สูตร ทาร์ตเลมอน เมนูของหวานล้างปาก อาหาร คาวสุดสดชื่น รสชาติเปรี้ยวจี๊ดหวานฉ่ำมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินแบบฟินๆ ตามแล้ววันนี้! และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาจดเอาสูตรไปทำกินตามแบบฟินๆ ได้เลยที่ด้านล่างนี้
สูตร ทาร์ตเลมอน เมนูของหวานสุดฉ่ำมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแล้ว!
มาแล้วสำหรับเมนูของหวานสุดอร่อยที่หลายคนนั้นรอคอย และเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนู “ทาร์ตเลมอน” บอกเลยสูตรนี้ทำตามง่ายใครก็สามารถทำตามออกกินได้แบบอร่อยแบบฟินๆ ใครอยากเอาไปลองทำขายก็สามารถเอาไปทำตามได้เลย และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูสูตรไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้
ส่วนผสมทาร์ตเลมอน
แป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เนยสดชนิดจืดนุ่ม 120 กรัม
- ไข่ไก่ (65-70 กรัม) 1 ฟอง
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งขนมปังสำหรับนวด
เลมอนเคิร์ด
- เจลาตินชนิดผง 3 กรัม
- น้ำ 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสดชนิดจืด 150 กรัม
- น้ำเลมอน 40 กรัม
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
เมอแรงก์
- ไข่ขาวไข่ไก่ 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
อุปกรณ์
- พิมพ์ทาร์ตสี่เหลี่ยมแบบถอดฐานขนาด 2×4 นิ้ว
- ไม้คลึงแป้ง
- กระดาษไขและแผ่นซิลิโคนรองอบ
- ถั่วหรือข้าวสารสำหรับรองอบ
- ถุงบีบและหัวบีบ
- Saint-Honoré
ขั้นตอนวิธีทำทาร์ตเลมอน
- เตรียมแป้งทาร์ต
- โดยร่อนแป้งสาลีพักไว้
- ใส่น้ำตาลทรายลงในอ่างเนย
- ใช้พายยางตีจนส่วนผสมเป็นสีนวล
- ใส่ไข่ไก่ เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา
- ตีจนเข้ากัน ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้
- ใช้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- โรยพื้นไม้ด้วยแป้งขนมปังบางๆ
นำก้อนแป้งที่ผสมไว้วางบนพื้นไม้
- ทดสอบว่าแป้งทาร์ตเป็นเนื้อเดียวกัน
- โดยใช้สันมือกดและบี้แป้ง
- จากนั้นดูว่าเนื้อแป้งเนียนหรือไม่
- เมื่อได้ที่แล้วห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ป
- นำเข้าพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
- นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็นพักไว้ 10 นาที
- หรือจนแป้งทาร์ตคลายความเย็น
- คลึงแป้งทาร์ตระหว่างแผ่นซิลิโคนและกระดาษไข
- ทำจนแป้งทาร์ตหนาประมาณ 2 มม.
- นำแป้งทาร์ตกรุลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมแต่ละพิมพ์
- โดยตัดขอบแป้งส่วนเกินออก
- ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างแป้งทาร์ตให้ทั่ว
- พักแป้งทาร์ตที่กรุแล้วในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที
- ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็นรองกระดาษไขด้านใน
- ใส่ถั่วหรือข้าวสารจนเต็ม
- นำแป้งทาร์ตเข้าอบนาน 15 นาที
- นำถั่วหรือข้าวสารออก
- แล้วอบต่ออีก 10 นาที
- ทำต่อจนแป้งด้านล่างสุก
- นำแป้งทาร์ตออกจากพิมพ์
- พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
- ทำเลมอนเคิร์ด
- โดยโรยผงเจลาตินลงในน้ำ
- พักไว้จนอิ่มตัว
- นำไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 5 วินาที พักไว้
- ผสมน้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพดในอ่างผสม
- ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันแหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง
- ใส่ไข่แดง นมสด น้ำเลมอน และผิวเลมอน
- คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ
- ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ
- คนจนเลมอนเคิร์ดข้น
- ใส่เจลาตินละลาย คนให้เข้ากัน
- ตักเลมอนเคิร์ดใส่แป้งทาร์ตที่อบแล้ว
- พักไว้จนเย็นสนิทแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
- พักจนเซ็ตตัว
- ทำเมอแรงก์
- โดยตีไข่ขาว น้ำตาล และน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว
- ทำบนอ่างน้ำเดือดอ่อนๆจนฟู
- ทำให้ออกมามีลักษณะมันวาว
- ตักใส่ถุงบีบ
- บีบเมอแรงก์จนเต็มหน้าทาร์ต
- ใช้หัวพ่นไฟพ่นบางๆ
สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่
สนับสนุนโดย
UFABET | UFA365 | UFABET เข้าสู่ระบบ | UFABET เว็บตรง | สล็อต เว็บตรง | SLOTXO | สล็อต | PG SLOT | สล็อต XO | สล็อต | JOKER123 | สล็อต เว็บตรง | สล็อตโจ๊กเกอร์
