แจกสูตร “ขนมจีนซาวน้ำ” ให้เอาไปฟินกับในวันนี้

สูตร ขนมจีนซาวน้ำ รสชาติเข้มข้นหอมมันกะทิกินแล้วสดชื้นมาเสิร์ฟให้ทุกท่านได้ลองเอาไปทำกินตามแล้ววันนี้ บอกเลยว่ากินตอนอากาศร้อนๆ มันฟินมาก เพราะ อาหาร เมนู “ขนมจีนซาวน้ำ” ที่เราเอามาแนะนำให้ทุกท่านได้เอาไปทำกินตามนั้นมันคือเมนูที่สดชื้นมากในฤดูร้อนแบบนี้

สูตร ขนมจีนซาวน้ำ รสชาติเข้มข้นมาแล้ว! ใครยังไม่เคยลองต้องได้ลองสักครั้ง!

มาแล้วสำหรับเมนูอาหารจานเด็ดโบราณแต่อร่อยมากอย่างเมนู “ขนมจีนซาวน้ำ” บอกเลยว่าสูตรที่เราเอามาแนะนำให้ได้เอาไปทำตามนั้นทำง่ายและทำได้อร่อยมาก และเพื่อไม่ให้เสียเวลาไปเตรียมวัตถุดิบเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่า “ขนมจีนซาวน้ำ” สูตรที่เราเอามาแนะนำทำได้ง่ายทำได้อร่อยมากแค่ไหน

ส่วนผสมขนมจีนซาวน้ำ

• มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
• น้ำอุ่น 4 ถ้วย
• สับปะรดสับละเอียด 2 ถ้วย
• กระเทียมไทยซอยบาง 1/4 ถ้วย
• ขิงอ่อนซอย 1/2 ถ้วย
• กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด
• มะนาวผ่าซีก 2 ผล
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• ขนมจีน 12 จับ

ของสำหรับจัดเสิร์ฟ

• ไข่เป็ดหรือไข่นกกระทาต้ม
• ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
• พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง
• ดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง

แจงลอน

• เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
• พริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำขนมจีนซาวน้ำ

1. เตรียมหัวกะทิ

• ให้ลงมือคั้นมะพร้าวขูดขาวทั้งหมดกับน้ำอุ่น2 ถ้วย
• นวดให้ทั่ว
• คั้น บีบกะทิผ่านผ้าขาวบางจนได้หัวกะทิออกมา3 ถ้วย
• มะพร้าวที่เหลือใส่น้ำอุ่นที่เหลือ
• คั้นออกมาให้ได้หางกะทิ 2 ถ้วย
• เตรียมไว้

2. ทำแจงลอน

• อันดับแรกให้โขลกเนื้อปลากรายเข้ากับเครื่องต่างๆ เช่น
• พริกแกงคั่ว
• กับน้ำเกลือ(เกลือสมุทร 1 ช้อนชา ละลายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• โขลดจนเหนียวเข้ากันดี
• ใส่ผักชี นวดให้เหนียวเข้ากัน

ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟกลาง

• ใช้มือช้อนชาหรือมือจุ่มน้ำให้หมาด
• ตักหรือปั้นแจงลอนเป็นรูปรีๆ
• ใส่แจงลอนลงต้มในหางกะทิจนสุกลอย
• ตักออกใส่หม้อหัวกะทิที่ตั้งไฟอ่อนๆไว้
• หมั่นคนอย่าให้หัวกะทิเดือดพล่าน
• เพราะมันจะแตกมัน

3. จัดเสิร์ฟ

• ให้จัดขนมจีนใส่จาน
• เอาหัวกะทิพร้อมแจงลอนใส่ถ้วย

จัดเครื่องซาวน้ำได้แก่

• สับปะรด
• กระเทียมซอย
• ขิงอ่อนซอย
• กุ้งแห้ง
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนูซอย
• มะนาวแยกเป็นส่วนๆ
• วางไข่เป็ดหรือไข่นกกระทาต้ม

ตกแต่งจานด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ใบผักชี ดอกอัญชัน

• ส่วนน้ำปลา(ใส่พริกขี้หนูซอย)
• แยกใส่ถ้วยไว้เวลาจะรับประทาน
• ราดด้วยหัวกะทิผสมทุกอย่าง
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลาน้ำมะนาวตามชอบ

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่