อาหาร สูตรขนมจีนน้ำยาปลาร้า รสชาติเด็ดจัดจ้านมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแล้ววันนี้! บอกเลยสูตรนี้ทำง่ายแถมยังเอาไปทำขายได้อีกต่างหาก ว่าแต่จะทำตามง่ายและทำได้อร่อยมากแค่ไหน เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยจ้าที่ด้านล่างนี้ เพราะเรานั้นเตรียมเอาไว้ให้ทุกท่านได้ซื้อตามเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
สูตรขนมจีนน้ำยาปลาร้า เมนูเส้นสุดแซ่บที่อยากให้ได้ลอง
มาแล้วสำหรับเมนูเส้นๆ ที่ทำตามง่าย ใครก็สามารถทำตามออกมาได้แบบแซ่บแบบนัวร์ เพราะว่าวันนี้เรานำสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยมาแนะนำให้ทุกท่านได้เอาไปทำกินตาม โดยเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนู “ขนมจีนน้ำยาปลาร้า” และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ว่าต้องทำยังไงบ้าง
ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาร้า
- น้ำ (2ลิตร) 8 ถ้วย
- ปลานิล (ตัวละ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว
- ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3 ต้น
- ปลาร้าดิบ (ตัว+น้ำ) 150 กรัม
- เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกอีสาน 10 เม็ด
สำหรับจัดเสิร์ฟ
- ขนมจีน
- ผักชีลาว
- กะหล่ำปลีซอย
- แตงกวาหั่นเต๋า
- ผักกาดดองหั่นเส้น
- ถั่วฝักยาวซอย
- ใบแมงลักและถั่วงอก
เครื่องแกงน้ำยาปลาร้า
- กระชาย 120 กรัม
- พริกจินดาแดง 20 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
- หอมแดงปอกเปลือก 15 หัว
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 10 กลีบ
วิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาร้า
1.เตรียมปลานิลโดย
- ขอดเกล็ดปลานิล
- ผ่าท้องควักไส้ออก
- เคล้าเกลือให้ทั่ว
- เพื่อล้างเมือกคาวปลาออก
- ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด
- ใส่เครื่องแกง
- กระชาย
- พริกจินดาแดง
- พริกชี้ฟ้า
- หอมแดงและกระเทียม
- ตามด้วยปลานิล
- พอน้ำเดือดอีกครั้งนำปลาร้าใส่กระชอน
- (ไม่ให้ก้างลงไปในน้ำ) นำไปต้มในหม้อ
- ใช้ทัพพีบดเนื้อปลาร้าจนเหลือแต่ก้าง
- เอากระชอนออก
- ต้มต่อจนปลานิลและเครื่องแกงสุก
2.ตักปลานิลและเครื่องแกงด้วยกระชอน
- เอาขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็นดี
- นำกระชาย พริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดงและกระเทียม ใส่เกลือ
- นำไปตำในครกพอแหลก
- ตักใส่เครื่องแกงใส่หม้อใบเดิม
- จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลานิลไปตำจนเนื้อปลาละเอียด
- ตักใส่หม้อเดิม
- พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
- เดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีลาว ต้นหอม ใบมะกรูด
- และพริกอีสาน จากนั้นปิดไฟ
3.จัดเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีน
- ผักชีลาว
- กะหล่ำปลีซอย
- แตงกวาหั่นเต๋า
- ผักกาดดองหั่นเส้น
- ถั่วฝักยาวซอย
- ใบแมงลักและถั่วงอก
- เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- สามารถซื้อปลานิลแบบขอดเกล็ด
- ควักไส้ออกจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้เลย
- น้ำยาปลาร้าไม่จำเป็นต้องตำเครื่องแกงจนละเอียด
สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่
สนับสนุนโดย
UFABET | UFA365 | UFABET เข้าสู่ระบบ | UFABET เว็บตรง | สล็อต เว็บตรง | SLOTXO | สล็อต | PG SLOT | สล็อต XO | สล็อต | JOKER123 | สล็อต เว็บตรง | สล็อตโจ๊กเกอร์ | Gclub | จีคลับ | Sbobet | Sbobet9