แจกสูตร 13 เมนูหวานจากข้าวโพด กลิ่นหอมหวานละมุนลิ้น กินเพลินจนลืมเรื่องน้ำหนักไปเลย

13 เมนูหวานจากข้าวโพด พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับเอากลับไปทำตามที่บ้านง่ายๆ รับประกันกลิ่นอาหารหอมหวานละมุนลิ้นกินเพลินจนลืมเรื่องน้ำหนักได้เลย แม่บ้านคนไหนที่ว่างๆเบื่อๆนั้นต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะว่าวันนี้เรามีเมนูขนมหวานทำจากข้าวโพดมาแนะนำ บอกเลยนะว่าแต่ละเมนูที่เรานำมาให้ดูนั้นน่ากินมากๆเลย

13 เมนูหวานจากข้าวโพด พร้อมสูตรขมหวานกลิ่นหอมหวานละมุนลิ้นกินเพลิน

ข้าวโพดแค่ฝักเดียวทุกคนเชื่อไหมว่าเราสามารถนำมันมาทำเป็นเมนูขนมหวานจานเด็ดได้หลายจาน บอกเลยวันนี้สายหวานและแม่บ้านคนไหนที่เบื่อและเซ็งในช่วงที่กักตัว หรือต้องทำงานที่บ้านออกไปไหนไม่ได้นั้นต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะว่าในวันนี้เรามีเมนูขนมหวานที่ทำจากข้าวโพดที่ทำได้อย่างง่ายๆมาแนะนำทุกคนให้ได้ลองไปทำตาม พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับความอร่อยว่าแต่ 13 เมนูจากข้าวโพดที่เรานำมาให้ดูจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นเดี่ยวตามมาดูพร้อมกันที่เมนูแรกเลยดีกว่า

1.ขนมครกหน้าข้าวโพด

ส่วนผสม แป้งขนมครก

• แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย
• ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้ากะทิ

• หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้าขนมครก

• เม็ดข้าวโพด
• น้ำมันพืช (สำหรับทาเบ้าขนมครก)

วิธีทำขนมครกหน้าข้าวโพด

1.ให้เริ่มต้นจากการทำแป้งขนมครกโดยนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นให้ละเอียดเมื่อปั่นละเอียดเทพักทิ้งเอาไว้15-20 นาที

• แป้งข้าวเจ้า
• ข้าวสุก
• น้ำตาลทราย
• เกลือสมุทร
• น้ำปูนใส
• หัวกะทิ
• หางกะทิ

2.ทำหน้ากะทิด้วยการนำส่วนผสมทั้งหมดคนผสม

• หัวกะทิ
• น้ำตาลทราย
• เกลือสมุทร
• ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปและคนผสมให้ละลาย

3. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน

• ใช้ไฟปานกลาง
• ทาน้ำมันให้ทั่วหลุม
• ตักแป้งหยอดลงไปในหลุม
• หยอดตักหน้ากะทิลงไปเติมให้เต็ม
• ปิดฝาขนมครก

4.พอขนมเริ่มสุกให้เปิดฝาแล้วโรยข้าวโพดลงไป

5.เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า

13 เมนูหวานจากข้าวโพด 2.ข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม ข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน

• ข้าวโพดสุก
• มะพร้าวอ่อน
• นมสดรสจืด
• เนยเค็ม
• น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำข้าวโพดอบเนยมะพร้าวอ่อน

1. ตั้งกระทะให้ร้อนเทเนยลงไป

• รอให้เนยละลายแล้วใส่ข้าวโพด
• ตามด้วยน้ำตาลทรายและนมสด
• คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

2. ปิดฝาหม้ออบให้หอม

• อบไปประมาณ 2 นาที
• เปิดฝาหม้อออก

3.ตักข้าวโพดอบเนยใส่ถ้วย

• โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน

13 เมนูหวานจากข้าวโพด 3.เมนูข้าวโพดปิ้งกะทิ

ส่วนผสม ข้าวโพดปิ้งกะทิ

• ข้าวโพดต้มสุก
• เนยสดละลาย
• กะทิ
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ
• เกลือป่น

วิธีทำข้าวโพดปิ้งกะทิ

1. ผสมเนยละลายกับ

• กะทิ
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่นเข้าด้วยกัน
• นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที

