สังเกตอาการแพ้ถั่ว Nut Allergy กลุ่มอาการแพ้อาหารที่มีสาเหตุมาจากการแพ้โปรตีนบางชนิดในถั่ว

สังเกตอาการแพ้ถั่ว พร้อมเรียนรู้วิธีรับมือก่อนเป็นอันตรายถึงชีวิต Nut Allergy คือกลุ่มอาการแพ้อาหารที่มีสาเหตุมาจากการแพ้โปรตีนบางชนิดในถั่ว นี่คือหนึ่งปัญหาสุขภาพที่ไม่สามารถบอกได้เลยว่ามันจะเกิดขึ้นกับใครและจะเกิดขึ้นเมื่อไหร่ เพราะบางคนนั้นไม่รู้ตัวด้วยซ่ำว่าตัวเองนั้น “แพ้ถั่ว”

สังเกตอาการแพ้ถั่ว พร้อมเรียนรู้วิธีรับมือก่อนเป็นอันตรายถึงชีวิต

แพ้ถั่ว (Nut Allergy) คือกลุ่มอาการแพ้อาหารชนิดหนึ่งที่สามารถพบเจอได้บ่อยๆกับคนทุกเพศทุกวัยและทุกช่วงเวลา ส่วนสาเหตุนั้นมาจากระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกายนั้นตอบสนองต่อโปรตีนในถั่วอย่างรุนแรงในทางที่ไม่ดี เพราะร่างกายนั้นเข้าใตว่าเจ้าสิ่งนี้คือสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นอาการแพ้ก็จะแสดงออกมาให้เราเห็นผ่านผืนตามผิวหนัง สำหรับคนที่แพ้รุนแรงนั้นอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้เลย คนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วนั้นมักมีอาการเมื่อพบเจอกับ “Tree Nuts” ในอาหารที่เลือกรับประทานซึ่งเจ้านี้นั้นมักมีอยู่ในอาหารจำพวก ถั่วลิสงและถั่วประเภทยืนต้น

ทำความรู้จักการแพ้ถั่ว

อาการแพ้ถั่วคืออาการที่เกิดขึ้นจากการแพ้โปรตีนบางประเภทที่อยู่ในนั้น และจะบอกเลยว่าโปรตีนชนิดที่ว่านั้นความร้อนไม่อาจทำอะไรมันได้ ดังนั้นการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมแบบปรุงสุกก็ไม่ได้ช่วยให้คนที่แพ้ถั่วรอดจากการแพ้ได้แน่นอน เมื่อเราได้รับสารนั้นเข้าไปร่างกายของเรานั้นจะตอบสนองอย่างรุนแรงว่ามันคือสิ่งที่ไม่ดี ผ่านผิวหนังและอาการต่างๆ เพื่อกำจัดโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ออกมาจากร่างกายให้มากที่สุด ส่วนอาการแพ้นั้นสามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภทดังนี้

1.ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น

• ถั่วลิสง
• ถั่วลูกไก่ (Chickpeas)
• ถั่วเลนทิล (Lentils)

2.ถั่วประเภทยืนต้น หรือถั่วเปลือกแข็ง เช่น

• อัลมอนด์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• แมคคาเดเมีย
• ฮาเซลนัท
• เชสนัท
• วอลนัท
• ถั่วพิสตาชิโอ
• ถั่วพีแคน
• ถั่วฮิกคอรี (Hickory nuts)
• ถั่วบราซิล (Brazil Nuts)

ต้องขอบอกเลยนะว่าคนที่แพ้ถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งนั้นมีโอกาสแพ้ถั่วได้อีกหลายหลายชนิด เนื่องจากอาการแพ้ถั่วนั้นสามารถเริ่มเกิดขึ้นได้ตั้งแต่เด็กไปจนโต ซึ่งไม่สามารถคาดเดาได้เลยว่ามันจะแพ้เพิ่มหรือไม่เพิ่ม

แพ้ถั่วมีอาการอย่างไร

อาการแพ้ถั่วนั้นจะเกิดขึ้นหลังจากที่บริโภคอาหารที่มีถั่วเป็นส่วนผสมหรือเป็นถั่วโดยตรงนั้นจะใช้เวลาหลังจากกินประมาณ 1 ชั่วโมงอาการก็จะเริ่มแสดงออกมาบางรายอาจเกิดขึ้นเร็วภายใน 30 วินาทีหลังกินส่วนอาการที่พบได้บ่อยมีดังนี้

• รู้สึกชาในปาก
• รู้สึกชาในลำคอ
• บางครั้งอาจรู้สึกแน่นในลำคอ
• ริมฝีปากบวม
• เกิดผื่นแดงคันที่ผิวหนัง
• มีผื่นลมพิษขึ้น
• คัดจมูก
• น้ำมูกไหล
• ปวดท้อง
• คลื่นไส้
• อาเจียน

สำหรับคนที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง (Anaphylaxis) จะแสดงอาการเหล่านี้ร่วมด้วย

• ผิวหนังแดง
• หายใจลำบาก
• หายใจมีเสียงหวีด
• ลำคอบวม
• หัวใจเต้นเร็ว
• เวียนศีรษะ
• ความดันโลหิตลดลง
• อาจหมดสติได้

หากรู้ว่าตัวเองมีอาการแพ้ถั่วนั้นแนะนำว่าควรอ่านฉลาดอาหารทุกประเภทก่อนที่จะซื้อมารับประทาน เพราะอาหารบางอย่างที่เราทานรวมไปถึงเครื่องดื่มบางชนิดนั้นมีถั่วเป็นส่วนผสม ส่วนคนที่สงสัยว่าตัวเองมีอาการแพถั่วนั้นควรจดบันทุกอาการและอาหารที่ทานข้าไปอย่างแม่นยำ รวมไปถึงช่วงเวลาที่มีอาการ แล้วรีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจหาอาการและสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการว่าเรานั้นแพ้ถั่วจริงหรือไม่