แจก สูตรข้าวแช่ชาววัง สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับทำตามง่ายเมนูขนมหวานคลายร้อนแสนอร่อยจากโบราณ

แจก สูตรข้าวแช่ชาววัง สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับทำตามง่ายเมนูขนมหวานคลายร้อนแสนอร่อยจากโบราณ บอกเลยใครที่ชอบทำอาหารและของหวานทานเองนั้นต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะวันนี้เรามีสูตรของหวานแสนอร่อยตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่ามาให้ทุกคนได้ไปลองทำตาม

สูตรข้าวแช่ชาววัง เมนูขนมหวานคลายร้อนแสนอร่อยจากโบราณ

ข้าวแช่ชาววังนั้นถือว่าเป็นขนมหวานโบราณที่หาซื้อทานค่อนข้างยากมาในยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะในช่วงที่โควิดระบาดเรียกได้ว่าถ้ายากทานต้องทำเองเลยก็ว่าได้สำหรับเมนูของหวานโบราณแบบไทยเดิม บอกเลยวันนี้ใครที่ชื่นชอบทำขนมหวานคลายร้อนทานเองนั้นต้องดูเพราะในวันนี้เรามี “สูตรข้าวแช่ชาววัง” แบบเด็ดๆอร่อยๆที่ทุกคนนั้นนสามารถทำตามได้อย่างง่ายมาฝาก ส่วนสูตรที่เรานำมาจะทำตามง่ายขนาดไหนั้นเดี่ยวเราไปดูพร้อมกันเลย

เครื่องข้าวแช่

• หอมยัดไส้กะปิ
• เครื่องปรุง
• กระชาย 2 ขีด
• ปลาดุก 1 ตัว
• รากผักชี 1 ขีด
• หัวหอม 1 ขีด
• ตะไคร้ 1 ขีด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 ขีด
• น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด
• กะปิ 1 ขีด

ข้าวแช่

1.นำข้าวหอมมะลิเก่ามาต้มในน้ำที่เดือด

2.หมั่นคนพอให้ข้าวครึ่งสุกครึ่งดิบ

3.เสร็จแล้วเทใส่กระด้ง

4.ใช้มือขัดข้าวกับกระด้ง

5.ให้ขัดข้าวไปเรื่อย ๆ จนข้าวเป็นเม็ดใส

6.จากนั้นนำมานึ่ง

7.เมื่อข้าวสุกแล้วเทใส่กระด้งทิ้งไว้ให้เย็น

8.เทข้าวใส่หม้อดินแล้วปิดฝา

9.จากนั้นนำไปอบเทียให้หอม

น้ำลอยดอกมะลิ

1.ต้มน้ำให้เดือด

2.เสร็จแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น

3.จากนั้นจึงจุดเทียนอบ

4.อบให้มีกลิ่นหอม

5.ให้ใส่ดอกมะลิตูมทิ้งไว้

วิธีทำ

1. หั่นกระชายเป็นท่อนสั้น ๆ
2. แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ
3. จะใช้วิธีโขลกหรือวิธีปั่นรวมกับกระชายก็ได้แต่ต้องทำให้ละเอียด
4. หั่นรากผักชีแล้วปั่นให้ละเอียด
5. ปอกกระเทียมให้หมดเปลือก
6. ซอยกระเทียมเป็นชิ้นเล็กแล้วปั่นให้ละเอียด
7. ซอยตะไคร้แล้วปั่นให้ละเอียด
8. ปอกเปลือกหัวหอม
9. ซอยเป็นชิ้นเล็กแล้วปั่นให้ละเอียด
10. นำเครื่องทั้งหมดมารวมกัน
11. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ
12. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
13. กวนเรื่อย ๆอย่าให้มันไหม้
14. ใส่กะปิ
15. ใส่น้ำตาลปี๊บ
16. กวนจนกว่าส่วนผสมจะแห้งจนเหนียว
17. สังเกตว่าปั้นแล้วไม่ติดมือเป็นอันใช้ได้

วิธีทอด 

1. คว้านหอมแดงขนาดกลางให้เป็นรู
2. ใส่กะปิลงไป
3. จากนั้นคลุกในแป้งหมี่
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง
5. ใส่น้ำมันค่อนข้างมาก
6. ตีไข่ไก่ผสมกับแป้งหมี่
7. จากนั้นนำหอมยัดไส้กะปิมาชุบ
8. หย่อนวัตถุดิบที่ทำเมื่อครู่ลงไปทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้ว
9. ทอดจนขึ้นสีทอง
10. จากนั้นให้ตักขึ้น