แจกสูตร “เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด” ของหวานฝรั่งสุดแสนทำง่าย

เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด เมนูขนมหวานสุดอร่อยที่เด็กกกินได้ผู้ใหญ่กินดีมาเสิร์ฟให้เอาไปทำกินตามแบบฟินๆ แล้ววันนี้ บอกเลยสูตรนี้ปรับเอาไปทำขายได้กำไรแบบงามๆ อย่างแน่นอน เพราะทำง่ายใข้ทุนไม่เยอะ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดี่ยวตามมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่าต้องทำอะไรบ้าง อาหาร

เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด เมนูของหวานสุดอร่อยที่ทุกคนต้องได้ลอง

มาแล้วสำหรับเมนูของหวานฝรั่งสุดอร่อยที่กินตอนไหนก็ฟินตอนนั้น และเมนูที่ว่านั้นก็คือ เมนูเค้กบราวนี “เลมอนเคิร์ด” และเพื่อไม่ให้เสียเวลาทำของอร่อยมาดูไปพร้อมกันได้เลยว่าต้องทำยังไงบ้าง

ส่วนผสมเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

• ผงโกโก้ 100% ตราโกโก้ดัทช์ 70 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดละลาย 100 กรัม
• ซาวร์ครีม 145 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงร่อน 80 กรัม
• บลูเบอร์รี
• มาร์ชมาโล
• ใบไม้กินได้ (ไมโครกรีน)
• เลมอนหั่นชิ้น
• โกโก้ซอส ตรา ดัทช์โกโก้ สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์

• พิมพ์อบอะลูมิเนียมขนาด 7×7 นิ้ว
• ถุงบีบ
• หัวบีบกลมขนาด 14 ซม.

เลมอนเคิร์ด

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
• ฝักวานิลลา ¼ ฝัก
• น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม
• น้ำเลมอน 65 กรัม
• เนยสดชนิดจืดแช่เย็นหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม

ขั้นตอนวิธีการทำเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

1.อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

• รอไว้
• ปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้

2.ร่อนผงโกโก้ 100% ตราโกโก้ดัทช์

• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• เบกกิ้งโซดา
• ผสมเกลือป่นเข้าด้วยกัน
• ผสมเนยละลายกับซาวร์ครีมให้เข้ากัน
• ทำด้วยตะกร้อมือในอ่างผสมอีกใบ
• ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดตีต่อจนน้ำตาลละลายดี
• จากนั้นแบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 2 ส่วน
• ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว
• ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆ
• เพื่อไล่ฟองอากาศ
• นำเข้าอบนาน 30-35 นาทีจนบราวนีสุกดี
• พักไว้ให้เย็นสนิท

3.ทำเลมอนเคิร์ด

• โดยตอกไข่ไก่และไข่แดงลงในอ่างผสม
• กรีดฝักวานิลลา
• และปาดเมล็ดวานิลลาออกจากฝักใส่ลงในอ่าง
• ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเลมอน
• (เก็บฝักเอาไว้ตกแต่งขนม)
• ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
• แล้วจึงยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ
• ตุ๋นและคนไปเรื่อยๆจนเลมอนเคิร์ด สุกและข้นขึ้น
• (สังเกตุว่าซอสเริ่มข้นเป็นครีม ตีแล้วเป็นริ้ว)
• ปิดไฟ ยกลง
• ค่อยๆ ใส่เนยลงไปและใช้ตะกร้อตีผสมให้เข้ากัน
• พักส่วนผสมให้หายร้อน
• จากนั้นตีวิปปิ้งครีมให้ข้นฟู
• แล้วนำไปผสมกับเลมอนเคิร์ดให้เข้ากัน
• ปิดด้วยพลาสติกแร็ป
• แช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2 ชั่วโมง
• ก่อนตักใส่ถุงบีบ

4.ตัดเค้กบราวนีออก 8 ชิ้นเท่าๆกัน

• บีบเลมอนเคิร์ดด้านบน
• ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี
• มาร์ชมาโลเผา
• ใบไม้กินได้
• เลมอนหั่นชิ้นและฝักวานิลลา

จัดเสิร์ฟบราวนี

• ตกแต่งจานด้วยโกโก้ซอส ตรา ดัทช์โกโก้
• และ ผงโกโก้100% ตราโกโก้ดัทช์
• วางบราวนี เสิร์ฟ

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมสดใหม่ทุกวันได้ที่นี่