอาไปทำกินตามนั้นก็คือ “เมนูซุปซี่โครงเนื้อ” เมนูอาหารจานอร่อยที่ใครก็ทำตามได้แบบง่ายๆ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาจดเอาสูตรไปทำกินตามได้เลยที่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมซุปซี่โครงเนื้อ (Galbitang)

• ซี่โคงเนื้อติดกระดูก (short ribs) 1 กิโลกรัม
• หัวไชเท้าหั่นแว่นหนา 1 นิ้ว 1 หัว
• หอมใหญ่หั่นครึ่ง 3 หัว
• ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 2 นิ้ว 2 ต้น
• กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 8 กลีบ
• ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
• น้ำ 5 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับทำซุป ¼ ถ้วย
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• ต้นหอมซอยสำหรับโรย
• เส้นเกาหลี (Dangmyeon) สำหรับจัดเสิร์ฟ

เครื่องเคียงได้แก่

• ถั่วงอกน้ำมันงา
• ปวยเล้งลวก
• กิมจิ
• ถั่วดำต้มหวาน

ขั้นตอนวิธีทำซุปซี่โครงเนื้อ (Galbitang)

1. ทำซุปซี่โครงเนื้อ

• โดยเริ่มต้นจากการล้างเนื้อซี่โครงให้สะอาด
• จากนำนั้นแช่ในน้ำเย็น
• ใช้เวลาแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ให้ทำการเติมน้ำลงในหม้อ

• จากนั้นใส่ซี่โครงลงในหม้อ
• แล้วทำการยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟแรง
• พอน้ำเริ่มเดือด ลดเป็นไฟกลาง
• ใช้เวลาต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
• พอครบกำหนด เทน้ำต้มทิ้ง
• แล้วให้ทำการล้างซี่โครงให้สะอาด
• เพื่อเอาคราบเลือดที่ไขกระดูกออกให้หมด

3. จากนั้นให้ใส่ซี่โครงลงในหม้อ

• ตามด้วยหัวไชเท้า
• หอมใหญ่
• ต้นหอม
• กระทียม
• ขิง
• และน้ำ ตามลำดับ
• จากนั้นให้ทำการยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
• พอน้ำเริ่มเดือด ลดเป็นไฟอ่อน
• แล้วทำการปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองสำหรับทำซุป
• ใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ 3 ชั่วโมง
• โดยระหว่างเคี่ยวถ้ามีฟอง
• ให้หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ

4. พอครบกำหนด

• ให้ตักหอมใหญ่
• ต้นหอม
• กระเทียม
• ขิง ออกพักให้เย็น
• จากนั้นนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

พอครบกำหนด

• ถ้าหากมีไขมันลอยด้านบนให้ตักออกให้หมด
• ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด
• ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
• จากนั้นตักหัวไชเท้าออก
• ปรุงรสด้วยเกลือ
• ชิมรสตามชอบ
• เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที
• ปิดไฟ พักไว้
• เพื่อให้ไชเท้าไม่เค็มจนเกินไป

5. ตักซุปซี่โครงเนื้อลงในชาม

• ที่เตรียมเส้นเกาหลีเอาไว้ (Dangmyeon)
• โรยต้นหอมซอย
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่