เคล็ดลับเลือกของสด ให้ได้ของใหม่คุณภาพดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เคล็ดลับเลือกของสด การเลือกอาหารสดหรือวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและร่างกาย หากเลือกของที่ไม่สดใหม่มา อาจทำให้ท้องไส้ของผู้บริโภคปั่นป่วนได้

เคล็ดลับเลือกของสด และเหล่าวัตถุดิบในการนำมาใช้ประกอบอาหาร

หากต้องการวัตถุดิบปรุงอาหารที่สด ดูใหม่และคุณภาพดี นี่จะเป็นตัวช่วยที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่ปลอดภัยในอาหารของคุณ

เคล็ดลับเลือกซื้อวัตดุดิบอาหาร

สินค้าที่บอบช้ำหรือมีร่องรอยความเสียหายเป็นสิ่งต้องห้าม

เป็นพื้นฐานของการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์หรือวัตถุดิบ เหล่านักจ่ายตลาดมักจะมองข้ามสินค้าที่มีความเสียหาย ซึ่งถือเป็นเรื่องดี เพราะสินค้าหรือวัตถุดิบที่มีตำหนิมักจะเสี่ยงต่อการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ

ลองจิ้มหรือจับที่วัตถุดิบเบา ๆ

การลองจับหรือสัมผัสวัตถุดิบอย่างถนอมจะช่วยทำให้เลือกสินค้าได้ตรงความต้องการมากขึ้น แนะนำให้แอบมองหาป้ายห้ามจับสินค้าก่อนที่จะลองทดสอบวัตุดิบกันด้วยนะ

การดมกลิ่น

การดมพิสูจน์กลิ่นวัตถุก็เป็นเรื่องที่ควรทำ หากสิ่งนั้นเป็นของสดหรืออะไรที่หมดอายุได้ง่าย ภาพลักษณ์ภายนอกบางทีก็ไม่อาจทำให้ตัดสินได้ หากดมกลิ่นแล้วได้สัมผัสที่ไม่ควรจะเป็น นั่นก็แปลว่าวัตถุดิบชิ้นนั้นไม่ได้คุณภาพและควรมองข้ามไป

สินค้าตามฤดูกาล

การเลือกซื้อสินค้าตามฤดูกาล ผู้ซื้อจะได้ทั้งสินค้าที่สดใหม่ หาซื้อง่าย คุณภาพดี และราคาถูก ต่างจากสินค้านอกฤดูกาลที่ทั้งหาซื้อได้ยากและมีราคาแพง แถมบางครั้งยังเลือกสินค้าไม่ได้อีกด้วย

อาหารแช่เย็น

สำหรับผู้ที่อยากเลือกซื้อวัตถุดิบที่ทำให้มั่นใจว่าจะอยู่ในสภาพที่ปลอดภัยและไม่ต้องพิถีพิถันในการเลือกมากนัก เหล่าอาหารแช่แข็งก็เป็นอะไรที่น่าสนใจที่นอกจากจะหาซื้อได้ตลอด สามารถกักตุนและเก็บรักษาไว้ได้นาน

อาหารกระป๋อง

ทางเลือกมื้ออาหารแสนง่ายของชีวิตที่เร่งรีบหรือแสนจะคร้าน อาหารกระป๋องเป็นสินค้าและวัตถุดิบที่เก็บไว้ได้นานหลายปี แต่คุณค่าทางโภชนาจะไม่อัดแน่นเท่ากับอาหารปรุงสุกใหม่ หรือพวกวัตถุดิบสด ๆ และแม้ว่าสินค้าเหล่านี้จะเก็บไว้ได้นานก็อย่าลืมดูวันหมดอายุกันด้วย เพราะนอกจากภายนอกที่ดูปกติบางทีก็แอบบมีหมดอายุแบบไม่บอกกล่าวไปหลายที

