แจกฟรี!! 8 สูตรเมนูจากผลไม้ หาซื้อมาทำตามง่ายสร้างรายได้ให้เกษตรกรคนไทย

แจกฟรี!! 8 สูตรเมนูจากผลไม้ หาซื้อมาทำตามง่ายอุดหนุนเกษตรกรคนไทยสร้างรายได้ให้ทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดทำมาจากผลไม้ โดยเฉพาะเมนูขนมที่มีรสชาติอร่อยมากหากมีผลไม้เป็นตัวผสมอยู่ บอกเลยว่าเมนูที่เรานำมาให้ดูในวันนี้ทำตามง่ายและอร่อยมากๆ

8 สูตรเมนูจากผลไม้ หาซื้อมาทำตามง่ายสร้างรายได้ให้เกษตรกรคนไทย

อาหารและเครื่องดื่มที่ทำมาจากผลไม้นั้นถือว่าเป็นเมนูที่อร่อยมีรสชาติติดตามติดใจผู้คนมากๆ โดยเฉพาะในเมนูขนมหวานนั้นจะมีรสชาติที่อร่อยมากอย่างเช่นเมนูอาหารจากกผลไม้ที่เรานำมาให้ดูในวันนี้ บอกเลยสูตรเด็ดเคล็ดลับที่เรานนำมาให้ทุกคนได้ลองไปทำตามในวันนี้นนั้นอร่อยแถมทำตามง่าย และถ้าหากทุกคนไม่เชื่อเดี่ยวตามมาดูพร้อมกับกับ “8 สูตรเมนูจากผลไม้” ตั้งแต่เมนูแรกเลยดีกว่า

8 สูตรเมนูจากผลไม้ กระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง

• กระท้อนดอง
• ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง

1. คั่วถั่วลิสงจนสุก

• บี้เอาเปลือกออกให้หมด
• ตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก

2. ขูดมะพร้าวแล้วคั่วให้กรอบ

• เปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• ใส่กะปิ
• เคี่ยวให้เหนียวแล้วปิดเตา

3. ใส่หอมแดงซอย

• กุ้งแห้งป่น
• มะพร้าวขูดคั่ว
• พริกป่น
• พริกขี้หนูซอย
• ถั่วลิสงคั่วป่น

4. นำกระท้อนดองมาล้างน้ำ

• ฝานกระท้อนบางๆรอบๆลูก
• บีบน้ำออกให้หมด
• ราดด้วยน้ำตาลที่ปรุงไว้

8 สูตรเมนูจากผลไม้ ยำมังคุดกุ้งสด

ส่วนผสม ยำมังคุดกุ้งสด

• มังคุดสุกแต่ยังห่าม 10 ลูก หรือเนื้อมังคุด 1 ถ้วยตวง
• หมูสับ 100 กรัม
• กุ้งสด 5 ตัว
• พริกขี้หนูสวนสีเขียว-แดง 15 เม็ด
• หอมแดง 4 หัว
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี ๆ (จะได้ไม่คาว) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 4-5 กิ่ง หรือเด็ดใบให้ได้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำยำมังคุด

1. หั่นพริกขี้หนูสวน

• ปอกเปลือกหอมแดงแล้วซอยบาง ๆ
• บีบน้ำมะนาวเตรียมไว้
• ล้างใบสะระแหน่และเด็ดเป็นใบ

3. เลือกใช้มังคุดที่สุกให้แงะเอาเนื้อมังคุดที่อยู่ในเปลือกออกมา

ใส่เนื้อมังคุดลงไปในอ่างน้ำเย็นที่ผสมเกลือป่น

ตักขึ้นใส่กระชอนโปร่ง ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. ต้มน้ำด้วยไฟกลาง

• รอจนน้ำเดือดใส่กุ้งลงไป
• รอจนกุ้งสุกก็ตักขึ้นใส่จาน
• ใส่หมูสับลงไป
• ยีด้วยทัพพีให้หมูกระจายตัว
• หมูสุกปิดไฟเตา

5. 5. ใส่หอมแดงกับพริกขี้หนูซอยลงไปในภาชชนะ

• ตามด้วยน้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาล

7. ใส่กุ้ง

• หมู
• มังคุด
• คนพอเข้ากันอย่างเบามือ
• ตกแต่งด้วยสะระแหน่

3.มะยมเชื่อม

ส่วนผสม มะยมเชื่อม

• มะยม
• น้ำตาลทราย 6 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ซีก

วิธีทำมะยมเชื่อม

1. เอามะยมคลึงด้วยเขียง

• แช่มะยมกับน้ำปูนใสไว้ 3 ชั่วโมง
• ล้างทำความสะอาดสัก 2 น้ำ

2. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่

• น้ำตาลทราย
• น้ำ
• เกลือเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
• บีบมะนาว
• ใส่มะยมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ
• เคี่ยวจนเม็ดมะยมใสฉ่ำไปทั่วเม็ด

