จริงหรือที่ต้องเลี่ยงไขมัน: สุดยอด ‘ไขมันดี’ เมื่อพูดถึง ไขมัน หลายคนอาจส่ายหน้าหนี เพราะมักถูกมองว่าเป็นตัวร้ายที่ทำให้อ้วนและเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ แต่ความจริงแล้วนั้น ไขมันดี คือสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายไม่แพ้สารอาหารอื่นๆ การเลือกรับประทานไขมันในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกชนิดที่ถูกต้องจะช่วยส่งเสริมสุขภาพบิวตี้ให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และบำรุงสมอง วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจใหม่และเปิดลิสต์ 6 ไขมันดีที่คุณควรได้รับในทุกๆ วัน การทำความเข้าใจเรื่องไขมันอย่างถูกต้องจะช่วยให้เราสามารถวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะไขมันดีมีบทบาทสำคัญตั้งแต่ระดับเซลล์ไปจนถึงการทำงานของสมองและอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย

เข้าใจใหม่เรื่องไขมัน: สุดยอด ‘ไขมันดี’ ความสำคัญที่หลายคนมองข้าม

ไขมันดี หรือกรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fat) มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย เช่น เป็นแหล่งพลังงานสำรอง, ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K), สร้างและซ่อมแซมเซลล์, และที่สำคัญคือช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด หน้าที่ของไขมัน เหล่านี้ทำให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะเรื่องของ สุขภาพสมอง ที่ต้องอาศัยไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก

อันดับ 1: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fat)

ไขมันชนิดนี้ถือเป็นเพื่อนที่ดีต่อหัวใจ เพราะมีคุณสมบัติช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอล LDL หรือไขมันเลว และเพิ่ม HDL หรือไขมันดีในเลือด ทำให้หลอดเลือดหัวใจแข็งแรงขึ้น พบได้มากใน น้ำมันมะกอก, น้ำมันคาโนลา, อะโวคาโด และถั่วชนิดต่างๆ เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง และแมคคาเดเมีย การเลือกใช้น้ำมันมะกอกในการประกอบอาหารจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มไขมันชนิดนี้

อันดับ 2: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สุดยอด ‘ไขมันดี’ (Polyunsaturated Fat)

ไขมันชนิดนี้จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้นสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น น้ำมันดอกคำฝอย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า และเมล็ดธัญพืชอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วเหลือง

อันดับ 3: โอเมก้า-3 (Omega-3)

โอเมก้า-3 เป็นหนึ่งในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่โดดเด่นและสำคัญอย่างยิ่ง มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบในร่างกาย, บำรุง สมอง และระบบประสาท, และดีต่อสุขภาพดวงตา พบมากใน ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู และปลาซาร์ดีน นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากเมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดเจีย และวอลนัท การบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า-3 เป็นประจำจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกเพศทุกวัย

อันดับ 4, 5, 6: ไขมันดีอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน

• โอเมก้า-6 (Omega-6): เป็นอีกหนึ่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย พบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันดอกทานตะวัน
• MCTs (Medium-Chain Triglycerides): พบมากใน น้ำมันมะพร้าว มีคุณสมบัติที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและเพิ่มพลังงานให้กับสมอง
• CLA (Conjugated Linoleic Acid): พบในเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยลดไขมันสะสมในร่างกายและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

เลือกไขมันดีให้เป็น จะเปลี่ยนสุขภาพให้ดีขึ้น

บทสรุป คือ ไขมัน ไม่ใช่ศัตรูของสุขภาพเสมอไป แต่คือเพื่อนที่ดีหากเรารู้จักเลือกรับประทาน การหันมาให้ความสำคัญกับ ไขมันดี และหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์สุขภาพจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน และทำให้ สุขภาพดี ขึ้นอย่างยั่งยืน เพียงแค่เพิ่มอาหารเหล่านี้ในเมนูประจำวัน ก็เท่ากับเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่