เคล็ดลับ: วิธีเก็บ “กล้วยหอม” ปัญหาโลกแตกสำหรับคนชอบกินกล้วยหอมคือการที่กล้วยสุกเร็วเกินไป จนบางครั้งกินไม่ทันก็ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย lifestyle  ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกก็มักจะเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ ทำให้ดูไม่น่ากินอีกด้วย แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปเพราะมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยยืดอายุกล้วยกล้วยหอมของคุณให้อยู่ได้นานขึ้น และคงความเหลืองสดน่ารับประทานไว้ได้นาน

วิธีเก็บ “กล้วยหอม” ทำไมกล้วยหอมถึงสุกและเปลือกดำเร็ว?

สาเหตุหลักที่ทำให้กล้วยสุกเร็วและเปลือกดำคล้ำมาจาก ก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนตามธรรมชาติที่ถูกปล่อยออกมาจากตัวกล้วยเอง โดยเฉพาะจากบริเวณขั้วหรือโคนของหวีกล้วย ยิ่งกล้วยถูกเก็บรวมกันเป็นหวีมากเท่าไหร่ การปล่อยก๊าซก็จะยิ่งมากและทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับในการเก็บรักษาจึงมุ่งเน้นไปที่การควบคุมก๊าซชนิดนี้

เคล็ดลับที่ 1: แยกกล้วยและห่อโคนหวี

วิธีนี้เป็นวิธีพื้นฐานที่ได้ผลดีที่สุดในการชะลอการสุกของกล้วย

1. แยกกล้วยออกจากกัน: เริ่มจากแยกกล้วยแต่ละลูกออกจากหวี เพราะเมื่อแยกออกจากกันแล้ว ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากแต่ละลูกจะส่งผลกระทบถึงกันน้อยลง
2. ใช้พลาสติกแรปห่อขั้ว: นำพลาสติกแรปหรือฟอยล์มาห่อบริเวณขั้วกล้วยแต่ละลูกให้แน่นหนาที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ก๊าซเอทิลีนแพร่กระจายออกมา
3. เก็บไว้ในที่โล่ง: นำกล้วยที่ห่อแล้วไปวางไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก และไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ผลลัพธ์: การทำแบบนี้จะช่วยชะลอการสุกได้นานขึ้นประมาณ 1 สัปดาห์ และช่วยลดการเกิดจุดดำบนผิวเปลือกได้

เคล็ดลับที่ 2: ใช้ถุงสุญญากาศ

หากคุณต้องการเก็บกล้วยให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้นไปอีก สามารถใช้วิธีเก็บในถุงสุญญากาศได้

1. นำกล้วยที่ยังไม่สุกจัดใส่ถุง: lifestyle  เลือกกล้วยที่เพิ่งเริ่มมีสีเหลืองและยังไม่มีจุดดำ ใส่ลงในถุงสุญญากาศ
2. ดูดอากาศออก: ใช้เครื่องดูดสุญญากาศดูดอากาศออกจากถุงให้หมด
3. เก็บในอุณหภูมิห้อง: นำถุงสุญญากาศไปเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

ข้อควรระวัง: วิธีนี้สามารถช่วยชะลอการสุกได้ดี แต่ต้องระวังไม่ให้นำกล้วยที่สุกแล้วไปเก็บ เพราะจะทำให้เน่าเสียได้ง่าย

สิ่งที่ไม่ควรทำ: หลีกเลี่ยงการแช่ตู้เย็น

ไม่ว่าจะใช้วิธีไหนก็ตาม สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาดคือ การนำกล้วยไปแช่ตู้เย็น เพราะความเย็นจะไปทำลายเอนไซม์ในกล้วย ทำให้เปลือกกลายเป็นสีดำคล้ำทันที แม้เนื้อในจะยังคงสภาพอยู่ แต่ก็จะเสียรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไป

บทสรุปยืดอายุความสดให้นานขึ้น

ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ทั้งสองวิธีนี้ คุณก็สามารถยืดอายุความสดของกล้วยหอมให้อยู่ได้นานขึ้นกว่าปกติ หมดปัญหาเปลือกดำคล้ำและกล้วยสุกงอมก่อนกำหนดได้แล้ว ไลฟ์สไตล์ ซึ่งแม้จะไม่ได้นานถึง 2 สัปดาห์เต็มๆ แต่ก็ช่วยให้คุณมีกล้วยหอมที่อร่อยพร้อมกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์อย่างแน่นอน

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่