อร่อยแต่เสี่ยง: 5 เมนูอาหารไทยเสี่ยง มะเร็งกระเพาะอาหาร ตามคำเตือนหมอเจด

อร่อยแต่เสี่ยง: 5 เมนูอาหารไทยเสี่ยงมะเร็ง เตือนภัยสุขภาพใกล้ตัว เมนูอาหารไทยที่หลายคนคาดไม่ถึง “อาหารไทย” คือหนึ่งในอาหารที่ได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติอร่อย จัดจ้าน และเป็นเอกลักษณ์ระดับโลก แต่ใครจะรู้ว่าในความอร่อยนั้น ซ่อนความเสี่ยงที่อาจนำไปสู่โรคร้ายอย่าง “มะเร็งกระเพาะอาหาร” ได้ถ้าบริโภคบ่อยเกินไปและในปริมาณมาก

รู้ทันก่อนสาย! 5 เมนูอาหารไทยเสี่ยงมะเร็ง กระเพาะอาหาร คำเตือนจากหมอเจด

ล่าสุด หมอเจด ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการ ได้ออกมาเตือนผ่านรายการและโซเชียลมีเดีย เกี่ยวกับ อาหารไทย 5 ประเภทที่เป็นเมนูยอดนิยมแต่แฝงไปด้วยความเสี่ยงต่อกระเพาะอาหาร จนทำให้หลายคนเริ่มกลับมาทบทวนพฤติกรรมการกินของตัวเอง

🔎 สาเหตุหลักที่อาหารบางชนิดเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร

• สารไนไตรท์-ไนเตรทในอาหารหมักดอง
• สารอะฟลาทอกซินจากอาหารเก็บรักษาไม่ถูกสุขลักษณะ
• สารก่อมะเร็งจากการปรุงสุกไหม้เกินไป
• ปริมาณเกลือสูงเกินความต้องการ
• การติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori จากอาหารไม่สะอาด

📌 5 อาหารไทยเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารตามคำเตือนของหมอเจด

1️⃣ อาหารหมักดองทุกประเภท

เช่น ปลาร้า ปูเค็ม กะปิ หน่อไม้ดอง

• อาหารหมักดองมีปริมาณ ไนไตรท์ (Nitrite) และไนเตรท (Nitrate) สูง
• หากสะสมในร่างกาย อาจเปลี่ยนเป็นสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
• นอกจากนี้กระบวนการหมักที่ไม่สะอาดยังเสี่ยงต่อเชื้อโรคหลายชนิด

คำแนะนำ:

• กินได้แต่ไม่บ่อย
• เลือกแหล่งผลิตที่สะอาด มีมาตรฐาน

2️⃣ อาหารปิ้งย่าง-รมควัน

เช่น ไก่ย่าง หมูปิ้ง เนื้อย่าง ปลาย่าง

• กระบวนการย่างที่ใช้ไฟแรงหรือไหม้เกรียมจะสร้างสาร PAHs และ Heterocyclic amines (HCAs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่สัมพันธ์กับมะเร็งกระเพาะและลำไส้
• ควันจากการย่างถ่านเพิ่มสารพิษในอาหาร

คำแนะนำ:

• หลีกเลี่ยงการกินส่วนที่ไหม้เกรียม
• ใช้วิธีอบ ย่างด้วยเตาไฟฟ้าแทนถ่าน

3️⃣ อาหารเค็มจัด-ของหมักเกลือ

เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม เนื้อเค็ม กุ้งแห้ง

• โซเดียมสูงทำให้เยื่อบุผิวกระเพาะอาหารอักเสบเรื้อรัง
• เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ H. pylori
• หากกินต่อเนื่องระยะยาว เสี่ยงมะเร็งกระเพาะได้สูงขึ้น

คำแนะนำ:

• จำกัดการบริโภคอาหารเค็ม
• เน้นความหลากหลายในการเลือกอาหาร

4️⃣ อาหารมันทอดซ้ำ

เช่น ไก่ทอด หมูทอด กล้วยแขก เฟรนช์ฟรายส์

• น้ำมันทอดซ้ำมี สารโพลาร์ และอนุมูลอิสระสูง
• ก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในกระเพาะและระบบทางเดินอาหาร
• เป็นสาเหตุหนึ่งที่สัมพันธ์กับมะเร็งหลายชนิด

คำแนะนำ:

• หลีกเลี่ยงอาหารทอดน้ำมันซ้ำ
• ควรใช้วิธีนึ่ง อบ ต้ม แทน

5️⃣ อาหารปรุงรสจัดเกินไป

เช่น ส้มตำปูปลาร้า ต้มแซ่บ ซุปเปอร์ขาไก่

• รสเผ็ดจัดและเปรี้ยวจัดกระตุ้นเยื่อบุกระเพาะให้ระคายเคืองเรื้อรัง
• น้ำมะนาวดองเกลือ หรือมะนาวผงบางยี่ห้ออาจมีสารปนเปื้อน
• อาจเสี่ยงแผลในกระเพาะ และเพิ่มโอกาสกลายเป็นมะเร็งหากอักเสบนาน

คำแนะนำ:

• กินรสชาติกลาง ๆ ไม่จัดจ้านเกิน
• หลีกเลี่ยงน้ำปรุงรสที่ไม่ปลอดภัย

🌿 หมอเจดชี้ทางป้องกันลดความเสี่ยง

• ตรวจคัดกรองเชื้อ H. pylori ในกระเพาะอาหาร
• กินอาหารสดใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารค้างคืน
• ดื่มน้ำเปล่าสะอาดให้เพียงพอ
• เน้นผัก ผลไม้ วิตามินซีสูง ช่วยลดการเกิดไนโตรซามีน
• ลดการสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นปัจจัยกระตุ้นมะเร็ง

✅ สรุป: เมนูไทยอร่อยแต่อันตราย ต้องกินอย่างมีสติ

• ✅ อาหารไทยบางประเภทเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร
• ✅ กินได้แต่ต้องรู้จัก “พอดี” และเลือกแหล่งวัตถุดิบสะอาด
• ✅ ตรวจสุขภาพกระเพาะสม่ำเสมอถ้าเริ่มมีอาการผิดปกติ
• ✅ ปรับพฤติกรรมการกินเพื่อลดความเสี่ยงในระยะยาว

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่