Tuesday, 26 October 2021

5 สูตรแซนด์วิช รับประทานเป็นอาหารเช้า ทำขาย ได้หลากสไตล์

07 Oct 2021
98

อาหารเช้า อย่างเช่นโจ๊กหรือข้าวไข่เจียว ซึ่งใครก็ทำขายเอาไว้กินคู่กับกาแฟ หากจะทำมาขายซ้ำคงจะไม่ดีแน่ เรามาลองทำแซนด์วิชขายก็เข้าท่าดีเหมือนกัน ซึ่งวันนี้เราขอนำเสนอ 5 สูตรแซนด์วิช อาทิเช่น แซนด์วิชปูอัด แซนด์วิชโบราณ แซนด์วิชหมูหย็อง แซนด์วิชไก่ทอด เป็นต้น หรือจะเพิ่มขนมปังโฮลวีตเป็นอีกทางเลือกสำหรับลูกค้าก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ

5 สูตรแซนด์วิช รับประทานเป็นอาหารเช้ารับรองอร่อยฟินแน่นอน

1. แซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ

แซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ 5 สูตรแซนด์วิช
ส่วนประกอบของแซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ

  • ขนมปัง 3 แผ่น
  • หมูหย็อง
  • โบโลน่า
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • มายองเนส 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (120 กรัม) 125 มิลลิกรัม

ขั้นตอนการทำแซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ

  1. นึ่งโบโลน่าแล้วพักไว้ (เอาโบโลน่าไปนึ่งก่อนจะเก็บไว้ได้นานขึ้น)
  2. จากนั้นแยกไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยนมข้นหวาน มายองเนส และเกลือป่น ปรุงรสด้วยพริกไทยกับน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากัน
  3. นำขึ้นตุ๋นแบบสังขยาใช้ไฟอ่อน โดยเอาภาชนะทนความร้อนซ้อนกับหม้อที่มีน้ำร้อนเดือด คนจนส่วนผสมเริ่มอุ่น ไม่ต้องรอเดือด
  4. จากนั้นเทใส่ถ้วยพักให้เย็นตัวลง ชิมรสดูกรณีอยากได้หวานเพิ่มให้ใส่น้ำตาลทราย
  5. ทาน้ำสลัดบนขนมปัง วางโบโลน่าลงไป ทาขนมปังแผ่นที่สองด้วยน้ำสลัดแล้ววางประกบลงไป แล้วทาน้ำสลัดด้านบน โรยหมูหย็องลงไปแล้ววางโบโลน่า ทาน้ำสลัดลงบนขนมปังแผ่นสุดท้ายแล้วประกบลงไป ตัดเป็นชิ้นตามชอบ

2. แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น 5 สูตรแซนด์วิช
ส่วนประกอบของแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

  • อกไก่ (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อหมู 2 ชิ้น
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปังละเอียด 1+1/2 ถ้วย
  • ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย
  • ขนมปัง
  • เนยเค็ม
  • มะเขือเทศ
  • แตงกวา
  • ผักสลัด

ขั้นตอนการทำแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

  1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน
  2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
  3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น
  4. ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น

3. ขนมปังไส้ไข่กวน

ขนมปังไส้ไข่กวน 5 สูตรแซนด์วิช
ส่วนประกอบของขนมปังไส้ไข่กวน

  • ขนมปังตัดขอบ ประมาณ 4 แผ่น
  • ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ สำหรับชุบ 3 ฟอง
  • ไข่ไก่ สำหรับทำไข่กวน 1 ฟอง
  • เนย กับ มายองเนส ปริมาณเท่า ๆ กัน
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย หรือซอสสตรอว์เบอร์รี (ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำขนมปังไส้ไข่กวน

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เริ่มทำไข่กวน โดยผสมครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ กับไข่ 1 ฟอง คนผสมพอสุก ยกลงพักไว้
  2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หรือถ้าชอบแบบทั้งแผ่นก็ได้เช่นกัน
  3. ผสมเนยกับมายองเนสเข้าด้วยกัน แล้วทาบนแผ่นขนมปังด้านในที่จะวางไส้ลงไป
  4. ตีไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่กวนลงไป คนผสมพอเข้ากัน ตักลงไปวางบนขนมปังแผ่นล่าง เอาขนมปังแผ่นบนประกบลงไป บีบขอบขนมปังให้ติดกัน โดยเอาไข่ไก่ทาลงที่ขอบเพื่อเป็นตัวประสาน
  5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปพอร้อนแล้วค่อย ๆ เอาขนมปังชุบไข่ใส่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จานยกเสิร์ฟ โรยน้ำตาลทราย หรือราดซอสสตรอว์เบอร์รี

4. แซนด์วิชหมูหย็อง

แซนด์วิชหมูหย็อง 5 สูตรแซนด์วิช
ส่วนประกอบของแซนด์วิชหมูหย็อง

  • ขนมปังแซนด์วิช (ชนิดที่ชอบ) 12 แผ่น
  • ข้าวโพดหวานฝานบาง 1/4 ถ้วย
  • แครอต (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1/4 ถ้วย
  • ปูอัดหั่นเป็นเส้น 3 แท่ง
  • หมูหย็อง 1/2 ถ้วย
  • สลัดครีม 1 ขวดเล็ก
  • สลัดครีมผสมเนื้อข้าวโพด 1 ขวดเล็ก
  • อุปกรณ์
  • ที่กดคุกกี้รูปต่าง ๆ

ขั้นตอนการทำแซนด์วิชหมูหย็อง

  1. กดขนมปังแซนด์วิชตามชอบ เตรียมไว้
  2. ผสมข้าวโพด แครอต และปูอัดกับสลัดครีมผสมเนื้อข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน
  3. ตักใส่ขนมปัง แล้วประกบกับขนมปังอีกชิ้น เรียงใส่กล่อง
  4. ทำแซนด์วิชหน้าเปิด โดยทาสลัดครีมบนขนมปังที่กดเป็นรูปร่างแล้ว ใส่หมูหย็อง บีบสลัดครีมโรยหน้า

5. แซนด์วิชไส้ปูอัด

แซนด์วิชไส้ปูอัด 5 สูตรแซนด์วิช
ส่วนประกอบของแซนด์วิชไส้ปูอัด

  • ปูอัด 200 กรัม (ฉีกเป็นเส้นแล้วสับหยาบ ๆ)
  • แครอต 1/2 ถ้วย (ขูดเป็นเส้น ๆ แล้วสับหยาบ ๆ)
  • มายองเนส 100 กรัม
  • ขนมปังแผ่น (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทำแซนด์วิชไส้ปูอัด

  1. ผสมปูอัด แครอต และมายองเนสเข้าด้วยกัน (ถ้าต้องการหวานสามารถใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลทรายได้)
  2. ตักส่วนผสมไส้ปูอัดลงตรงกลางแผ่นขนมปัง (ปริมาณตามชอบ) เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน (แต่ไม่ต้องสุดขอบขนมปังเพื่อความสวยงามและป้องกันไส้ล้นออกมา)
  3. ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