รู้จัก “ซอยจุ๊” ไม่ใช่แค่อาหารแต่เป็นตัวตนของคนอีสานทั่วประเทศ

วันนี้จะมาทุกคนมาทำความ รู้จัก “ซอยจุ๊” นับได้เลยว่าอาหารที่หลายคนชื่นชอบเป็นอย่างมาก เชื่อได้ว่าหลายคนนี้เราไม่พลาดอยู่แล้ว ขึ้นชื่อของอาหารอีสานชั้นนำนั้นก็คือ “ซอยจุ๊” เราจะมารู้จักกันด้วยค่ะ ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่แต่เป็นตัวตนของคนอีสานเลย และกันใครมาก็ต้องเตรียมพร้อมกับซอยจุ๊ lifestyle

รู้จัก “ซอยจุ๊” ไม่ใช่แค่อาหารแต่เป็นตัวตนของคนอีสานทั่วประเทศ

จะเห็นได้เลยว่าเมนูเด็ดยอดฮิตในโซเชียลให้ทุกร้านอาหารและ YouTube ก็ชอบ ซึ่งจะเห็นได้ผ่านหูผ่านตาเมื่อได้เห็นแล้วก็อยากจะรู้ว่ามันจะอร่อยเพียงสักแค่ไหนเพราะใครกินแล้วก็ต้องน้ำลายแตกไปตามกัน

ซึ่งจะเห็นได้เร็วมากเมนูเด็ดยอดฮิตนั่นก็คือ “ซอยจุ๊” ของสายอีสานแถมยังเป็นอาหารที่มีราคาเข้าถึงได้ง่ายหากินตามร้านอาหารทั่วไปเลยเมนูนี้ซอยจุ๊ ก็นับได้เลยว่าอาหารพื้นบ้านที่สามารถสะท้อนถึงวัฒนธรรมของภาคอีสานได้เป็นอย่างดีด้วยวันนี้เราจะทำความรู้จักกับซอยจุ๊ไปพร้อมกันได้เลย

ความเป็นมากับวัฒนธรรมการซอย

ซึ่งคำว่าโซจูนั้นก็มาจากคำว่า “ซอย” ที่แปลว่าหั่น กับ “จุ๊” ที่แปลว่าจิ้ม ก็แปลว่าจเพราะฉะนั้นแล้วการรับประทานอาหารนี้ก็จะนำมารวมกันนั่นก็คือการซอยจุ๊เป็นการนำเอาวัวสดๆ รวมถึงเครื่องในตับ ไต ให้นำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่โขมใส่เครื่องปรุงชาวอีสานที่นำเอาวัตถุดิบดีมารวมกันพอหันทานเป็นคำแล้ว แต่ไม่ได้ผ่านการปรุงสุกก็จะเดินไปและเข้าปากเลยทันที

แต่จะเห็นได้เลยว่าแจ่วขมนั้นน้ำจิ้มก็จะทำมาจากพวกน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ผักหอม แต่ที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือ ดีน้องวัวหรือเพียที่หลายคนนั้นชอบเป็นอย่างมาก เพราะจะทำให้มีรสขมและตัดกับกลิ่นคาวของเนื้อนั่นเอง จะเห็นได้เลยว่าซอยจุ๊จะเป็นอาหารที่เอร็ดอร่อยโดยนิยมใช้สันเนื้อและขาลอยตลอดจนเนื้อน่องลายเพราะว่าเป็นส่วนที่โน่นสามารถเคี้ยวและถาดได้ง่าย

จะเห็นได้เหมือนว่าการให้ความสำคัญในเรื่องของเนื้อที่สดพิเศษในส่วนของเครื่องในแล้วซอยจุ๊จะนิยมตับและถ้ารู้มาแทนเลือดตลอดจนทาคู่กับผักรับรองได้เลยว่าอร่อยลงตัวสุดๆไปเลย

ซอยจุ๊สะท้อนวัฒนธรรมถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมของภาคอีสานที่แสดงให้เห็นล่าวัฒนธรรมวิถีและวิถีชีวิตและเลือกของการกินเนื่องจากว่าทางภาคอีสานนั้นเลี้ยงวัวให้ความสำคัญเช่นเดียวกันเป็นการนำเอาเนื้อสดๆแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านนั่นเอง

ซึ่งจะเห็นได้เลยว่าอันตรายของการจุนั้นก็มีเช่นเดียวกันเพราะว่าจะเป็นเนื้อดิบที่มีพยาธิติดตัวมาปะปนอยู่ในอาหารเมื่อการกินแบบนี้คู่กับวัฒนธรรมอีสานหลายคนจึงให้ค่าความสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพอนามัยนั่นเองหากไม่ระมัดระวังอาจจะเกิดความเสี่ยงจากพยาธิทำให้ก่อเกิดโรคต่างๆตามมานั่นเอง

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่