แจกสูตร “ปลากะพงลวกจิ้ม” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ให้เอาไปทำกินแบบฟินๆ

สูตร ปลากะพงลวกจิ้ม มาแล้ว! วันนี้ใครที่รอคอย อาหาร เมนูปลาอยู่บอกเลยว่าให้รีบส่องแล้วรีบจดเอาสูตรนี้ไปลองทำกินตามด่วนๆ เลย เพราะสูตรนี้มันอร่อยเด็ดแซ่บเวอร์ และเพื่อไม่ให้ทุกท่านเสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ว่า “ปลากะพงลวกจิ้ม” และน้ำจิ้มรสเด็ดนี้ต้องทำยังไงบ้าง

สูตร ปลากะพงลวกจิ้ม เมนูเบสิคใครทำตามก็อร่อยเหมือนกินที่ร้านมาแล้ว

มาแล้วสำหรับเมนูอาหารจานเด็ดที่หลายๆ คนรอคอย เพราะแนเมนูที่ย่อยง่าย ใครก็สามารถทำตามได้แบบอร่อยฟินเหมือนไปกินที่ร้าน และเพื่อไม่ให้ทุกท่านเสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ว่าเราต้องไปซื้ออะไรบ้างมาเตรียมในการทำของแซ่บเมนู “ปลากะพงลวกจิ้ม” สำหรับคนที่อยากได้สูตรอาหารเพิ่มสามารถเลื่อนกลับไปเปิดเลือกดูจากที่นี่ อาหาร ที่เราลงเอาไว้ให้ได้ดูก่อนหน้านี้ได้เลยเด่อหรือจะรอดูเมนูใหม่ในวันถัดไปก็ได้เหหมือนกัน

ส่วนผสมปลากะพงลวกจิ้ม

• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นฟินเล่ย์ (ชิ้นละ 215 กรัม ) 2 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
• ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทรสำหรับล้างปลา
• ขึ้นฉ่ายและข่าคั่วสำหรับโรยหน้า

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

• กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีซอย 2 ราก
• ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดาสีแดงซอย 2-3 เม็ด
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• เต้าเจี้ยวบด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำปลากะพงลวกจิ้ม

1. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

• ให้โขลกกระเทียมไทให้ละเอียดพร้อมกับเครื่องอื่นๆ เช่น
• รากผักชี
• ขิง
• พริกจินดาแดง
• สมุทร
• โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวบด

• น้ำมะนาว
• น้ำตาลมะพร้าว
• ใส่น้ำ
• คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
• ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

2. ล้างเนื้อปลากะพงด้วยเกลือสมุทรเพื่อดับกลิ่นคาว

• จากนั้นล้างผ่านน้ำให้สะอาดอีกรอบ
• ซับเนื้อปลาด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแฉลบ
• เอาความหนาประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้

3. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 2/3 ของหม้อ

• ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
• พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไป

ตามด้วยน้ำส้มสายชู

• น้ำส้มสายชูจะช่วยลดกลิ่นคาว
• ทำให้เนื้อปลาขาว เด้ง
• พอน้ำเดือดพล่านค่อย ๆ ใส่เนื้อปลาที่หั่นไว้
• ปล่อยไว้ห้ามคนเนื้อปลา
• เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกและคาว
• จับเวลาประมาณ 1-1.30 นาที
• สังเกตเห็นว่าเนื้อปลาขาวทั่วทั้งชิ้น
• และเริ่มลอยขึ้นให้เอาออก

4. ตักเนื้อปลาขึ้นใส่จาน

• โรยด้วยขึ้นฉ่ายและข่าคั่ว
• เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่