Tuesday, 27 February 2024

แจกสูตร “เป็ดย่าง” ตรุษจีน อาหารมงคลที่ทุกบ้านจะต้องมีตั้งโต๊ะอาหาร

07 Feb 2024
98

สูตร เป็ดย่างตรุษจีน อาหารมงคล ในเทศกาลสำคัญมาเสิร์ฟแล้ว! บอกเลยว่าสูตรนี้ดีมาก เพราะทำแล้วหนังจะกรอบแบบได้ไปกินเป็ดย่างเจ้าดังเลย! และเพื่อไม่ให้ทุกท่านนั้นเสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่า สูตร “เป็ดย่าง” ตรุษจีน ที่เราเอามาให้เอาไปทำกินนั้นต้องทำยังไงบ้าง!?

สล็อต xo Slotxo

สูตร เป็ดย่างตรุษจีน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดังมาแล้ว! จดเอาไปทำตามด่วน

สูตร เป็ดย่างตรุษจีน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

สำหรับในวันนี้เรามาแนะนำให้ทุกท่านได้จกเอาเมนูอาหารมงคลเอาไปทำกินฟินๆ ในช่วงเทศกาลสำคัญของทุกปี และสูตรที่ว่านั้นก็คือ สูตร “เป็ดย่าง” ตรุษจีน และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่า ต้องเตรียมและต้องทำยังไงบ้าง

มาแล้ว! จดเอาไปทำตามด่วน

ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 1/2 ถ้วย
  • ผักชี 1 ถ้วย

แจกสูตร “เป็ดย่าง” ตรุษจีน อาหารมงคลที่ทุกบ้านจะต้องมีตั้งโต๊ะอาหาร

ส่วนผสม เป็ดย่าง

  • เป็ด 1 ตัว (3 กิโลกรัม)
  • สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบสีเข้มหรืออ่อน)
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ลิตร

ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด

วิธีทำเป็ดย่าง

1.เริ่มจากการเตรียมเครื่องหมัก

  • เตรียมชามผสมใส่ชาม
  • ใส่เหล้าจีน
  • ใส่น้ำมันหอย
  • ใส่ซีอิ๊วขาว
  • ใส่ซีอิ๊วดำ
  • ใส่ผงพะโล้
  • ใส่น้ำตาลทราย
  • ใส่รากผักชี
  • ใส่กระเทียม
  • ใส่พริกไทย
  • ผสมทุกอย่างพอให้ข้ากัน
  • ใส่ขิงสับ
  • ใส่ใบผักชีลงไป
  • ผสมทุกอย่างอีกครั้งพอให้เข้ากัน

วิธีทำเป็ดย่าง

2.นำเครื่องสมุนไพรที่ผสมไว้ยัดใส่ท้องเป็ด

  • โดยใช้มือล้วงคนให้ทั่วท้องเป็ดก่อน
  • จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมเย็บท้องเป็ด
  • แล้วใช้ลวดมัดให้แน่น
  • และมัดคอเป็ดด้วยลวดให้แน่น

จากนั้นเตรียมที่ปั๊มลูกโป่งหรือปั๊มลม

  • ต่อเข้ากันด้วยสายยาง
  • ใส่เข้าไปในคอเป็ด บริเวณหนังเป็ดค่ะ
  • แล้วหลังจากนั้นให้ปั๊มลมเข้าไปใต้ผิวหนังเป็ด
  • ทำให้หนังพองทั่วตัว
  • เพื่อที่เวลานำไปอบ หรือย่าง
  • หนังกับเนื้อจะแยกชั้น
  • ทำให้หนังเป็ดกรอบดี

นำเครื่องสมุนไพรที่ผสมไว้ยัดใส่ท้องเป็ด

3.ต้มน้ำให้เดือด

  • ใส่น้ำตาลทราย
  • ใส่เกลือ
  • ใส่น้ำส้มสายชู
  • ใส่ซีอิ๊วขาว
  • ใส่น้ำผึ้ง
  • คนพอน้ำตาลละลาย
  • ใส่ใส่สีผสมอาหารลงไป
  • แล้วต้มต่อน้ำให้เดือด
  • จากนั้นตักราดบนตัวเป็ดให้หนังตึง
  • และรอให้เป็ดได้สีสวยตามชอบ
  • ราดหลายๆ รอบได้
  • พอได้สีตามชอบแล้วหยุด
  • จากนั้นนำไปห้อยผึ่งลมไว้ให้แห้ง
  • ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง

สูตร เป็ดย่างตรุษจีน หนังกร๊อบกรอบ “อาหาร” จานมงคลมาเสิร์ฟแล้ว

4.วอร์มเตาอบให้ร้อน

  • ใช้อุณหภูมิประมาณ 220-250 องศา
  • ใช้ไฟบนล่าง อบประมาณ 30​ – 2​ ชั่วโมง
  • หรือดูจนสุกกรอบดีตามชอบค่ะ

5.เป็ดย่างหนังกรอบสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ

  • จัดใส่จาน
  • พร้อมเสิร์ฟค่ะ

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่