ประโยชน์จาก “ถั่วเขียว” มีประโยชน์มากกว่าที่คิด แถมยังเอาไปทำเป็นอาหารได้มากมายหลายเมนู

ประโยชน์จาก ถั่วเขียว ลดคอเลสเตอรอลแถมบำรุงหัวใจ ไม่ทำให้ “อ้วน” บอกเลยฝครที่ไม่ชอบกินและบอกว่ามันไม่มีประโยชน์ต้องมาดู เพราะถั่วเขียวมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเรามากกว่าที่คิด แถมยังเอาไปทำเป็นอาหารได้มากมายหลายเมนู

ประโยชน์จาก ถั่วเขียว ลดคอเลสเตอรอลแถมบำรุงหัวใจ ไม่ทำให้ “อ้วน”

ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหาทานง่าย ราคาเป็นมิตร แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเยอะแยะกว่าที่เราเคยได้ยิน อีกทั้งยังช่วยลด Cholesterol บำรุงหัวใจ และอีกมากมายหากพูดถึง “ถั่วเขียว” ทุกคนคิดถึงอะไรบ้างที่ทำมาจากมัน บางคนอาจนึกถึงเมนูของหวานรสเด็ดทำง่ายอย่างต้มถั่วเขียวหวานอ่อนๆ

บางคนอาจนึกถึงถั่วเขียวที่เป็นเม็ดๆ ที่นิยมเอามาปลูกเพื่อให้ได้ถั่วงอกเอาไปผัดเอาไปกินแบบแซ่บๆเป็นอาหารเย็น แต่เอาจริงๆ แล้วถั่วเขียวที่หลายๆ คนไม่ชื่นชอบและเลือกที่จะมองผ่านไปมันมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายและในวันนี้เราก็อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองไปดูไปลองชิมกัน

ถั่วเขียวปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหารดังนี้

• โปรตีน 24 กรัม
• น้ำตาล 6 กรัม
• เส้นใยอาหาร 16.3 กรัม
• ธาตุเหล็ก
• สารโพลีฟีนอล
• แคโรทีน

ถั่วเขียว และประโยชน์ต่อร่างกาย

ลดคอเลสเตอรอล

ถั่วเขียว มีไขมันที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายแถมยังให้ผลดี เพราะทำหน้าที่ลดระดับ Cholesterol ในโลหิตได้ดี จากผลการรทดลองที่ทดลองกับหนูพบว่า หนูที่กินถั่วเขียวผสมบุก มีปริมาณไขมันและ Cholesterol ชนิดไม่ดีลดน้อยลง รวมทั้งมีไขมันดีเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ถั่วเขียวจึงอาจเป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยลดระดับ Cholesterol ที่ไม่ดีในร่างกายได้ อีกหนึ่งอย่างที่มันสามารถช่วยได้นั้นก็คือมันช่วยป้องกันการเกิดภาวะไขมันพอกตับ ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย เพราะผลจากการทดลองกับหนูทดลองนั้นบอกว่าหนูที่กินถั่วเหลืองติดต่อกัน 4 สัปดาห์เสี่ยงไขมันในตับน้อยมาก

ลดเสี่ยงโรคอันตรายจากหัวใจ

มีงานวิจัยบางฉบับบอกว่าภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายสามารถป้องกันได้ด้วยการทานถั่วเขียว เพราะถั่วเขียวนี้มันมีประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงภาวะเนื้อเยื่อหัวใจถูกทำลาย หลังจากพบการทดลองสาร Polyphenol ซึ่งสกัดจากถั่วเขียวช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อหัวใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งยังช่วยยับยั้งไม่ให้เนื้อเยื่อหัวใจถูกทำลาย ที่เป็นสาเหตุที่อาจนำไปสู่ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย