Tuesday, 16 April 2024

แจกสูตร “ขนมจีนน้ำยาปลาร้า” ให้เอาไปทำกินตามแบบฟินๆ

01 Mar 2024
80

อาหาร สูตรขนมจีนน้ำยาปลาร้า รสชาติเด็ดจัดจ้านมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแล้ววันนี้! บอกเลยสูตรนี้ทำง่ายแถมยังเอาไปทำขายได้อีกต่างหาก ว่าแต่จะทำตามง่ายและทำได้อร่อยมากแค่ไหน เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยจ้าที่ด้านล่างนี้ เพราะเรานั้นเตรียมเอาไว้ให้ทุกท่านได้ซื้อตามเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

สล็อต xo Slotxo

สูตรขนมจีนน้ำยาปลาร้า เมนูเส้นสุดแซ่บที่อยากให้ได้ลอง

แจกสูตร “ขนมจีนน้ำยาปลาร้า” ให้เอาไปทำกินตามแบบฟินๆ

มาแล้วสำหรับเมนูเส้นๆ ที่ทำตามง่าย ใครก็สามารถทำตามออกมาได้แบบแซ่บแบบนัวร์ เพราะว่าวันนี้เรานำสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยมาแนะนำให้ทุกท่านได้เอาไปทำกินตาม โดยเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนู “ขนมจีนน้ำยาปลาร้า” และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ว่าต้องทำยังไงบ้าง

สูตรขนมจีนน้ำยาปลาร้า เมนูเส้นสุดแซ่บที่อยากให้ได้ลอง

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาร้า

  • น้ำ (2ลิตร) 8 ถ้วย
  • ปลานิล (ตัวละ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว
  • ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3 ต้น
  • ปลาร้าดิบ (ตัว+น้ำ) 150 กรัม
  • เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีลาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • พริกอีสาน 10 เม็ด

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาร้า

 

สำหรับจัดเสิร์ฟ

  • ขนมจีน
  • ผักชีลาว
  • กะหล่ำปลีซอย
  • แตงกวาหั่นเต๋า
  • ผักกาดดองหั่นเส้น
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • ใบแมงลักและถั่วงอก

เครื่องแกงน้ำยาปลาร้า

  • กระชาย 120 กรัม
  • พริกจินดาแดง 20 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดงปอกเปลือก 15 หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 10 กลีบ

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาร้า

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาร้า

1.เตรียมปลานิลโดย

  • ขอดเกล็ดปลานิล
  • ผ่าท้องควักไส้ออก
  • เคล้าเกลือให้ทั่ว
  • เพื่อล้างเมือกคาวปลาออก
  • ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด

  • ใส่เครื่องแกง
  • กระชาย
  • พริกจินดาแดง
  • พริกชี้ฟ้า
  • หอมแดงและกระเทียม
  • ตามด้วยปลานิล
  • พอน้ำเดือดอีกครั้งนำปลาร้าใส่กระชอน
  • (ไม่ให้ก้างลงไปในน้ำ) นำไปต้มในหม้อ
  • ใช้ทัพพีบดเนื้อปลาร้าจนเหลือแต่ก้าง
  • เอากระชอนออก
  • ต้มต่อจนปลานิลและเครื่องแกงสุก

2.ตักปลานิลและเครื่องแกงด้วยกระชอน

  • เอาขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็นดี
  • นำกระชาย พริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดงและกระเทียม ใส่เกลือ
  • นำไปตำในครกพอแหลก
  • ตักใส่เครื่องแกงใส่หม้อใบเดิม
  • จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลานิลไปตำจนเนื้อปลาละเอียด
  • ตักใส่หม้อเดิม
  • พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
  • เดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีลาว ต้นหอม ใบมะกรูด
  • และพริกอีสาน จากนั้นปิดไฟ

3.จัดเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีน

  • ผักชีลาว
  • กะหล่ำปลีซอย
  • แตงกวาหั่นเต๋า
  • ผักกาดดองหั่นเส้น
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • ใบแมงลักและถั่วงอก
  • เสิร์ฟ

หมายเหตุ

  • สามารถซื้อปลานิลแบบขอดเกล็ด
  • ควักไส้ออกจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้เลย
  • น้ำยาปลาร้าไม่จำเป็นต้องตำเครื่องแกงจนละเอียด

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่