วิจัยเผยที่มา “กระเพาะของหวาน” ว่าเป็นมาอย่างไรทำให้ทำให้เราอิ่มได้

สุขภาพ กระเพาะของหวาน ที่ช่วยลดความรู้สึก “หิวโหย” ให้ “อิ่ม” ได้เร็วขึ้น หากใครเคยได้ยินประโยคที่บอกว่าถึงแม้จะกินของคาวอิ่มแล้ว ท้องของเรานั้นก็ยังรับของหวานได้นั้นต้องไม่พลาดแวะเข้ามารับชมกันก่อน เพราะนักวิจัยเผยที่มาแม้ความเป็นจริงกระเพาะมันไม่ได้แยกออกจากกัน

กระเพาะของหวาน ที่ช่วยลดความรู้สึก “หิวโหย” ให้ “อิ่ม” ได้เร็วขึ้น แท้ที่จริงแล้วกระเพาะไม่ได้แยกกัน

เชื่อว่าประโยคเด็ดที่บอกว่า “เรามีกระเพาะของหวานแยกเอาไว้ต่างหาก เพราะเวลาที่เรากินของคาวอิ่มแล้ว เราก็ยังสามารถกินของหวานต่อได้” แน่นอนว่าสิ่งที่พูดมานั้นมันฟังดูแล้วก็เหมือนจะขัดแย้งกับสิ่งที่เราศึกษามาตั้งแต่เด็ก จนตั้งคำถามกันว่า “มนุษย์มีแค่กระเพาะเดียวไม่ใช่เหรอ?”

ด้วยความสงสัยดังกล่าวนี้แหละเลยนำพาไปสู้กาค้นพบของนักวิจัยที่พบเจอว่า “น้ำตาลช่วยลดความรู้สึกอิ่มได้” ?! Russell Keast ศาสตราจารย์ทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัย Deakin University อธิบายเรื่องนี้เอาไว้ว่า กระเพาะของเรามีความยืดหยุ่นอยู่ สามารถขยายตัวเพื่อรองรับกับปริมาณอาหารที่เรากินเข้าไป

แต่พอมีอาหารตกลงไปในปริมาณที่มากกระเพาะก็จะเริ่มเต็ม และส่งผลให้เรารู้สึกอิ่ม แต่พอเรากินของหวานลงไปความอิ่มนั้นกลับลดลง ที่เป็นเช่นนั้นมันก็เป็นเพราะว่าน้ำตาลมีส่วนช่วยให้กระเพาะเกิดความผ่อนคลาย และไปทำท้องให้ว่างให้เราสามารถกินเข้าไปได้มากกว่าเดิม

Barbara Rolls นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียสเตตก็อธิบายเรื่องนี้คล้ายๆกันว่า น้ำตาลหรือของหวานสามารถทำให้เรานั้นไม่รู้สึกอิ่ม เพราะสิ่งที่เรารู้สึกนั้นมันเป็นผลมาจากสารในสมอง เมื่อเรากินของหวานเข้าไปตอนท้องเราเต็ม สมองของเราก็จะสั่งให้เรานั้นรู้สึกว่าอิ่มลดลง

และนี่คือเหตุที่ผลที่ว่าทำไมท้องเราเต็มพิกัดแล้วเราถึงสามารถเติมของหวานเข้าไปได้อีก เพราะสมองเรารับรู้ถึงความแปลกใหม่ ลดความเบื่อหน่าย เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้ความรู้สึกอิ่มลดลง และอาหารที่มากกว่า 1 เมนูก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้รู้สึกแบบนั้นเช่นกัน