แจกสูตรขนมจีบนก เมนูขนมไทยโบราณที่หนุ่มสาวนิยมซื้อนิยมทำมาเป็นของขวัญให้กันและกันในวันแห่งความรักอย่าง “วันวาเลนไทน์” และเพื่อไม่ให้เสียเวลาทำของแซ่บมากินหลัง อาหาร มื้อสำคัญ เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่าสูตรนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง
แจกสูตรขนมจีบนก เมนูขนมไทยยอดฮิตที่อร่อยหวานมาก!
สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านนั้นไปทำขนมหวานไทยโบราณเมนู ขนมจีบนก ให้ได้เอาไปลองทำจีบคนรักในวันแห่งความรักนี้ดู เพราะว่าสูตรนี้ดีมากใครทำตามก็แซ่บก็นัวร์ทุกราย ว่าแต่จะทำง่ายและทำได้อร่อยมากแค่ไหน เดี่ยวตามมาดูสูตรไปพร้อมกันได้เลย
ส่วนผสมของขนมจีบนก
ส่วนผสมแป้งสำหรับขนมจีบไทย
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ½ ถ้วย
- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแป้งสำหรับขนมจีบนก
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดอกอัญชัน (ดอกอัญชันสด 10 ดอก ต่อน้ำร้อน 2 ถ้วย) ½ ถ้วย
- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กสำหรับตกแต่ง
- งาดำสำหรับตกแต่ง
ไส้หมู
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวเม็ด ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ ¼ ถ้วย
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูสับติดมัน ¼ ถ้วย
- เนื้อกุ้งสับ ¼ ถ้วย
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์สำหรับทำขนมจีบนก
- แป้งข้าวเจ้าสำหรับเป็นแป้งนวล
- ใบตองสำหรับรองนึ่ง
- น้ำสำหรับพรมตัวขนม
- น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับทาใบตองและตัวขนม
- ผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสวน สำหรับจัดเสิร์ฟ
- อุปกรณ์จำเป็น แหนบ กระทะทองเหลือง ลังถึง
ขั้นตอนวิธีทำขนมจีบนก
- ทำแป้งขนมจีบไทย
- ให้ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน ในอ่างผสม
- ค่อยๆ เติมน้ำ
- นวดจนแป้งเป็นก้อนเนียน
- เทน้ำที่เหลือจนหมดเพื่อคลายแป้ง
- ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะทองเหลือง
- ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
- กวนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและล่อนจากกระทะ
- (ทดสอบโดยเมื่อใช้นิ้วแตะแป้งแล้วไม่ติดนิ้ว)
- ปิดไฟ
- ตักแป้งใส่อ่างผสมที่โรยแป้งนวลไว้บางๆ
- จุ่มมือในแป้งนวลแล้วนวดแป้งที่กวนขณะร้อนๆ
- รอจนแป้งนุ่มเนียนและไม่ติดมือ
- คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด พักไว้
- (ทำแป้งขนมจีบนกเช่นเดียวกันโดยใช้น้ำดอกอัญชันแทน)
- ทำไส้หมู
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง
- พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
- ใส่หอมใหญ่ หอมแดง ผัดจนสุกใส
- ใส่หมูสับและเนื้อกุ้งลงผัดพอสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย
- ผัดต่อจนไส้เริ่มแห้ง
- ใส่ถั่วลิสงคั่วบด ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ทำขนมจีบไทย
- ให้ทำการปั้นแป้งเป็นก้อนกลม (ก้อนละ 15 กรัม)
- โดยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
- ใช้นิ้วกดตรงกลางให้เป็นรูปเบ้า
- แผ่แป้งด้านข้างออกให้มีลักษณะเป็นถ้วย
- ตักไส้หมูใส่ตรงกลางประมาณ 1 ช้อนชา
- แล้วรวบแป้งปิดให้เป็นคอขึ้นมาคล้ายรูปคนโท
- ใช้แหนบจุ่มลงในแป้งนวล
- เคาะให้แป้งติดแหนบบางๆ
- หนีบแป้งด้านข้างเป็นจีบ
- โดยรอบและหนีบเป็นปากขวด ทำจนหมด
ทำขนมจีบนกเช่นเดียวกัน
- โดยหลังจากหนีบแป้งด้านข้างเป็นจีบโดยรอบ
- แล้วใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงติดเป็นปากนก
- และใช้งาดำติดเป็นตานก
- ทำแบบเดียวกันจนหมดแป้ง
- ใส่น้ำในหม้อลังถึง ¾ ของหม้อ
- ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เตรียมไว้
- ฉีกใบตองเป็นริ้วๆ วางเรียงในลังถึง
- ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
- นำขนมมาเรียงบนใบตอง
- ใช้กระบอกฉีด (ฟ็อกกี้) ฉีดพรมน้ำให้ทั่ว
- นำไปนึ่งนาน 15 นาที
- นึ่งจนสุกจากนั้นยกลง
- พรมน้ำและน้ำมันกระเทียมเจียว
- จัดใส่จาน
- ยกเสิร์ฟกับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสวน
สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่
สนับสนุนโดย
UFABET | UFA365 | UFABET เข้าสู่ระบบ | UFABET เว็บตรง | สล็อต เว็บตรง | SLOTXO | สล็อต | PG SLOT | สล็อต XO | สล็อต | JOKER123 | สล็อต เว็บตรง | สล็อตโจ๊กเกอร์