เคล็ดลับเลือกซื้ออาหารสด

เนื้อสัตว์ทั่วไป

-เนื้อวัว เน้นจากสีแดงที่สด ไม่เขียว ไม่เหลือง ไม่มีเม็ดสีขาวที่ดูแปลกปลอม มีปริมาณความชุ่มชื้นที่กำลังดี ไปแห้งจนเกินไป เนื้อแน่นกดลงไปแล้วไม่ท้องรอยกดไว้ เพิ่มเติมคือควรซื้อเนื้อจากส่วนที่แล่มาจากชิ้นใหญ่ใหม่ ๆ

-เนื้อหมู ควรมีสีชมพูอ่อนกำลังดี ไม่แดงเกินไป ไม่มมีเม็ดขาว ๆ ที่เป็นสิ่งแปลกปลอมปนอยู่ หากซื้อส่วนที่ติดหนังไป หนูงควรจะดูเกลี้ยงสะอาด แตะและไม่รู้สึกเหนียวมือ บ่งบอกว่าเป็นหมูสดใหม่

-เนื้อไก่ การเลือกไก่สามารถแบ่งเลือกประเภทไก่ได้จากหมวดอาหารที่ต้องการจะปรุง มีคำแนะนำว่า หากนำไปต้มให้ใช้ไก่อ่อน หากอบหรือทอดใช้ไก่สูงอายุได้ ไก่ที่ดีเนื้อต้องแน่น หนังไม่ย่นเกินไป

การเลือกสัตว์น้ำ

-ปลา กฎไม่กี่ข้อของการเลือกซื้อปลา ทั้งปลาน้ำทะเลและปลาจากน้ำจืด ก็ใช้ทฤษฎีเดียวกัน นั่นคือ ตาใส หนังมันวาว เหงือกแดง ท้องไม่แตก กดแล้วไม่ยุบนาน ดังที่หลายคนมักได้ยินคุณแม่พูดอยู่บ่อยครั้ง

-กุ้ง การเลือกกุ้งทะเลและน้ำจืดนั้นมีข้อแตกต่างด้วยลักษณะทางกายภาพของกุ้งที่ไม่เหมือนกันเล็กน้อย หากเป็นกุ้งทะเลให้เลือกที่ เปลืองแข็งแรกงและความใสดูไม่เก่า ลำตัวและส่วนหัวติดกันแน่นบ่งบอกว่าพึ่งตายได้ไม่นาน ส่วนกุ้งน้ำจืดตาจะต้องใส ตัวยังคงเขียวติดน้ำเงินตามถิ่นอาศัย เนื้อใสและไม่นิ่มเละ

-ปูม้า ให้เลือกปูที่ยังเป็น ๆ เพื่อความสดที่ผู้บริโภคจะได้รับอย่างงอน่นอน แต่หากเป็นปูที่น็อคมาแล้วให้เลือกจากน้ำของผู้ ปูจะต้องหนัก ชี้ถือความแน่นของเนื้อ เลือกตัวที่ดูสดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

-ปูทะเล ใช้หลักเดียวกันกับปูม้า คือให้ตัดปัญหาความสดไม่สดด้วยการซื้อปูเป็น ๆ ไปเลยเพื่อความแน่ใจ แต่หากต้องเลือกซื้อปูที่ตายแล้ว ให้สังเกตว่าตัวปูมีสีเขียวเข้ม ตาใส มีน้ำหนักตัว แต่ปูที่ตายจะแอบมีเนื้อน้อยกว่าปูเป็นเล็กน้อย

-หอย เป็นไปได้ให้ซื้อทั้งเปลือกและยังเป็น ๆ อยู่ นั่นจะทำผู้ซื้อได้คุณภาพที่สดใหม่แบบ 100 % แต่หากจำเป็นต้องซื้อหอยที่แกะแล้วเพื่อความสะดวกใช้ ให้เลือกจากภายนอกของตัวหอยที่ต้องยังอยู่ในอาการดี ไม่เปื่อย ไม่ขาด ไม่เละ น้ำที่แช่ต้องไม่ขุ่น ไม่มีเมือกและไม่มีกลิ่นเหม็นคาว