สูตร ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนู อาหาร จานเด็ดสุดอร่อย! ที่ถูกปากคนทุกเพศทุกวัยเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี บอกเลยสูตรนี้ดีมากทำตามง่าย ทำออกมาได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนสั่งในร้านอาหารมากินแบบฟินๆ ที่บ้าน ว่าแต่จะต้องทำยังไงบ้างตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยจ้า
สูตร ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ง่ายๆ ที่ทำออกมาได้อร่อยเหมือนสั่งร้านมากินที่บ้าน
สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำ “ซี่โครงหมูบาร์บีคิว” กินแบบฟินๆ ที่บ้าน บอกเลยสูตรนี้ทำตามง่ายมาก แถมยังทำเนื้ออกมาได้นุ่มนิ่มเหมือนไปกินที่ร้านอีกด้วย ว่าแจ่จะทำยังไงบ้างตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้
ส่วนผสมซี่โครงหมูบาร์บีคิว
- ซี่โครงหมูอ่อน (baby back ribs) ชิ้นละ 5 กิโลกรัม 1 ชิ้น
- เกลือสมุทร
- พริกไทยดำบดใหม่
- ผงกระเทียม
- ผงปาปริก้า
- น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ
ซอสบาร์บีคิว
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1 ลูก
- กระเทียมสับหยาบ ½ ถ้วย
- น้ำ ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (cider vinegar) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire sauce) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- พริกขี้หนูป่นละเอียด ½ ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ ¾ ถ้วย
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ที่ไฟบนล่าง เตรียมไว้
- ทำซี่โครงหมูใช้ปลายมีดเซาะเนื้อเยื่อสีขาวด้านหลังซี่โครงออก
- แล้วใช้มือดึงลอกออกจนหมด
- ตัดแต่งชิ้นซี่โครงให้สวยงาม
ปรุงรสด้วยเกลือ
- พริกไทยดำ
- ผงกระเทียม
- ผงปาปริก้า
- น้ำมันมะกอก
- ใช้มือลูบและนวดเบาๆให้ทั่วชิ้นซี่โครง
- ห่อซี่โครงด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ให้มิดชิด
- เติมน้ำลงไปในห่อฟอยล์
- เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้เนื้อหมู
- วางใส่ถาด
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบนาน 2 ชั่วโมง
- เตรียมซอสบาร์บีคิว
- ปิ้งพริกหวานสีแดงโดยตรงกับไฟ
- ทำจนผิวด้านนอกเกรียมสนิท
- พักไว้ในภาชนะปิดมิดชิด
- เพื่อให้เปลือกพริกล่อนออกจากเนื้อ
- เมื่อพริกหวานเย็นสนิทแล้ว
- ใช้มีดลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก
- ล้างผ่านน้ำให้เศษไหม้ที่ติดอยู่ออกไป
- ซับให้แห้ง คว้านขั้วและไส้พริกออก
- หั่นเนื้อพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทำซอสบาร์บีคิว
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง
- ใส่หอมใหญ่
- ผัดจนหอมใหญ่สุกใส
- จากนั้นเติมพริกหวาน และกระเทียม
- เติมน้ำแล้วเคี่ยวจนผักสุกนุ่ม
- เติมเครื่องปรุงที่เหลือลงไป
- เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำ
- เมื่อซี่โครงหมูอบครบ 2 ชั่วโมง
- นำออกจากเตาอบ
- ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส
- ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วซี่โครงหมูที่อบสุกแล้วทั้งสองด้าน
- นำซี่โครงหมูเข้าเตาอบอีกครั้ง
- อบโดยไม่ต้องปิดอะลูมิเนียมฟอยล์
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาที
- รอจนซี่โครงหมูแห้งและซอสซึมเข้าเนื้อ
- นำออกจากเตา
- จัดเสิร์ฟซี่โครงหมูบาร์บีคิว
- พร้อมซอสบาร์บีคิวและผักย่างตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูซี่โครงหมูบาร์บีคิว
1.การเติมน้ำลงในห่ออะลูมิเนียมฟอยล์
- เป็นวิธีการเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเนื้อสัตว์
- เป็นการปรุงด้วยการอบเป็นเวลานาน
- และจะต้องห่ออะลูมิเนียมฟอยล์ให้สนิท
- น้ำในเนื้อสัตว์จึงจะไม่ระเหยออกระหว่างอบ
- เนื้อที่ได้จะนุ่มและชุ่มชื้น
- ไม่เหนียวและแข็งกระด้าง
2.หากเผาเปลือกพริกหวานได้ไม่ทั่วทั้งลูก
- โดยเฉพาะบริเวณที่เป็นร่องของพริก
- สามารถใช้โบลว์ทอร์ชช่วยเผา
- หรือใช้มีดเฉือนเปลือกส่วนที่ไม่ไหม้ออกก็ได้
3.โรยเกลือลงไประหว่างผัดหัวหอมใหญ่เล็กน้อย
- จะช่วยให้หัวหอมใหญ่คายน้ำออกมา
- ทำให้สุกนุ่มเร็วขึ้น
สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่
สนับสนุนโดย
UFABET | UFA365 | UFABET เข้าสู่ระบบ | UFABET เว็บตรง | สล็อต เว็บตรง | SLOTXO | สล็อต | PG SLOT | สล็อต XO | สล็อต | JOKER123 | สล็อต เว็บตรง | สล็อตโจ๊กเกอร์
