แจกสูตร “แซลมอนย่าง” ซัลซาผลไม้ กับมันหวานบด

แซลมอนย่าง ซัลซ่าผลไม้ เสิร์ฟพร้อม “มันหวานบด” มาเสิร์ฟให้เอาไปลองทำกินตามแล้ววันนี้ บอกเลย อาหาร เมนูนี้ทำง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกายที่มากมาย ส่วนจะทำตามง่ายและทำได้อร่อยมากแค่ไหนตามมาดูไปพร้อมกันได้เลย

แซลมอนย่าง ซัลซ่าผลไม้ พร้อมมันหวานบด สูตรง่ายๆ มาแล้ว!!

วันนี้ใครที่ยังไม้รู้ว่าจะกินอะไรเรามีเมนูอาหารมาแนะนำให้เอาไปลองทำกินตาม และเมนูที่ว่านั้นก็คือ เมนูแซลมอนย่างซัลซ่าผลไม้หวานบด ว่าแต่จะทำง่านมากแค่ไหนตามมาดูไปพร้อมกันได้เลย

ส่วนผสม

• แซลมอนไม่ติดหนังแล่แบบซาซิมิ 200 กรัม
• ไมโครกรีนสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันมะกอกสำหรับจี่ปลาแซลมอน

ซอสมิโสะ

• มิโสะขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

มันหวานบด

• มันเทศหวาน (หัวละ 120 กรัม) 2 หัว
• นมสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย

ซัลซาผลไม้

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• แก้วมังกรสีม่วงหั่นเต๋า 1 ซม. 1/3 ถ้วย
• มะม่วงน้ำดอกไม้หั่นเต๋า 1 ซม. 1/3 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ซม. 1/3 ถ้วย
• หอมแขกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น ตามชอบ

ขั้นตอนวิธีทำ

1. ทำซอสมิโสะ

• โดยใส่มิโสะ น้ำ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น
• และซอสพริกลงในถ้วย
• นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
• คนให้น้ำตาลละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
• หรือใส่ทุกอย่างลงในหม้อ
• ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน

2. ทำมันหวานบด

• โดยล้างมันเทศหวานให้สะอาด
• ใช้แปรงขัดเศษดินที่ผิวมันออกให้หมด
• ปอกเปลือก
• แช่มันที่ปอกแล้วในน้ำเกลือเข้มข้นเพื่อไม่ให้ดำ
• ถูให้ผิวมันสะอาด
• ล้างมันผ่านน้ำสะอาดอีกที
• หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• นำไปต้มจนนุ่ม
• บดมันหวานผ่านตะแกรงใส่ลงในหม้อ
• เติมนมสด
• ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนๆ
• ผสมให้นมสดกับมันหวานเข้ากัน
• ปิดไฟ พักไว้

3. ทำซัลซา

• โดยผสมน้ำมันมะกอก
• น้ำเลมอน
• และเกลือพริกไทย
• คนให้เข้ากัน
• ชิมรสให้ออกเปรี้ยว มัน เค็ม
• ใส่แก้วมังกร มะม่วง มะเขือเทศ และ​หอมแขก
• เคล้าเบาๆให้พอเข้ากันแต่อย่าให้ผลไม้เละ
• พักไว้

4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง

• ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• พอกระทะร้อน
• นำชิ้นปลาแซลมอนที่สไลซ์ไว้ย่างด้านละ 10 วินาที
• พอให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังสีชมพูอยู่
• ปิดไฟ ตักปลาขึ้นพักไว้

5. จัดเสิร์ฟ

• โดยตักซัลซาผลไม้ใส่จาน
• ใช้ช้อนสคูปมันหวานบดเป็นรูปรักบี้วางบนจาน
• วางปลาแซลมอนย่างบนมันหวานบด
• หยอดหน้าด้วยซอสมิโสะเล็กน้อย
• วางตกแต่งด้วยไมโครกรีน

หมายเหตุ

ไมโครกรีน (Microgreens)

• หรือผักต้นอ่อนขนาดเล็กที่เพาะจากเมล็ดของพืชผัก
• มีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม
• มีความสูงประมาณ 3-4 นิ้ว
• อายุประมาณ 8-12 วัน
• มีรสชาติเข้มข้น
• มีปริมาณของสารอาหารมากกว่าผักประเภทเดียวกันที่โตเต็มไวแล้ว 5-40เท่า
• โดยเฉพาะวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ
• ซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการงอกของต้นอ่อน
• มีตั้งแต่ไมโครกรีนดอกกะหล่ำปลี บรอคโคลี ต้นหอม ผักโขม
• หรือที่นิยมปลูกและขายทั่วไป
• เช่น ไควาเระ อัลฟาฟา โต้วเหมี่ยว
• ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติต่างกัน

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่