งานวิจัยชี้!! ติดฉลากคาร์บอน ส่งผลให้ผู้คนเลือกซื้อเลือกสั่งเมนูอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้นกว่าเดิม

งานวิจัยชี้!! ติดฉลากคาร์บอน ส่งผลให้ผู้คนเลือกซื้อเลือกสั่งเมนูอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นกว่าเดิมที่เคยเป็นมา เพราะผู้คนทั่วโลกนั้นต้องการจะแก้ปัญหาสภาพภูมิอากาศช่วยโลกในสิ่งที่พวกเขานั้นทำได้ lifestyle การเลือกของกินของใช้ของคนเรานั้นแตกต่างกัน แต่การช่วยให้โลกสมดุลนั้นเราสามารถทำด้วย lifestyle เดียวกันได้จากการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากคาร์บอนที่เรานำมาให้ทุกคนได้ดูในวันนี้

ติดฉลากคาร์บอน ส่งผลให้ผู้คนเลือกซื้อเลือกสั่งเมนูที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

จากการรายงานผลการทดลองของมหาวิทยาลัยเวิร์ซบวร์กในประเทศเยอรมันที่ออกมาเมิ่อไม่นานมานี้นั้นพบเรื่องที่น่าสนใจว่า “การแสดงรายการคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของอาหารในเมนู” ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ทำให้ผู้คนนั้นหันมาสนใจเลือกกซื้ออาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ในการทดลองครั้งนี้นั้นมาจากการเก็บรหัสสี ที่สอดคล้องกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของผลิตที่นำมาทำเป็นของกินแต่ละมื้อที่ผู้คนนั้นนิยมรับประทาน และผลที่ออกมานั้นน่าสนใจเพราะร้านที่เน้นอาหารที่มีมลพิษต่ำ อย่างเช่นเมนูเบอร์เกอร์ผักคือร้านอาหารที่มีผู้คนนิยมเข้าไปเลือกรับประทานเป็นจำนวนมาก

Benedikt Seger กล่าวว่าผู้ที่เข้าร่วมการทดลอง ในครั้งงนี้นั้นเลือกที่จะรับประทานกเบอร์เกอร์ผักมากกว่าเดิมขึ้น หลังจากที้รานอาหารนั้นระบุคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ทั้งๆที่ปกติเบอร์เกอร์เนื้อจะมีผู้คนนิยมสั่งทานมากกว่าผัก การทดลองในครั้งนั้นบอกว่ามีอาสาสมัครเข้าร่วมการทดลอง 265 คน และจะได้รับข้อมูล 9 เมนูอาหารที่บอกระดับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกดังนี้

• สลัดคูสคูสกับเนื้อวัว (ปล่อยมลพิษสูง)
• ไก่ (ปล่อยมลพิษปานกลาง)
• ฟาลาเฟล (ปล่อยมลพิษต่ำ)

หลังจากที่ผลการทดลองจบลงพบว่า อาสาสมัครส่วนมากนั้นเลือกของกินที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศเพิ่มมากขึ้นกว่าเดิมเมื่อมีฉลากติดมา และมันก็ส่งผลให้ปริมาณมีคาร์บอนลดน้อยลงโดยเฉลี่ย 200 กรัมต่อมื้อ และนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้คนนั้นเต็มใจ ที่จะร่วมมือกันแก้ปัญหาวิกฤตสภาพภูมิอากาศบนโลกของเรา โดยเลือกเริ่มต้นทำจากสิ่งเล็กๆน้อยที่ควรหหันมาใส่ใจ สำหรับฉลากคาร์บอนคือสิ่งที่โลกของเรานั้นนำมาใช้เป็นเวลานานแล้วและมันก็ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ เพราะประเทศไทยของเรานั้นก็เริ่มนำมาใช้ตั้งแต่ต้นปี 2008 เช่นเดียวกันกับประเทศอื่นๆ ส่วนเหตุผลของการผลิตฉลากคาร์บอนนั้นเป็นผลมาจาก Eco-label แนวคิดทำให้คนสนใจโลกด้วยการเลือกของที่มีฉลากสิ่งแวดล้อมที่กระบวนการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงซากผลิตภัณฑ์และไม่ก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมใดๆตามมา