ทำความรู้จัก!! บัฟฟาโลวิงส์ “ปีกไก่” แท้ๆที่ไม่มี “ควาย” ผสมแม้ชื่อจะบอกแบบนั้น

ทำความรู้จัก!! บัฟฟาโลวิงส์ “ปีกไก่” แท้ๆรสเด็ดสุดอร่อยที่ไม่มี “ควาย” ผสม Buffalo Wings แม้ชื่อเมนูอาหารจะบอกว่ามันคือ “ปีกไก่ควย” ก็ตาม บอกเลยว่านี่คือหนึ่งความหลากหลายของเมนูปีกไก่ทอดที่หลายๆคนนั้นยังไม่ทราบ เนื่องจากว่านี้คือ เมนูปีกไก่ทอดที่พึ่งกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาในต่างประเทศ

บัฟฟาโลวิงส์ Buffalo Wings เมนูปีกไก่แท้แม้ชื่อจะเป็น “ปีกไก่ควย”

เมนูปีกไก่ถือเป็นเมนูพื้นฐานเมนูอาหารที่ทุกคนรู้จักและสามารถทำได้อย่าง่ายๆโดยที่ไม่ต้องมีสูตร เนื่องจากกกแต่ละประเทศและแต่ละถิ่นฐานจะมีสูตรและเทคนอกเฉพาะตัวในการปรุงและขั้นตอนวิธีทำ อย่างเช่นสหรัฐอเมริกาที่มีเมนูปีไก่ชื่อดังที่ผู้คนทั่วโลกรู้จักกันในชื่อ “Buffalo Wings” ถึงแม้ว่าชื่อจะบอกว่ามันคือเมนูปีกไก่ควายแต่ขอบอกก่อนเลยนะว่ามันไม่ได้มีส่วนผสมของควายหรือเนื้อสัตว์อื่นๆเข้าไปเลย เพราะมันคือปีกไก่ล้วน ๆ

แล้วทำไมถึงเรียกมันว่าบัฟฟาโลวิงส์ “Buffalo Wings” ปีกไก่ควายกันละ!??

ย้อนกลับไปเมื่อปี 1964 ที่ ร้านอาหาร Anchor Bar เป็นร้านอาหารของสามีภรรยาชาวอิตาลีที่ตั้งอยู่ในเมือง Buffalo รัฐ New York และร้านอาหารร้านนี้นั้นมีเมนูเด็ดประจำร้านคือเมนู “ซุป” ที่ทำมาจากเนื้อไก่จำนวนมาก และนั้นมันหมายความว่าร้านนี้ใช้เนื้อไก่มากกว่าปีกไก่ เนื่องจากว่ามันไม่ใช่เมนูอาหารยอดนิยมในหมู่คนที่เข้ามากินอาหาร แต่อยู่มาวันนี้ทางร้านก็เกิดพบบเจอกับปัญหาใหญ่ที่ไม่คาดคิด และปัญหาที่ว่านั้นก็คือพวกเขาได้รับเนื้อไก่ในปริมาณที่น้อยกว่าปีกไก่!!

และในคืนวันศุกร์ลูกชายของพวกเขาก็ได้พสเพื่อนๆมาเล่นที่บ้าน แล้วได้ตั้งคำถามกับแม่ว่ามีอะไรให้พวกเขากินเล่นบ้างไหม!? หลังจากสิ้นสุดคำถามแม่ก็ได้นนำปีกไก่ทอดจำนวนมากมายลงไปทอดในกระทะทั้งที่ไม่ได้ปรุงรสชาติและไม่ชุบแป้ง แล้วไปทำซอสสูตรเฉพาะมาราดลงบนปีกไก่ทอดจำนวนมาก แล้วนำมาเสิร์ฟให้ลูกชายกับเพื่อนๆ บอกเลยว่าหลังจากที่เด็กๆได้กินต่างติดอกติดใจและชื่นชอบเมนูปีกไก่ที่แม่นำมาทำให้กินนั้นวันนั้น

หลังจากนั้นเป็นต้นมาความนิยมของบัฟฟาโลวิงส์ก็ดั่งก้องไปทั่วเมืองอย่างรวดเร็ว และมันดังจนได้ไปเป็นหนึ่งในงาน Super Bowl ต้องขอบอกก่อนนะว่างานนี้นั้นถูกจัดขึ้นเมื่อ 60 ปีที่ผ่านมา และภายในงานปีกไก่ทอดคือเมนูที่ขายดีมากที่สุด จนสามารถนับกระดูกได้ 11.4 พันล้านชิ้น ด้วยปัจจัยหลายๆอย่างที่ส่งผลให้เมนูบัฟฟาโลวิงส์เป็นเมนูขายดี อย่างแช่น ทำง่าย ทำรสชาติได้อร่อย มันก็เลยส่งผลให้มันกลายไปเป็นหนึ่งเมนูที่ผู้คนทั่วโลกนั้นนิยมกินในช่วงเวลาไม่นาน

และส่วนที่สำคัญของเมนูบัฟฟาโลวิงส์นี้นั้นก็คือ“ซอส” รสเด็ดที่ปรุงให้อร่อยแล้วนำมาราดบนปีกไก่ทอดร้อนๆ ภายหลังจากนั้นไม่นานผู้คนก็ได้นำเอาเมนูนี้ไปดัดแปลงเป็นเมนูอาหารอื่นๆ เช่น พิซ่า และเมนูต่างๆอีกมากมาย และเมื่อทุกอย่างมันดีไปหมด อดีตนายกเทศมนตรีสแตน มาโควสกี (Stan Makowski) ก็ได้ทำการออกประกาศให้คนทั่วโลกทราบว่าทุกๆวันที่ 29 กรกฎาคมของทุกปี ผู้คลั่งไคล้ปีกสามารถมากินเมนูที่ทำจากปีกไก่ที่ราคาถูกและฟรีได้เลยที่เมืองบัฟฟาโล