2.นำออกจากเตาแล้วชิมรสตามชอบ

3.ทาน้ำกะทิบนฝักข้าวโพดต้มให้ทั่ว

• นำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที
• นำออกมาทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง
• นำกลับเข้าเตาอบอีกรอบ
• อบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
• ทำซ้ำ 3 ครั้งจนข้าวโพดสุกหอม

4.นำออกจากเตาทาด้วยน้ำกะทิเป็นอันเสร็จ

4.น้ำนมข้าวโพด

ส่วนผสม น้ำนมข้าวโพด

• ข้าวโพดต้มสุก (เฉพาะเมล็ด) 500 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำน้ำนมข้าวโพด

1.ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในเครื่องปั่น

• ตามด้วยน้ำสะอาด 1/2 ลิตร
• จากนั้นปั่นจนละเอียด

2.ใส่น้ำที่เหลือลงในหม้อ

• ตามด้วยเนื้อข้าวโพดปั่น
• ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม

3.เติมนมสดลงต้ม

• ตามด้วยน้ำเชื่อม
• เกลือป่น
• คนผสมให้เข้ากัน

4.พอส่วนผสมเดือดปิดไฟและยกลงจากเตา

• กรองเอาเฉพาะน้ำ
• ทิ้งไว้จนอุ่น
• ตักใส่แก้วดื่มได้เลย

5.ตะโก้ข้าวโพด

ส่วนผสม ตะโก้ข้าวโพด

• แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้น 1+1/4 ถ้วย
• ข้าวโพดหวานต้มสุกฝานเมล็ด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 2 ถ้วย
• ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ

วิธีทำตะโก้ข้าวโพด

1.ผสมแป้งเข้าด้วยกันในหม้อและนำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางกวนจนแป้งสุกใส

• น้ำตาลทราย
• ข้าวโพด
• น้ำใบเตย

2.ตักส่วนผสมตัวขนมหยอดใส่กระทงใบเตย

3.ทำหน้าตะโก้ตามส่วนผสมที่ให้ไว้

• แป้งข้าวเจ้า
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• กะทิเข้า
• ใบเตย
• แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
• จากนั้นให้กวนจนแป้งข้น
• แล้วลดเป็นไฟอ่อนจากนั้นกวนต่อจนแป้งสุก

4.ตักหน้ากะทิหยอดบนตัวตะโก้

• พักไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟได้เลย

6.ตะโก้สาคูข้าวโพด

ส่วนผสม ตะโก้สาคู

• น้ำ 3+3/4 ถ้วย
• ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
• สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

• กะทิ 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำตะโก้สาคู

1.ใส่น้ำลงในหม้อ

• ใบเตย
• ใช้ไฟแรงต้มจนเดือด
• ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม
• ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนต้มนานประมาณ 15 นาที
• นำใบเตยออกใส่น้ำตาลทรายลงไป
• คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก

2.ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป

• คนผสมให้เข้ากัน
• ยกลงจากเตาวางพักทิ้งไว้จนเย็นลง

3.ทำหน้ากะทิลงไปในหม้ออีกใบ

• ใส่กะทิ
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวเจ้า แ
• เกลือป่นลง
• นำขึ้นตั้งไฟอ่อน
• หมั่นคนผสมตลอดเวลา ประมาณ 15 นาที
• ส่วนผสมข้นปิดไฟยกลงจากเตา

4.ตักสาคูใส่ถ้วยราดด้วยหน้ากะทิตกแต่งหน้าตาขนมให้น่ารับประทานด้วยเม็ดข้าวโพด

7.ข้าวโพดคลุกเนย

ส่วนผสม ข้าวโพดคลุกเนย

• ข้าวโพดแกะเม็ดนึ่งสุก 150 กรัม
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด หรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ตามชอบ

1.วิธีทำข้าวโพดคลุกเนย

2.ผสมข้าวโพดกับ

• นมข้นจืด
• เนยสด
• น้ำตาลทราย

3.คลุกเคล้าผสมจนเข้ากันจากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

8.ทาร์ตสาคูข้าวโพด

ส่วนผสม ทาร์ตสาคู

• แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
• เนยเค็มละลาย 50 กรัม
• สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
• น้ำเปล่า 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
• ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เม็ด 50 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
• ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

• หัวกะทิ 150 กรัม
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหน้ากะทิ

1.ใส่เกลือป่น

• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวเจ้า และ
• หัวกะทิลงในหม้อคนให้เข้ากัน

