โนเบล vs มิชลิน ถกกันให้มันส์!! ประเด็น “ต้มเส้นพลาสต้า” ยังไงให้ประหยัดพลังงานที่สุด

ข่าวต่างประเทศ โนเบล vs มิชลิน เถียงกันยับ!!ถกกันให้มันส์!!หลังนักฟิสิกส์โนเบลนำเสนอวิธีต้ม “เส้นพาสต้า” ให้ประหยัดพลังงานมากที่สุด แต่ เชฟมิชลิน และคนอิตาลีชี้ “อย่าหาทำ” เพราะมันจะทำให้เส้นพลาสต้าที่เอามาทำเป็น อาหาร นั้นเหนียวเหมือนยางและจะไม่น่ากินสุดๆ

โนเบล vs มิชลิน เถียงกันยับ!!หลังเสนอวิธีต้ม “พาสต้า” ให้ประหยัดที่สุด

ถ้าใครที่เป็นคนติดตามข่าวสารนั้นจะทราบดีว่าคนอิตาลีนี่นเขาเป็นคนข้างข้างที่จะห่วง และปกป้องสูตรอาหารของพวกเขาค่อนข้างมาก โยเราสามารถเห็นได้จากทั้งการที่พวกเขานั้นออกมาโต้แย้งเกี่ยวกับท็อปปิ้งของพิซซ่า หรือการใช้เส้นพาสต้ารูปแบบต่างๆ

ดังนั้นมันจึงไม่เป็นเรื่องที่แปลกประหลาดอะไรมากมายเมื่อ ผู้เชี่ยวชาญ Giorgio Parisi ออกมาแชร์ วิธีทำเส้นพาสต้า ที่ใช้พลังงานในการทำน้อยที่สุด แน่นอนว่าการกระทำของผู้เชี่ยวชาญ Giorgio Parisi ส่งผลทำให้ชาวอิตาลีจำนวนไม่น้อยรวมไปถึง เชฟมิชลิน ไม่พอใจสุดๆ ไปเลย

เรื่องที่เราเล่าให้ฟังเมื่อสักครู่นั้นมันผ่านมานานหลายผีแล้ว เมื่อผู้เชี่ยวชาญ Giorgio ออกมาบอกว่าหลังจากที่ต้มน้ำจนเดือดและทิ้งเส้นพาสต้าลงไปแล้วลวกประมาณ 2 นาที เราสามารถปิดแก๊สได้ทันทีแล้วปิดฝาเอาไว้ ก่อนจะเพิ่มเวลาต้มเส้นให้นานกว่าปกติ 1 นาทีได้เลย เพราะความร้อนที่ตกค้างในหม้อ จะช่วยต้มเส้นให้สุกได้เอง

แน่นอนว่าเรื่องนี้ทางด้าน เชฟมิชลิน ที่มีชื่อว่า Antonello Colonna กลับไม่เห็นด้วยในวิธีที่ว่ามานี้ เพราะ Antonello Colonna บอกว่าการทำแบบนี้จะทำให้เส้นที่ต้มออกมา “เหนียวเหมือนยาง” จนไม่สามารถเสิร์ฟในร้านอาหารคุณภาพสูง อย่างเช่นของเขาได้ และก็ดูจะมีชาวอิตาลีเห็นด้วยหลายคนเลยด้วย

แต่เรื่องนี้มันยังไม่จบแค่นั้นเพราะเมื่อไม่นานที่ผ่านมามีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอตทิงแฮมเทรนต์ได้ทำการทดลองวิธีการของคุณ Giorgio ดูและพบว่ามันสามารถลดการใช้พลังงานลงได้จริงๆ บอกเลยใครที่อยากช่วยโลกลดการใช้พลังงานนั้นก็สามารถนำเอาวิธีการต้มเส้นพลาสต้าของ Giorgio ได้เลยหากไม่ซีเรียจเรื่องเส้น