Tuesday, 26 October 2021

ชวนฟินเต็มหม้อกับ เมนูมาม่าต้มยำ หม้อยักษ์เจ้าดัง อร่อยเด็ด ใครก็ลองทำตามได้

12 Oct 2021
85

ชวนฟินเต็มหม้อกับ เมนูมาม่าต้มยำ หม้อยักษ์เจ้าดัง อาหารจานเดียว อร่อยเด็ด ใครก็ลองทำตามได้ จัดเต็มเครื่องต้มยำทะเลแน่น ๆ มาพร้อมไข่แดงฟองโต ใส่อาหารทะเลจัดเต็ม มาพร้อมกับน้ำต้มยำน้ำข้นใส่น้ำพริกเผา รสชาติเผ็ดแซ่บ

ชวนฟินเต็มหม้อกับ เมนูมาม่าต้มยำ หม้อยักษ์เจ้าดัง

อาหาร เมนูมาม่าต้มยำ
ส่วนประกอบของมาม่าต้มยำ

  • หอมแดง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
  • มะนาวฝาน
  • กุ้งลวก
  • เนื้อปู
  • ปลาหมึกลวก
  • ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
  • น้ำมันพริกเผา

ขั้นตอนการทำมาม่าต้มยำ

  1. ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ฉีกใบมะกรูด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม
  2. ใส่น้ำพริกเผาลงไป ตามด้วยผงปรุงรสหมู ใส่น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย เปิดแก๊สไฟแรงสุด แล้วรอให้น้ำเดือด
  3. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมะนาว ตัดความหวานด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มดีกรีความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย
  4. จากนั้นรอให้น้ำเดือดจัด เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป 2 ห่อใหญ่ รอให้บะหมี่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส
  5. ใส่ไข่ขาวลงไป ตามด้วยนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเอาลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม
  6. ตกแต่งหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก วางไข่แดงไว้ด้านบน
  7. ปิดท้ายด้วยราดน้ำมันพริกเผาด้านบน เพื่อให้สีสันสวยงาม เป็นอันเสร็จ