รู้ไหมว่า “กินพืชเยอะไป” ไม่ได้หมายความว่ามันจะส่งผลดีให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงแม้จะมีคนบอกว่า “กินพืชเยอะดีต่อสุขภาพ”

รู้ไหมว่า “กินพืชเยอะไป” ไม่ใช่เรื่องที่ดี!!เพราะคนเราไม่ใช่ “สัตว์กินพืช” แล้วจะส่งผลดีให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง แม้จะมีหลายคนบอกว่า “กินพืชเยอะดีต่อสุขภาพ” โดยใช้แนวคิด Fruitarianism แนวคิดที่กินผักผลไม้ไม่กินเนื้อสัตว์!!แต่แนวคิดนี้นั้นไม่สามารถหาโปรตีนมาทดแทนได้

กินพืชเยอะไป ใช่ว่าจะดี!!เพราะมนุษย์ไม่ใช่ “สัตว์กินพืช”  Fruitarianism

ก่อนหน้านี้ผู้คนจะเลือกบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยลง เมื่อข้อห้ามทางศาสนา หรือไม่มีเงินซื้อมากินเท่านั้น แต่ในยุคปัจจุบันการลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ลงนั้นสามารถทำได้ทุกวันด้วยเหตุผลที่บอกว่า ลดเพื่อสุขภาพ ลดเพื่อลดโลกร้อน แน่นอนว่าเมื่อมนุษย์เลือกบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยลง การบริโภค “พืช” จึงเพิ่มปริมาณเพิ่มขึ้นมาแทน และวิธีการเลือกบริโภคพีชนั้นก็มีมากมายหลากหลายรูปแบบ ซึ่งมีตั้งแต่แบบที่ทานง่ายไปจนถึงทานยากที่มีชื่อว่า Fruitarianism ทางเลือกสุดโหดกินแต่ผักผลไม้สด

มาทำความรู้จัก Fruitarianism วิถีการกินแต่ผลไม้…

แนวทางการบริโภคแต่ผักผลไม้สำหรับประเทศไทยนั้นอาจพบเจอผ่านตำนานเรื่องเล่าโบราณที่บอกว่าอาหารของ “ผู้ทรงศีล” นั้นคือผลไม้ ซึ่งมันคือเรื่องที่แปลก ส่วนทางโลกตะวันตกการกินอาหารแบบนี้นั้นคือเรื่องปกติ

สำหรับในยุคนี้ทางเลือกบริโภคอาหารแบบ Fruitarianism นั้นแตกต่างกันออกไป อย่างเช่น 80 เปอร์เซ็นต์ควรจะเป็นผักผลไม้สดอีก 10 เปอร์เซ็นต์คือโปรตีน ส่วน 10 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือคือไขมัน

ในทางปฏิบัติก็คือ “กินแต่ผักผลไม้สด” จนไม่กินเนื้อสัตว์เลย จะดีต่อสุขภาพไหมนะ

แม้ว่ากระแสที่โลกกำลังรณรงค์ให้ “ลดการบริโภคเนื้อสัตว์” จะมีมากตามกระบอกเสียงต่างๆที่บอกว่าการกระทำเหล่านั้นคือการกระทำเพื่อสุขภาพ ที่ไม่ได้บอกว่าห้ามให้ประชาชนนั้นเลิกกินเนื้อสัตว์ไปเลย เพราะการกินผักผลไม้นั้นแม้มันจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมหาศาล แต่ก็ไม่อาจทดแทนได้เหมือนการกินเนื้อสัตว์ซึ่งไม่สมเหตุสมผลเท่าไรถ้าจะบอกให้เลิกกินเนื้อสัตว์ไปเลย ยกตัวอย่างเช่น หากเราต้องการแคลเซียมจากการกินผักเราจำเป็นจะต้องกินผักในปริมาณที่มากเป็นสิบๆโล แต่ถ้าเราเลือกดื่มนมเพียง 2-3 แก้วแทนต่อวันนนั้นก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นคนที่บริโภคผักผลไม้เพียงอย่างเดียวนั้นอาจจะพบเจอกับ

• ภาวะกระดูกไม่แข็งแรงเพราะขาดแคลเซียม
• ภาวะโลหิตจางเพราะขาดธาตุเหล็ก
• ภาวะที่การฟื้นตัวของส่วนต่างๆ ทำงานได้ไม่ดีเพราะขาดโปรตีน
• ภาวะไขมันพอกตับในระยะยาว
• ทำให้ร่างกายรับ “น้ำตาลฟรุตโตส” มากเกินไป
• ภาวะท้องเสียในระยะสั้น

ภายใต้ความรู้ด้านโภชนาการปัจจุบันที่ประกาศให้ประชาชนบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลงจึงประกาศบอกถึงโทษที่จะได้รับหลังจาก “กินพืชมากเกินไป” พร้อมๆกัน เนื่องจากว่ามันเกิดกระแสตีกลับแบบสุดขั้วที่หลายๆคนนั้นออกมาบอกว่ากินผักมากเกินไปทำให้เกิดภาวะต่างๆที่กล่าวมาเมื่อสักครู่ แม้ในอดีตจะพูดให้ตายผู้คนก็ไม่มีทางหันกลับมาบริโภคผักมากกว่าเนื้อสัตว์