3. พอเริ่มเป็นสีแดงระเรื่อแล้วก็

• ยกลงแยกน้ำแยกเนื้อพร้อมกิน

4.น้ำมะยม

ส่วนผสม น้ำมะยม

• น้ำมะยม 2 ถ้วย
• น้ำดื่ม 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำมะยม

1. ล้างทำความสะอาดมะยม

• นำเขียงมาคลึงมะยมคลึงจะเหลือน้ำจากมะยมออก

2. นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันในหม้อ

• ใช้ไฟอ่อนถึงกลางต้มทิ้งไว้ 30 นาที
• หมั่นตักฟองออกด้วย

5.มะยงชิดลอยแก้ว

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

• มะยงชิด
• น้ำตาลทราย
• น้ำ
• ใบเตย

วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว

1. ทำน้ำเชื่อมโดยเทน้ำใส่หม้อ

• ตามด้วยน้ำตาลทราย
• นำขึ้นตั้งไฟ
• ใส่ใบเตยลงไป
• เคี่ยวจนเริ่มเหนียวแล้วเอาใบเตยออก
• ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ปอกเปลือกมะยงชิดออกจนหมด

• คว้านเอาเม็ดออก
• หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆก็ได้

3. จัดมะยงชิดที่ปอกเปลือกแล้วเรียงภาชนะ

• เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตามลงไป
• ปิดฝาให้มิดชิด
• จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

6.น้ำฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำฝรั่ง

• ฝรั่ง 2 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เปลือกมะนาวขูด เล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• สารสกัดหญ้าหวาน หรือน้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน้ำฝรั่ง

1. ล้างฝรั่งให้สะอาด

• หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• ใส่ลงในเครื่องปั่น
• เติมน้ำเปล่า
• ปั่นจนละเอียด

2. กรองเอาแต่น้ำ

• ใส่เปลือกมะนาวขูด
• บีบน้ำมะนาวลงไป
• เติมเกลือ
• น้ำผึ้ง
• น้ำตาลทราย

3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทน้ำฝรั่งลงไป

7.เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

ส่วนผสม ตัวเค้กมะพร้าวอ่อน

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงฟู 1/4+1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
• เกลือป่น 1/4 + 1/8 ช้อนชา
• กะทิ 22 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 22 กรัม
• น้ำมะพร้าว 16 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายช้อน

ส่วนผสม ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
• เนยสด 15 กรัม

ส่วนผสม ครีมสดสำหรับปาดหน้าเค้ก

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

1. ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน

• น้ำตาลทราย
• กะทิกล่อง
• น้ำมะพร้าว
• เกลือ
• แป้งถั่วเขียวมาผสมกัน
• ตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วก็คนเรื่อยๆ
• เมื่อคนจนข้นได้ที่ก็ปิดไฟ
• ใส่เนยสดลงไปคนให้ละลายพอดีกัน

2. ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ

• จากนั้นก็นำมาหั่นตามชอบ

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน

1. ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ

• จากนั้นผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน

2. เทแป้งลงไปในของเหลวแล้วคนเร็วๆ

• พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน

3. ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง

• ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
• ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย
• ตีจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
• เทลงไปผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้

4. เทใส่พิมพ์

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

5. ทำครีมสดโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นให้ตีให้ขึ้นฟู
6. หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น

• ปาดไส้มะพร้าวลงไป
• ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
• ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก
• ราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที
• นำไปแช่เย็นจนเซตตัว

8.เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม ไข่แดง

• ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 55 กรัม
• น้ำมะพร้าว 40 กรัม
• กะทิ 40 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม หรือกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 115 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสม ไข่ขาว
• ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน

1. ทำส่วนผสมไข่แดงโดย

• ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย
• ใส่น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมะพร้าว
• กะทิ
• เกลือป่น และ
• กลิ่นมะพร้าวน้ำหอมลงไป
• ตีจนเข้ากันดี

2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู

• ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก

3. ทำส่วนผสมไข่ขาวโดย

• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ
• ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน
• ใส่แป้งข้าวโพดแล้วตีพอเข้ากัน
• ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
• ตีจนตั้งยอด

4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชาม

• ส่วนผสมไข่แดงที่ผสมไว้
• จากนั้นให้เริ่มตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน

5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

• ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน
• เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
• โรยมะพร้าวอ่อนตามชอบ

6. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

• ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
• อบเสร็จแล้วจะกินอุ่นๆ ตามความชอบ