แจกสูตร “สังขยาฟักทอง” รสชาติหวานอร่อยให้เอาไปกิน

สูตรสังขยาฟักทอง มาแล้ว! บ้านไหนชอบกินของหวานตบท้าย อาหาร คาวบอกเลยว่าต้องได้ลองเมนูนี้ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาตามมาดูได้เลยว่าต้องทำยังไงบ้าง! จะได้รีบไปซื้อมาเตรียมทำชิมแบบแซ่บๆ เลยเย็นนี้

สูตรสังขยาฟักทอง เมนูอาหารว่างที่ถูกใจคนไทยเป็นอย่างมาก

สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านนั้นไปลองมือทำขนมหวานไทยโบราณอย่างเมนู “สังขยาฟักทอง” ที่ทำง่ายและทำได้อร่อยมากๆ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่าต้องทำยังไงบ้าง

ส่วนผสมสังขยาฟักทอง

• ฟักทองไทย(400-500 กรัม) 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 5 ใบ

อุปกรณ์สังขยาฟักทอง

• มีดแกะสลัก
• ช้อน
• กระชอน
• ผ้าขาวบาง
• ลังถึง

วิธีทำสังขยาฟักทอง

1. แกะสลักผอบฟักทอง

• ล้างฟักทองให้สะอาด
• ปอกเปลือกผิวออก
• เกลาผิวฟักทองให้เรียบ
• ใช้มีดปลายแหลมเจาะเป็นวงกลมตรงขั้วฟักทอง
• ดึงฝาออก
• ใช้ช้อนขูดเมล็ดและไส้ออกให้หมด
• ล้างผลฟักทองทั้งด้านนอกและด้านในให้สะอาด
• แล้วคว่ำให้สะเด็ดน้ำ
• ใช้มีดกรีดแบ่งขอบผอบเป็นร่องเท่าๆกัน
• ทำจนรอบปากผอบ
• นอนมีดลงปาดโค้งระหว่างช่องที่แบ่งไว้
• แกะเนื้อที่ปาดออก
• แล้วกรีดเป็นกลีบปลายแหลม
• ปาดเนื้อใต้กลีบออกโดยรอบ
• เพื่อให้เห็นกลีบเด่นชัดขึ้น
• ทำจนวนรอบชั้นแรก
• จากนั้นแกะชั้นที่สองโดยให้สับหว่างกับชั้นแรก
• ทำจนทั่วทั้งลูก

2. ทำสังขยา

• ให้ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ดใส่อ่างผสม
• ใส่น้ำตาลมะพร้าว
• กะทิ
• ใบเตย
• ขยำให้น้ำตาลละลายจนหมด
• กรองด้วยกระชอนและผ้าขาวบาง 2 ชั้น
• กรองจำนวน 3 รอบ ใส่ถ้วย
• พักไว้

3. ใส่น้ำในหม้อลังถึงประมาณ 3/4 ของหม้อ

• ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง
• รอจนน้ำเดือด
• วางฟักทองลงในถ้วย
• ใส่สังขยาลงในผลฟักทองให้เหลือปากประมาณ 1 นิ้ว
• เมื่อน้ำเดือดให้นำไปนึ่งโดยลดเป็นไฟอ่อน

นึ่งนานประมาณ 60 นาที

• โดยเปิดฝาทุกๆ 10 นาที
• เพื่อระบายความร้อนออก
• ไม่อย่างนั้นเนื้อฟักทองอาจจะแตกได้

เมื่อสุกแล้วยกลงพักให้เย็นสนิท

• หั่นฟักทองเป็นเสี้ยวจัดใส่จาน

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่