เปิด “สูตรขนมบุหลันดั้นเมฆ” ขนมไทยแท้ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

สูตรขนมบุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยแท้ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณอาหารและขนมหวานนั้นถือว่าเป็นสำคัญมากกับคนไทยอย่างเรา บอกเลยวันนี้มาเอาใจคนชอบขนมไทยโบราณ ด้วยการแจกสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำขนมบุหลันดั้นเมฆให้อร่อยว่าแต่จะทำยังไงให้อร่อยนั้นเดี่ยวเราไปดูพร้อมกันเลย

สูตรขนมบุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยแท้ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ขนมไทยแท้ที่หากินได้อยากมากในปัจจุบันนั้นก็คือขนมบุหลันดั้นเมฆ เชื่อว่าหลายคนนั้นเคยได้ชิมรสชาติของมันแล้วติดใจอยากกินอีก ซึ่งบอกเลยว่าในช่วงนี้ที่มีสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโควิด 19 นี้นั้นขนมและอาหารบางชนิดนั้นหากินได้ยากมาก

และสำหรับวันนี้เรามาเอาใจคนที่ชื่นชอบการกินขนมไทยโบราณแบบไม่ต้องเสียเงินซื้อด้วยวิธีการทำเองพร้อมสอนสูรฟรี บอกเลยว่าสูตรนี้นั้นทำกินก็ได้ทำขายก็ปัง!! ว่าแต่จะทำง่ายและอร่อยมากแค่ไหนเดี่ยวเราไปดูพร้อมกันเลย

ส่วนผสม ชั้นเมฆ

แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม

แป้งท้าวยายม่อม 10 กรัม

กะทิอบควันเทียน 30 กรัม

น้ำดอกอัญชัญ 70 กรัม (น้ำเปล่า 120 กรัม+ดอกอัญชัญ 15-20 ดอก+น้ำมะนาว 1 ช้อนชา)

เกลือป่นหยิบมือ

น้ำเชื่อม (น้ำร้อน 100 กรัม+น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม)

ส่วนผสม ชั้นบุหลัน

ไข่แดง 100 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

กะทิอบควันเทียน 50 กรัม

ใบเตย 3-4 ใบ

วิธีการทำขนมบุหลันดั้นเมฆ

1.ต้มน้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง

2.เมื่อน้ำเดือดให้เรานั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป

3.พอเดือดสักครู่จึงยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

4.นำดอกอัญชันเด็ดขั้วทิ้ง แล้วล้างสิงสกปรกออกอย่างเบาๆ

5.เทน้ำร้อนจัดลงไปชงในถ้วยอัญชันเล็กน้อย หลังจากนั้นเราจะได้น้ำสีดอกอัญชัน

6.เทแป้งข้าวเจ้าใส่ชามรวมกับแป้งถั่ว

7.ให้เรานั้นนวดแป้งด้วยน้ำลอยดอกมะลินิดหน่อย

8.เมื่อเรานวดไปสักครู่จึงค่อยเติมน้ำทั้งหมดลงไปละลายแป้งให้เข้ากันให้เข้ากัน

9.หลังจากนั้นก็เติมน้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง และสีอัญชัน 1-2 ช้อนชา

1.เรียงถ้วยในที่นึ่งเมื่อน้ำในหม้อนึ่งเดือดแล้วถ้วยเล็กร้อน ให้เรานั้นคนแป้งให้ทั่วแล้วตักหยอดให้ถ้วยเต็มโดยเร็ว

11.เมื่อหยดลงถ้วยหมดแล้วให้เราปิดฝาลังนึ่ง แล้วให้จับเวลานึ่งไป 1 นาทีเทื่อแป้งจะจับขอบถ้วยเล็กน้อยจากนั้นให้เราหยิบถ้วยขนมเทแป้งส่วนที่ยังไม่สุกออกทุกถ้วย