Tuesday, 26 October 2021

สุดฟิน !! 5 สูตรขนมหวาน อร่อย หอม วิธีทำแสนง่าย จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

20 Aug 2021
105

หลายๆคนอาจเคยทำอาหารจากหม้อทดไร้น้ำมัน ลองเปลี่ยนมาทำขนม ก็อยู่แปลกใหม่ไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาแนะนำ 5 สูตรขนมหวาน แสนอร่อย กลิ่นหอมๆ วิธีทำแสนง่าย จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ในช่วงกักตัวแบบนี้ลองทำขนมหวานทานเล่นดูบ้าง อาจทำให้คุณอารมณ์ดีและช่วยคลายความเครียดจากการทำงานลง

5 สูตรขนมหวาน จากหม้อทอดไร้น้ำมัน วิธีทำแสนง่าย อร่อยแน่นอน

1.ชีสเค้กหน้าไหม้

ชีสเค้กหน้าไหม้ 5 สูตรขนมหวาน
ส่วนประกอบของชีสเค้กหน้าไหม้

  • ครีมชีส 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ไข่ไก่ 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 115 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 5 กรัม

ขั้นตอนการทำชีสเค้กหน้าไหม้

  1. นำน้ำตาลทราบป่นมาเทลงในครีมชีส ตีให้เข้ากัน จนน้ำทรายละลาย ใส่ไข่แดงลงไป 1 ฟอง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ( นำครีมออกมาวางไว้ให้ได้ อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20-30 นาที )
  2. นำไข่ไก่มาตอกลงในถ้วยตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ทยอยเติมลงไปผสมครีมวีส 3 รอบ เทวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน ทำการร่อนแป้งใส่ลงไป คนให้เนียนเข้ากันไม่ให้มีเม็ดแป้ง
  3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข โดยเราจะใช้พิมพ์ทรงกลม 6 นิ้ว อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 190 องศา ประมาณ 20 – 25 นาที หากมีความเพิ่มความไหม้ของหน้า ให้ปรับไฟเพิ่มขึ้นเป็นอุณหภูมิ 200 องศา
  4. พักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลงก่อนจะคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
  5. จากนั้นนำออกมาจากตู้เย็น ทำการแกะเอากระดาษไขออก ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆขนาดตามชอบ เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานขนมเค้กเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น

2. เค้กวานิลลา (คีโต)

เค้กวานิลลา (คีโต) 5 สูตรขนมหวาน
ส่วนประกอบของเค้กวานิลลาสูตรคีโต

  • เนย 55 กรัม
  • ครีมชีส 30 กรัม
  • อิริทริทอลป่น 100 กรัม (สารให้ความหวาน)
  • ซาวร์ครีม 125 กรัม (สามารถใช้โยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาลแทนได้)
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งอัลมอนด์ 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำเค้กวานิลลาคีโต

  1. นำเนยมาละลายกับครีมชีสด้วยไมโครเวฟ 30 วินาที
  2. นำเลยและครีมชีสที่ละลายไว้แล้ว เทลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เติมอิริทริทอล ซาวร์ครีม และกลิ่นวานิลลา ลงไปในถ้วย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน
  3. นำแป้งอัลมอนด์ ผงฟู ใส่ลงไปในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน นำไข่ไก่ตอกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ที่เตรียม พิมพ์ปอนด์ขนาด 16.5×7.5×5.5 เซนติเมตร นำเข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 50 นาที เมื่ออบเสร็จนำเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

3. บราวนี่ลาวาหน้านิ่ม (คีโต)

บราวนี่ลาวาหน้านิ่ม (คีโต) 5 สูตรขนมหวาน
ส่วนประกอบของบราวนี่ลาวาหน้านิ่ม (สำหรับ 6 ถ้วย)

  • ดาร์กช็อกโกแลต 15 กรัม
  • เนย 50 กรัม
  • ผงโกโก้ 35 กรัม
  • อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 140 กรัม
  • เกลือ
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แป้งอัลมอนด์ 35 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบของซอสช็อกโกแลตลาวา

  • นมอัลมอนด์ 50 มิลลิลิตร
  • ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • เนย 10 กรัม
  • กาแฟ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำบราวนี่ลาวาหน้านิ่ม

  1. นำช็อกโกแลตมาหันเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในถ้วยผสมที่กันความร้อน ตามด้วยเนย ผงโกโก้ อิริทริทอลและเกลือ นำถ้วยไปตักไว้บนหม้อที่มีน้ำร้อน ตักไม่ให้ก้นของภาชนะโดนน้ำร้อน เพื่อทำการละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟ
  2. นำไข่ไก่ตอกลงไปในถ้วยผสม ตีให้เข้ากัน เทแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และกลิ่นวานิลลา ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน หยอดลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้
    นำเข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 170 องศา ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 35 นาที
  3. ในช่วงระหว่างที่รอตัวเค้กสุก ทำซอสช็อกโกแลตลาวา โดยผสมดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ เนย และกาแฟ เตรียมไว้
  4. นำนมอัลมอนด์มาอุ่นให้เดือด เทลงให้ส่วนผสมของซอสช็อกโกแลตลาวา คนให้เข้ากัน
  5. เมื่อบราวนี่อบสุกแล้ว ใช้หลังช้อนกดลงด้านบนแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์ หยอดซอสช็อกโกแลตลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4. กล้วยปิ้ง หม้อทอดไร้น้ำมัน

กล้วยปิ้ง หม้อทอดไร้น้ำมัน 5 สูตรขนมหวาน
ส่วนประกอบของกล้วยปิ้ง

  • กล้วยน้ำว้าสุก

ขั้นตอนการทำกล้วยปิ้ง

  1. เปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
  2. ปอกเปลือกกล้วย เรียงใส่หม้อทอด ตั้งเวลาประมาณ 20 นาที

5. บราวนี่ชีสหน้าไหม้ (คีโต)

บราวนี่ชีสหน้าไหม้ (คีโต) 5 สูตรขนมหวาน
ส่วนประกอบของบราวนี่

  • เนย 30 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา
  • อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) 50 กรัม
  • เกลือ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้งอัลมอนด์ 20 กรัม

ส่วนประกอบของชีสเค้กหน้าไหม้

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • อิริทริทอล 80 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำบราวนี่ชีสหน้าไหม้

  1. ทำการเตรียมพิมพ์ ที่จะใช้อบรอไว้ ใช้พิมพ์ทรงกลม 15 เซนติเมตร ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นปูด้วยกระดาษไข รีดให้เรียบทั้งก้นพิมพ์และด้านข้าง
  2. นำเนยและช็อกโกแลตใส่ลงในถ้วยกันความร้อน นำเข้าไปละลายด้วยไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน เติมกาแฟ ผงโกโก้ อิริทริทอล และเกลือ คนให้เข้ากัน
  3. นำไข่ไก่ตอกลงไปในถ้วยผสมให้เข้ากัน เทแป้งอัลมอนด์ ลงไป คนให้เข้ากัน ตักลงไปในพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ พกทิ้งไว้
  4. การทำส่วนผสมของครีมชีส นำครีมชีสออกมาวางไว้ให้ได้อุณหภูมิห้อง ผสมครีมชีสกับอิริทริทอลให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่และเทปิ้งครีมลงไป ตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน เทลงบนส่วนผสมของบราวนี่
  5. อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 40 นาที พักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน