ทำ IF ตอนอาหารเช้า Intermittent Fasting มันเวิร์คไหม!? ต้องมาดู

ทำ IF ตอนอาหารเช้า Intermittent Fasting มันเวิร์คไหม!? แล้วมัน “ดีต่อ สุขภาพ” หรือ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” อย่างไร!? ใครสงสัยหรือกำลังจะลองทำ Intermittent Fasting ต้องมาดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะว่าในวันนี้เราได้นำคำตอบที่คุณอยากรู้มาให้ได้ดูแล้วที่ด้านล่างนี้

ทำ IF ตอนอาหารเช้า ส่งผลดีหรือส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย!??

คอร์เดียลิส เอ็มโซรา-คาซาโก เจ้าหน้าที่ Nutritionist และ spokesperson for the Institute จากสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารบอกว่า ในฐานะนักโภชนาการ คอร์เดียลิส เอ็มโซล-คาซาโก จะบอกทุกคนเสมอว่าการเริ่มต้นวันด้วยการกินอาหารเช้าที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ทุกครั้งและทุกคนที่เข้ามาปรึกษา

และตลอดช่วงระยะเวลา 20 ปี ที่ผ่านมา คอร์เดียลิส เอ็มโซรา-คาซาโก บอกว่าเธอไม่เคยพบนักโภชนาการคนไหนที่แนะนำให้คนที่เข้ามาปรึกษางดอาหารเช้าเลย เพราะข้าวเช้าช่วยเพิ่มพลังงาน ไม่ทำให้หิวข้าวอยากกินอาหาร ลดน้ำหนัก และยังช่วยพัฒนาสมาธิและสมรรถภาพร่างกายอีกด้วย

และถ้าหากมีการวางแผนเรื่องประโยชน์ของอาหารเป็นอย่างดี อาหารเช้าก็ยังเป็นมื้ออาหารที่มีสารอาหารที่สำคัญให้กับร่างกายมากที่สุด อย่างเช่น โปรตีน ไขมัน และ calcium ประเภทที่ดีต่อสุขภาพ แต่สูตร Intermittent Fasting ที่เป็นอันดับหนึ่งที่ถูกนมาใช้งานนั้นบอกว่าให้อดอาหารเช้า

มาร์ค แมนสัน นักประสาทวิทยาที่สถาบัน National Institute on Aging และที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Johns Hopkins ได้ขยายความเอาไว้ในเนื้อหาที่อยู่ใน New York Times เมื่อเร็วๆ นี้ว่า คนที่ต้องการลดน้ำหนักตัวนั้นควรหันมาใช้วิธีการควบคุม calories ให้ได้ 16 ชั่วโมง และสิ่งที่ทำง่ายที่สุดในการทำอย่างที่ว่านั้นก็คือ ห้ามรับประทานอาหารก่อนสองทุ่ม

และควบคุมการกินอาหารเช้าในเช้าวันต่อมา แล้วรับประทานอาหารอีกครั้งในเวลา 12.00 น. ของวันนั้นเมื่อร่างกายของเรานั้นสามารถปรับตัวกับการงดอาหารเช้าแล้ว เราก็จะไม่ได้รับผลข้างเคียงที่ไม่ดีจากพฤติกรรมใหม่ในการลดอาหารเลย และเราก็จะสามารถทำมันในวันต่อๆไปได้อย่างง่าย

อย่างไรก็ตามงานวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับอาหารเช้า และการควบคุมน้ำหนักนั้นมีความคิดเห็นที่ไม่ตรงกัน ยกตัวอย่างเช่น เมื่อไม่นานที่ผ่านมา BMJ ได้ Analyze งานวิจัยจำนวน 13 เรื่องที่เกี่ยวกับอาหาร และประมาณการออกมาว่าการรับประทานอาหารเช้าอาจไม่ใช่วิธีหรือเคล็ดลับที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก ในทางกลับกันที่การศึกษาวิจัยเล่มอื่นๆ อธิบายให้รับรู้ว่าการรับประทานข้าวมื้อแรกก่อนเที่ยงที่มากมาย

และข้าวเย็นที่ไม่มากทำให้น้ำหนักลดลงได้ดีเยี่ยมมากกว่าที่เคยเป็น และความเสี่ยงที่จะป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจก็มีไม่มากเท่าเดิม เพราะว่าการรับประทานอาหารที่มาก calories ในช่วงเริ่มต้นวันใหม่นั้นจะเชื่อมโยงกันกับ Biological clock ส่งผลต่อระบบเผาผลาญและลดความเสี่ยงที่จะทำให้น้ำหนักตัวของแต่ละคนนั้นเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับการรับประทาน calories ในอาหารตอนเย็นที่เรากินน้อย

ในการศึกษาเล็กๆ ครั้งล่าสุดของนักวิจัยหกลุ่มหนึ่งที่ให้อาสาสมัคร 2 กลุ่ม แยกการรับประทานอาหารดังนี่ กลุ่มที่ 1 นั้นจะได้รับประทานอาหารเช้าที่จัดหนักจัดเต็ม และอาหารเย็นที่ให้กินพอหายหิว และกลุ่มที่ 2 จะให้รับประทานอาหารเช้าที่พอหายหิว และจัดอาหารชุดใหญ่มาให้รับประทานตอนเย็น

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสอดคล้องกับการศึกษาครั้งก่อนหน้านี้ คือกลุ่มที่ 1 ที่ได้รับประทานอาหารเช้าชุดใหญ่จัดหนักจัดเต็มมากกว่าอาหารเย็น ทั้งๆที่มีปริมาณ calories เท่ากัน สามารถเผาผลาญ calories ได้มากกว่ากลุ่มที่ 2 ถึง 2.5 เท่า และระดับน้ำตาลในเลือดและ insulin ก็ลดลง

ทามารา ดุ๊กเกอร์ ฟรอยแมน นักโภชนาการจากนิวยอร์กบอกว่าสิ่งที่พบเจอที่ได้จากการศึกษาจำนวนมาก ที่ก่อกำเนิดเกิดขึ้นมาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และแม้กระทั่งหลายสิบปีที่ผ่านมาผลก็คือ คนที่รับประทานอาหารเช้ามีโอกาสที่จะมีค่าดัชนีมวลกายต่ำกว่า (BMI) และมีระบบการเผาผลาญที่ดีขึ้น และโอกาสที่จะป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจลดลง

ในไม่กี่วันที่ผ่านมามีรายงานการวิเคราะห์ที่เผยแพร่ลงในวารสาร Clinical Nutrition สรุปว่า การรับประทานอาหารทุกๆเช้าในทุกๆ วันอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น และลดอัตราการเสียชีวิตที่มาจากหลากหลายสาเหตุ ในขณะที่การอดอาหารช่วงก่อนเที่ยงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและการเสียชีวิต

ทามารา ดุ๊กเกอร์ ฟรอยแมน กล่าวว่าสิ่งนั่นไม่ได้แปลว่าคนที่อดอาหารเช้าทุกคนจะต้องมีน้ำหนักตัวที่มากกว่าเดิม หรือเป็นโรคหัวใจ หรือโรคเบาหวานประเภท 2 และไม่ได้แปลว่าใครก็ตามที่งดอาหารเช้าและมีสุขภาพที่ดีอยู่แล้วจะต้องหันกลับมารับประทานอาหารเช้า

แต่หากเราเป็นคนที่ไม่กินข้าวเช้าอยู่แต่เดิม แต่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด triglycerides cholesterol หรือน้ำหนักตัวแม้จะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็ควรคิดทบทวนสร้างนิสัยการรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน และลดอาหารเย็นเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง

การใช้สูตรอดอาหารร่วมกับการรับประทานอาหารเช้า

มโซระ-คาซาโกะ นักโภชนาการจากสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารอธิบายว่าการปรับพฤติกรรมตามระบบการควบคุมเวลารับประทานอาหารประจำวัน ใช่ว่าจะมีแค่การอดอาหารเช้าอย่างเดียว อาทิ เราสามารถหยุดรับประทานเวลา19.00 น. และไม่กินอะไรอีกเลยจนกว่าจะถึง 7 โมงเช้าในเช้าวันถัดไป  ซึ่งเราจะยังได้รับสารอาหารจากการอดอาหาร 12 ชั่วโมง ในตอนที่เติมพลังให้ร่างกายและจิตใจของเราด้วยสารอาหารที่สำคัญเพื่อเริ่มต้นวันใหม่

รับประทานอาหารเช้าก่อนออกกำลังกายดีหรือไม่?

งานวิจัยบางงานนั้นบอกว่าเรานั้นสามารถเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น หากออกกำลังกายในตอนที่เราหิวหรือไม่มีอะไรอยู่ในท้องแต่ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้นมานั้นมันก็ขึ้นอยู่กับตัวของเรา เพราะบางคนสามารถออกกำลังกายในตอนที่ไม่กินอาหารได้ โดยที่ไม่รู้สึกอะไร ในทางกลับกันบางคนอาจรู้สึกอ่อนแอ วิงเวียน หรือไม่สามารถออกกำลังกายได้

อาหารเช้าที่มีประโยชน์

มโซระ-คาซาโกะ กล่าวต่ออีกว่าในการเลือกอาหารเช้านั้นให้เล็งหาอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งที่สามารถทำให้ท้องเราอิ่ม และลดการรับประทานอาหารเวลาอื่นได้มากขึ้น และว่าอาหารเช้าที่มีประโยชน์ควรมีเมล็ดธัญพืช มีไขมันเพื่อสุขภาพ ผลไม้หรือผัก และอาหารหรือเครื่องดื่มที่อุดมด้วยแคลเซียม

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่