มาแล้วสำหรับสูตร “ห่อหมกทะเล” เครื่องแน่นๆ กินได้แบบไม่มีเบื่อ

อาหาร สูตร ห่อหมกทะเล เครื่องแน่นๆ ที่กัดไปคำไหนก็ฟินมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแบบฟินๆ แล้วเด่อ บอกเลยสูตรนี้ดีทำกินได้ทำขายก็ได้กำไรง๊ามงาม!! ว่าแต่จะต้องทำยังไงบ้างนั้น ต้องซื้อะไรบ้างมาเตรียมเอาไว้ เดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ เพราะเรานั้นเตรียมทุกอย่างเอาไว้ให้ทุกท่านได้เอาไปทำกินตามแล้วจ้า

สูตร ห่อหมกทะเล เครื่องแน่น บอกเลยสูตรนี้ดีทำกินได้ทำขายก็ปัง!

มาแล้วสำหรับสูตร “ห่อหมกทะเล” ย่างหอมๆ ที่ทำกินได้ทุกวันแบบไม่มีเบื่อ และเพื่อไม่เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยที่ด้านล่างนี้ ว่าเราต้องเตรียมอะไรบ้างในการทำของแซ่บเมนูนี้

ส่วนผสมห่อหมกทะเล

• พริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
• เนื้อปลากรายแท้บด 400 กรัม
• หัวกะทิหรือกะทิกล่อง 1+1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย
• กุ้งขาวเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง 150 กรัม
• ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้น 100 กรัม
• เนื้อปลากะพงขาวหั่นชิ้น 100 กรัม
• ใบโหระพา 4 ถ้วย

ใบตองขนาด 8×12 นิ้ว

• ขนาด 5×12 นิ้ว
• ขนาดละ 7 แผ่น

ไม้จิ้มฟันสำหรับกลัดห่อหมก

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

หน้าห่อหมก

• กุ้งขาวเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง (150 กรัม) 7 ตัว
• หมึกกล้วยหั่นชิ้น (80 กรัม) 7 ชิ้น
• ปลากะพงขาวหั่นชิ้น (120 กรัม) 7 ชิ้น

พริกน้ำปลา

• พริกจินดาแดงซอย 5 เม็ด
• พริกจินดาเขียวซอย 5 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 5 กลีบ
• หอมแดงซอย 5 หัว
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีการทำห่อหมกทะเล

1.ทำพริกน้ำปลา

• โดยใส่พริกจินดาเขียว
• พริกจินดาแดง
• กระเทียมและหอมแดงลงในโถแก้ว
• จากนั้นบีบมะนาวลงในโถ

***การใส่มะนาวในขั้นตอนนี้ไม่ได้เพื่อให้มีความเปรี้ยวอย่างเดียว

• แต่เพื่อให้พริก กระเทียมและหอมแดงไม่ดำ
• ตามด้วยน้ำปลา
• น้ำตาลทรายขาว
• ใส่น้ำตาลเพื่อให้พริกน้ำปลามีรสกลมกล่อม
• ไม่เค็มโดดจนเกินไป)
• คนให้เข้า พักไว้

2.ทำห่อหมกทะเล

• โดยใส่เนื้อปลากรายและพริกแกงลงในอ่างผสม
• ให้มือนวดให้พริกแกงและปลากรายเข้ากัน
• ใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที
• ใส่หัวกะทิครึ่งนึง
• นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่กะทิที่เหลือจนหมด
• ใส่ไข่ไก่
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว
• นวดต่อจนกะทิและพริกแกงซึมเข้าเนื้อปลา
• ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที
• พอกวนจนเนื้อเนียน
• ใส่ใบมะกรูดซอย กุ้ง ปลาหมึกและปลากะพง
• คนพอเข้ากัน พักไว้

3.นำใบตองขนาด 8×12 นิ้ว

• วางใบตองด้านมันเงาลงด้านล่าง
• จากนั้นวางใบตองขนาด 5×12 นิ้ว
• โดยเอาด้านเงาไว้ด้านบน
• วางใบโหระพาประมาณ 7-8 ใบ ลงบนใบตอง
• ตักห่อหมกทะเลใส่ลงไป ห่อละ 150 กรัม
• จากนั้นวางกุ้ง หมึก และปลากะพงลงไป
• พับใบตองซ้ายขวาเข้าหากัน ห่อให้มิด
• ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดทั้งสองด้านของห่อหมก
• ทำจนหมด

4.นำห่อหมกไปย่างในเตาถ่านด้วยไฟอ่อน

• ย่างด้านละประมาณ 10 นาที
• ย่างจนเนื้อห่อหมกสุก นำขึ้นพักไว้

5.จัดเสิร์ฟโดยวางห่อหมกบนข้าว

• เสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม
• ราดพริกน้ำปลา
• ยกเสิร์ฟ

**หมายเหตุ

1.พริกน้ำปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

• แต่ควรมีฝาปิดที่มิดชิด
• เวลาใส่ในตู้เย็นจะได้ไม่มีกลิ่นติดตู้

2.เนื้อปลากรายต้องเย็นจัดก่อนนำมานวด

• เพื่อให้เนื้อห่อหมกที่ความหนึบ
• หรือใช้การหล่อน้ำแข็งขณะที่กำลังนวด

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่