2.ยกหม้อขึ้นตั้งไฟคนจนหัวกะทิเดือดและข้น

• ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน

วิธีทำทาร์ตสาคู

1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย
2. ต้มน้ำเปล่า

• ใส่ใบเตย
• ใส่สาคูลงต้มจนสุก
• ใส่น้ำตาลทราย
• น้ำใบเตยแล้วคนให้เข้ากัน
• พอน้ำเดือดใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
• ตักใบเตยออกพักไว้ให้คลายความร้อน

3.กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว

4.จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด

5.ราดหน้ากะทิและนำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

9.แกงบวดข้าวโพด

ส่วนผสม แกงบวดข้าวโพด

• ข้าวโพดหวาน 2 ฝักกะทิ 1 กล่อง
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำแกงบวดข้าวโพด

1. ฝานข้าวโพดดิบ

• ใส่กะทิสด
• น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ
• ใช้ไฟอ่อน

2.ปรุงรสด้วยเกลือแล้วให้รอจนน้ำตาลละลาย

• ใส่ข้าวโพดลงไป
• รอจนข้าวโพดสุกตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

10.มันทิพย์ เผือกทิพย์

ส่วนผสม มันทิพย์ เผือกทิพย์

• มันนึ่ง (บดละเอียด) 300-400 กรัม
• เผือกนึ่ง (บดละเอียด) 300-400 กรัม
• หัวกะทิ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานตามชอบ)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เม็ดข้าวโพดต้มสุก 200 กรัม

วิธีทำมันทิพย์ เผือกทิพย์

1. ผสมมันนึ่งบดกับหัวกะทิ 150 กรัม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา และ
• เมล็ดข้าวโพด 100 กรัม
• นวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ผสมเผือกนึ่งบดกับหัวกะทิ 150 กรัม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา และ
• เมล็ดข้าวโพด 100 กรัม
• นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. นำส่วนผสมมันกับส่วนผสมเผือกมาปั้นเป็นก้อนกลม

• โดยปั้นให้แน่น
• จากนั้นนำไปปิ้งไฟอ่อน ๆ ให้สุกเหลืองทั่วทั้งลูก

11.ป๊อปคอร์นโอรีโอ้

ส่วนผสม ป๊อปคอร์นโอรีโอ้

• เมล็ดป๊อปคอร์นสำเร็จรูป 1 ห่อ
• โอรีโอ้ บดละเอียด 12 ชิ้น
• แคนดี้เมลท์ (Candy Melt) สำหรับเคลือบขนม กลิ่นวานิลลา หรือไวท์ช็อกโกแลต 6 ออนซ์

วิธีทำป๊อปคอร์นโอรีโอ้

1.นำป๊อปคอร์นไปคั่วให้สุกในไมโครเวฟ

2.ผสมป๊อปคอร์นกับโอริโอ้บด

• จากนั้นคนผสมให้เข้ากันจนทั่ว

3.ละลายแคนดี้เมลท์ในไมโครเวฟ

• ด้วยเวลาประมาณ 20-30 วินาที
• นำออกจากไมโครเวฟคนผสมให้ละลายเข้ากัน
• จากนั้นค่อย ๆ เทลงในป๊อปคอร์น
• ตักวางกระจายลงบนแผ่นรองอบ
• พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

12.ขนมปังข้าวโพด

ส่วนผสม ขนมปังข้าวโพด

• ไข่แดง 4 ฟอง
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยเค็มละลาย 3/4 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดบดละเอียด (Cornmeal) 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2-1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังข้าวโพด

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์

• ฉีดสเปรย์น้ำมันที่ถาดอบ

2. คนผสมไข่แดง

• นมสด
• กลิ่นวานิลลา
• เนยละลายให้คนจนเข้ากัน

3. เติมเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด

• แป้ง
• น้ำตาลทราย
• ผงฟู และ
• เกลือป่นจากนั้นคนจนเข้ากัน

4. ตีผสมไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

• ค่อย ๆ เทลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง
• คนผสมจนเข้ากัน
• เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้
• นำไปอบประมาณ 25-30 นาที
• หั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

13.สาคูเปียกข้าวโพด

ส่วนผสม สาคูเปียกข้าวโพด

• สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำสาคูเปียกข้าวโพด

1.ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2.ใส่น้ำลงในหม้อต้มจนน้ำเดือด

• ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกใส
• จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และ
• น้ำตาลทรายและให้ต้มต่อจนเดือด

3.ใส่กะทิลงในหม้อ

• เติมเกลือป่นเล็กน้อย
• ต้มจนเดือดและข้น
• จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ลงไป