ใครชอบกินกุ้งจดเลย! สูตร “กระเพาะปลาผัดมันกุ้ง” เมนูยอดฮิตเด็ดกินได้ผู้ใหญ่กินดี

สูตรกระเพาะปลาผัดมันกุ้ง รสชาติเข้มข้นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีมาเสิร์ฟใหได้เอาไปทำตามแล้วเด่อ บอกเลยใครชอบกินกุ้งจะต้องได้ลองเมนูนี้ เพราะมันเป็นเมนู อาหาร จานเลิศที่ถูกปากถูกใจหลายๆ คนมาก ว่าแต่จะต้องทำยังไงบ้างตามมาดูไปพร้อมกันได้เลย

สูตรกระเพาะปลาผัดมันกุ้ง ตัวโตๆ ผัดกับซอสแสนอร่อยมาเสิร์ฟแล้วเด่อ

สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปฟินกับเมนู กระเพาะปลาผัดมันกุ้ง ที่ทำง่ายและทำได้อร่อยมากมาย และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมกระเพาะปลาผัดมันกุ้ง

• น้ำ 4 ถ้วย
• กระเพาะปลาทอดหมั่วเผีย 100 กรัม
• ขิงแก่ทุบ 80 กรัม
• ต้นหอม 2 ต้น
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอมตุ๋นปรุงรสซอยบาง 3/4 ถ้วย
• มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 1/2 ช้อนชา
• แครอทหั่นเส้น 5 นิ้ว 1/4 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอยฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมหั่นท่อน 5 นิ้ว 1/2 ถ้วย
• ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
• ซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ
• เห็ดหอมตุ๋นปรุงรส
• เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอยฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• ขิงแก่ทุบ 35 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 นิ้ว 1 ต้น
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ถ้วย

ขั้นตอนวิธีทำกระเพาะปลาผัดมันกุ้ง

1. ทำเห็ดหอมตุ๋นปรุงรส

• โดยแช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นจนนุ่ม
• นำเห็ดหอมที่นุ่มแล้วมาขยำกับแป้งมัน
• ล้างน้ำให้สะอาด

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน

• ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกหอม
• ตักเห็ดหอมใส่หม้อที่ตั้งบนไฟอ่อน
• ใส่น้ำมันหอยฮ่องกง
• เกลือ น้ำตาล ขิง ต้นหอม และน้ำซุป
• เคี่ยวจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ด
• และรอจนเห็ดนุ่มอร่อย
• ***ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดหอม

2. เตรียมกระเพาะปลา

• โดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด
• ใส่กระเพาะปลาหมั่วเผีย
• ขิงแก่ทุบ ต้นหอม และเหล้าจีน
• ใช้เวลาต้มนาน 5 นาที
• ตักขึ้น ล้างน้ำเย็น
• บีบให้แห้ง
• ต้มและล้างน้ำเย็นเช่นนี้อีก 1 รอบ
• ต้มจนกระเพาะปลาสะอาด
• ไม่มีคราบน้ำมันออกมา
• บีบน้ำให้แห้ง
• ดึงเอาไส้ตรงกลางออก
• หั่นกระเพาะปลาเป็นท่อน 1 นิ้ว เตรียมไว้

3. ล้างกุ้งให้สะอาด

• ตัดหนวดและกรีดหลังกุ้ง
• แกะเปลือกช่วงตัว
• ผ่าหลังและดึงเส้นดำออก
• ล้างน้ำให้สะอาด
• ซับน้ำจนตัวกุ้งแห้งสนิท เตรียมไว้

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด

• ใส่กุ้งลงทอดจนสุก
• ตักกุ้งขึ้นพักไว้
• ตักน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใส่กระเพาะปลา
• เห็ดหอมตุ๋นปรุงรส
• มันกุ้งเสวยและเหล้าจีน
• ผัดให้เกรียมและหอม
• ใส่แครอท น้ำซุป
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยฮ่องกง
• ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันงา
• ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันทั่ว
• ใส่กุ้งทอด พริกไทย และต้นหอม
• ผัดให้เข้ากันดีและแห้ง ปิดไฟ

5. ตักใส่จาน

• ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย
• เสิร์ฟกับซอสพริก

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่