แจกสูตร “ข้าวเหนียวไก่ทอด” ให้เอาไปทำกินตามแบบฟินๆ

สูตร ข้าวเหนียวไก่ทอด เงินล้านกำไรงาม! มาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแล้วเด่อ! บอกเลยสูตร อาหาร เมนูนี้ทำตามง่าย แถมยังปรับเอาไปทำขายได้กำไรงามๆ อีกด้วย ว่าแต่จะทำยังไงบ้างนั้นตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

สูตร ข้าวเหนียวไก่ทอด เมนูทอดทำง่ายที่สร้างรายได้ให้ได้แบบมหาศาล!

มาแล้วสำหรับเมนูขวัญใจทั้งเด็ดทั้งผู้ใหญ่ และเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนู “ข้าวเหนียวไก่ทอด” บอกเลยว่าสูตรที่เราเอามาแนะนำให้ได้เอาไปทำตามในวันนี้ ทำกินตามง่ายมาก ใครก็ทำตามได้แบบแซ่บๆ ว่าแต่จะทำง่ายมากแค่ไหน ตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมข้าวเหนียวไก่ทอด

• ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
• ข้าวเหนียวขาว 800 กรัม
• ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม
• เศษเนื้อสะโพกไก่ (ทอด 700 กรัม) 30% 1 กิโลกรัม
• หนังไก่ (ทอด 400 กรัม) 60% 1 กิโลกรัม
• กึ๋นไก่ (ทอด 800 กรัม) 20% 1 กิโลกรัม
• ตับไก่ (ทอด 700 กรัม) 30% 1 กิโลกรัม
• แป้งมันสำหรับล้างเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์

• กระดาษไขเคลือบพลาสติกขนาด 12×12 นิ้ว
• ใบตองหรือถุงพลาสติกสำหรับห่อ

เครื่องปรุงต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

• กระเทียมไทย 15 กรัม
• ลูกผักชี 2 กรัม
• พริกไทยขาวเม็ด 3 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 30 กรัม
• ซอสปรุงรส 30 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 6 กรัม
• เกลือสมุทร 3 กรัม

แป้งชุบทอด

• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• น้ำปูนใส(ปูนแดง10กรัม) 200 กรัม

ขั้นตอนวิธีการทำข้าวเหนียวไก่ทอด

1.เตรียมข้าวเหนียวขาว

• โดยซาวข้าวเหนียวให้สะอาดแช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• หรือข้ามคืน

2.เตรียมข้าวเหนียวดำ

• โดยผสมข้าวเหนียวขาว 800 กรัมและข้าวเหนียวดำ 200 กรัม
• จากนั้นซาวข้าวให้สะอาด
• แช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

3.ตั้งหม้อลังถึงนึงข้าวเหนียวประมาณ 30 นาที

• หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก
• (15 นาทีกลับด้านข้าวเหนียว 1 ครั้ง)

เมื่อข้าวเหนียวได้ที่

• ให้เก็บในกระติกเก็บความร้อนมีฝาปิดรองด้วยผาขาวบาง
• ใส่ข้าวเหนียวลงไป
• ปิดฝาไว้ไม่ให้ข้าวเหนียวหายร้อน

***ข้าวเหนียวขาว 1 กิโล

• หุงได้ข้าวเหนียวสุก 5 กิโลกรัม

***ข้าวเหนียวดำ 1กิโลกรัม

• หุงได้ข้าวเหนียวสุก 5 กิโลกรัม

4.เตรียมเนื้อไก่และหนังไก่

• โดยล้างทำความสะอาดเนื้อสัตว์ให้สะอาด
• ส่วนของเครื่องในให้ใช้แป้งมัน 30 กรัมต่อเครื่องใน 1 กิโลกรัม
• กับน้ำปริมาณพอท่วมเนื้อสัตว์
• ใช้มือขยำเครื่องในเบาๆ
• จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

5.หมักเนื้อสัตว์

• โดยโขลกกระเทียม
• ลูกผักชีและพริกไทยให้ละเอียด
• ใส่ลงในอ่างผสมเนื้อสัตว์
• ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและเกลือ
• ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากันหมัก
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที-1ชั่วโมง ก่อนนำมาทอด
• ยิ่งหมักนานรสชาติยิ่งเค็ม
• ทำแบบนี้กับทุกส่วนของไก่โดยหมักแยกกัน

6.ระหว่างรอหมักไก่

• ผสมแป้งชุบทอด
• โดยผสมแป้งทอดกรอบและน้ำปูนใสในอ่างผสม
• ใช้ตะกร้อมือตีจนแป้งไม่จำตัวเป็นก้อน
• แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้

7.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะกะให้พอท่วมไก่

• ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อน
• นำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาผสมกับแป้งชุบทอดที่ผสมไว้
• ใช้มือเคล้าให้แป้งเคลือบไก่ทั่ว
• พอน้ำมันร้อนจัดใส่ไก่ลงทอด (จับเวลา 5 นาที)
• ในช่วงแรกให้ใช้ตะหลิวคอยเกลี่ยให้ไก่ในกระทะแยกออกจากกัน
• ทำให้ไก่ไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน
• พอครบเวลา ไก่สุก สีเหลืองสวย
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ทำเหมือนกันกับเครื่องใน

8.สำหรับหนังไก่ให้ทอดนานกว่าเนื้อส่วนอื่น

• โดยใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที
• ค่อยๆรีดน้ำมันออกจากหนังไก่
• พอหนังไก่เริ่มแห้งดี
• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

9.ใช้กระดาษห่อแผ่นใหญ่ ขนาด 12×12 นิ้ว ใส่ข้าวเหนียว

• วางขั้นด้านข้างด้วยใบตองหรือถุงพลาสติก
• พลาสติกจะช่วยกั้นความชื้นจากข้าวเหนียว ทำให้ไก่ยังกรอบ
• จากนั้นใช้นิ้วชี้กับนิ้วโป้งพับด้านข้างกระดาษให้ตั้งเป็นจั่วสามเหลี่ยม
• ให้มุมของกระดาษชนกันพอดี
• พยายามให้ไก่อยู่ด้านนอกไม่พับรวมกับข้าวเหนียว
• แล้วค่อยพับมุมที่เหลือมาทบโดยทบด้านที่มีไก่ก่อน
• จากนั้นใช้หนังยางรัดให้รอบ

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่