ใครชอบทานถั่วงอกอยู่ รีบหาวิธีแก้ไขปัญหาด่วนเลย ก่อนที่จะเป้นอันตรายต่อสุขภาพของท่าน หลายคนรู้หรือไม่? ถั่วงอกไม่ควรทานดิบ เพราะในถั่วงอกมีสารไฟเตทสูง เมื่อทานเข้าไปมาก ๆ ไฟเตทจะดูดซับธาตุแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และฟอสฟอรัส ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายอาจนำสารฟอกขาว ซึ่งเป็นสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์มาผสมกับถั่วงอก เพื่อให้มีสีขาวสวย อวบอิ่ม และเก็บไว้นาน ดังนั้นเมื่อสารดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายอาจส่งผลให้มีอาการหายใจติดขัด ความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง ยิ่งกว่านั้นถ้าเป็นโรคหอบหืดหรือแพ้รุนแรงอาจทำให้ถึงขั้นเสียชีวิตได้
งั่วงอกไม่ควรทานดิบ อันตรายที่ควรระวัง
ถั่วงอกดิบพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียอย่าง ซาลโมเนลลา หรืออีโคไล ซึ่งไม่ใช่แค่บ้านเราเท่านั้น ที่ต่างประเทศก็พบการปนเปื้อนของเชื้อโรคเช่นกัน เมื่อทำการเพาะถั่วงอก ความชื้นและอุณหภูมิของถั่วงอกในการเจริญเติบโต เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคเช่นเดียวกัน
นอกจากนี้ ถั่วงอกอาจพบสารฟอกสีที่มีฤทธิ์ฟอกขาวได้สูง เพราะผู้ผลิตบางรายนำสารฟอกขาวมาแช่ถั่วงอก เพื่อให้ถั่วงอกมีสีขาว อวบ น่ารับประทานและเก็บไว้จำหน่ายได้นาน
แม้ว่าจะมีสารฟอกขาวบางประเภทที่อนุญาตให้นำมาใช้ในอาหารได้ เช่น โซเดียมซัลไฟต์ แต่เนื่องจากเป็นสารฟอกขาวที่มีฤทธิ์ในการฟอกต่ำ ผู้จำหน่ายจึงนิยมใช้สารฟอกขาวประเภทที่ไม่อนุญาตให้ใช้ในอาหารมากกว่า คือ โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์มาผสม สารนี้มีฤทธิ์ฟอกขาวได้สูงกว่าประเภทแรก 2-3 เท่า สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ แต่มีอันตรายต่อร่างกายเมื่อบริโภคเข้าไปจะทำให้เกิดอาการหายใจขัด ความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง สำหรับผู้ที่แพ้อย่างรุนแรงหรือป่วยเป็นโรคหอบหืดจะมีอาการรุนแรงขึ้น มีอาการช็อค หมดสติและอาจเสียชีวิตได้
วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากถั่วงอก
- ให้ทุกท่านที่ชอบรับประทานถั่วงอดดิบๆ หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบหากไม่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจน
- หากปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทานเสมอ อาจบอกร้านอาหารให้ลวก หรือปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยว และเมนูอาหารอื่นๆ เป็นต้น และการปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทาน จะทำให้สารไฮโดรซัลไฟต์ที่อาจมีอยู่ในถั่วงอกถูกทำลายด้วยความร้อน ซึ่งจะปลอดภัยกว่าการนำถั่วงอกดิบมารับประทานสดๆ ที่หลายคนชอบทาน
- ไม่ควรเลือกถั่วงอกที่มีสีขาวผิดปกติ เพราะจะใส่สารเร็งให้ถั่วงอกอวบขาว เป็ยอันตรายต่อชีวิต
- หากจำเป็นต้องรับประทานถั่วงอกดิบจริง ๆ ควรหลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มีสีคล้ำ มีส่วนเน่าเสียปนอยู่เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้
- ดังนั้นควรทานถั่วงอกโดยผ่านการปรุงให้สุกก่อน เพื่อให้สารไฮโดรซัลไฟต์และไฟเตทถูกทำลายด้วยความร้อนนั่นเอง
สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่
สนับสนุนโดย
UFABET | UFA365 | UFABET เข้าสู่ระบบ | UFABET เว็บตรง | สล็อต เว็บตรง | SLOTXO | สล็อต | PG SLOT | สล็อต XO | สล็อต | JOKER123 | สล็อต เว็บตรง | สล็อตโจ๊กเกอร์ | Gclub | จีคลับ | Sbobet | Sbobet9